相关月饼的科普知识

1、用料：流心馅、咸蛋黄2个、三花淡奶44g、细砂糖38g、黄油25g、吉利丁片1片、玫瑰酒适量、清水少量、奶黄馅、细砂糖30g、全蛋液12g、低粉10g、有盐黄油15g、奶粉9g、吉士粉9g、芝士粉5g、椰浆45g、炼乳12g、咸蛋黄2...

1、蛋白质含量不同：月饼专用粉蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉蛋白质含量在8.5%-10%之间;2、原料不同：月饼专用粉的原料是软质小麦，普通面粉的原料是硬质小麦;3、用途不同：月饼专用粉可以用来做月饼，普通面粉可以做包子、饺...

1、用料：面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水5克、鸭蛋黄若干个、白莲蓉160克、紫薯馅240克、鸡蛋黄1个。2、准备好材料。鸭蛋黄白酒过一下（也可以喷一下）没有喷壶，放进碗里过一下。烤箱180℃预热两分钟，然后上下...

1、将糖浆与枧水用手动打蛋器拌匀，后加入花生油继续拌匀。2、加入中粉继续搅拌均匀。后用手稍微揉至光滑，用保鲜膜包好，常温静置1-2小时，时间太久会出油变硬，不容易包馅。3、将蛋黄与莲蓉称合起来重约44克，用莲蓉将蛋黄包好...

1、没拆开的月饼保质期是20至90天。2、月饼的保质期主要受馅的影响,25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,软馅含水分较多,通常只能保存5至7天,存放时间最多不宜超过...

1、将花生仁和核桃仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤十分钟左右就酥脆了。2、将白芝麻和黑芝麻炒熟。3、将面粉和糯米粉小火炒熟。4、将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣。5、将玉米油烧热后冷却，凉后...

1、常温保存，一两天吃完。如果吃不完的月饼并不是很多，可以计划在一两天内吃完，那就完全没什么担心的，常温下保存即可。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃...

1、材料、五仁月饼、饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、...

转化糖浆、枧水、食用油打至乳化，倒入面粉拌至无干粉状态，放保鲜袋扎紧松弛2个小时，莲蓉、蛋黄包好，饼皮分10份，取一份压扁，把馅料放在中间捏紧收口滚圆，模具内撒玉米淀粉，把月饼放入模具压出花纹，喷少许水，烤7分钟定型，蛋黄打散...

1、材料：饼皮：广式月饼饼皮60克；馅料：白糖50克，玉米油38克，芝麻油30克，白芝麻5克，京糕7克，梅肉2克，花椒面1克，核桃仁5克，豆腐乳1/4块，盐3克，味精1克，熟面粉25克，糕粉7克，麦芽糖7克，冰肉10克，水5克，瓜子仁5克；装饰：蛋液适量。2、将坚果烤熟切...

1、月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提...

广式蛋黄莲蓉月：1、食材：低筋面粉100g、豆油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、碱水1g、鸡蛋1只。2、将糖浆加热，热糖浆中加入碱水，再加入豆油不停搅拌至均匀，放凉备用。3、过筛后的面粉，一点点倒入糖油...

1、食材：香芋500克，面粉150克，转化糖浆2勺，食用碱水1勺，盐1勺，油1勺。2、转化糖浆油拌匀。3、加调好的食用碱水1:4到入转化糖浆碗里拌匀。4、加面粉拌匀油分三次加入面粉里。5、拌匀成光滑面团放冰箱冷冻一小时。6、这时开...

1、材料：A、脱皮绿豆1000G糖适量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）。B、糯米粉50G，粘米粉50G，面粉25G，糖55G，色拉油15ML，炼乳一大勺，牛奶210G。C、糯米粉20G。2、步骤：脱皮绿豆提前一晚泡好，沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂。趁热...

1、准备材料：中筋面粉100克，转化糖浆75克，红豆沙馅600克，枧水1克，花生油25克，奶粉5克，蛋黄水适量，红豆一斤，白砂糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉80克)。2、清水适量用高压锅把红豆压烂后用锅炒能泥状，放入放入锅里，加入细砂糖，用...

1、吃月饼不一定非要中秋当天，但是中秋当天一定要吃月饼。2、中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。中秋节象征团圆的节日，而月饼圆圆的象征团圆之意。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象...

1、月饼起源于唐朝。2、在古代，每逢八月的时候，也会有拜月的习俗。八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜，这句谚语道出了中秋之夜人们吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆...

1、主料：奶粉5g调和油30g枧水1g辅料：核桃(鲜)80g白芝麻40g葵花子仁90g调和油30g木糖醇30g2、做法：步骤1：先把要用的干果称好重量；步骤2：不沾锅里不要放油，中小火，把瓜子仁炒熟炒；香步骤3：接着炒白芝麻，炒到颜色发黄；步骤4：把核桃仁...

1、准备西米、红薯、紫薯、白砂糖，首先西米搅碎，然后过筛，在西米粉末中倒入少量清水压成面团，中途加入适量白砂糖调味。2、然后红薯与紫薯蒸熟后碾成薯泥，接着西米面团搓长条，再切成小块，小块面团压扁，放入馅料包好。3、最后...

1、将莲子提前一天泡发，用高压锅压煮熟。2、用家用打磨机打成细腻的糊状。3、将打成糊状莲子糊放入锅中，分多次加入花生油和糖熬煮成糊状，白莲蓉不粘手就做好了。4、做好的白莲蓉放入冰箱静置。5、鸭蛋黄用料酒泡过去腥，...

1、要注意以下几点：2、转化糖浆的分量不能随意更改，因为转化糖浆能够让广式月饼上色均匀，回油度快和延长月饼的保质期。3、做月饼一般选用花生油、山茶油、葡萄籽油或葵花籽油，用这些油类做的月饼烤好后月饼闻不出油的味...

1、用料：中筋面粉100g、绵白糖5g、白油50g、小苏打2g、水25g、枣泥核桃馅120g。2、先将白油、绵白糖和开水一起混合均匀。3、加入小苏打拌匀。4、加入中筋面粉拌匀成团，即为皮。5、松弛25分钟后再使用。6、将皮和枣泥核...

1、用料：面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水5克、鸭蛋黄若干个、白莲蓉160克、紫薯馅240克、鸡蛋黄1个。2、准备好材料。鸭蛋黄白酒过一下（也可以喷一下）没有喷壶，放进碗里过一下。烤箱180℃预热两分钟，然后上下...

1、食材：面粉200g、哈密瓜馅料570g、糖浆120g、玉米油50g、枧水4g。2、糖浆和玉米油倒入盆内。3、倒入枧水搅匀。4、倒入面粉。5、用筷子搅的没有干粉。6、再揉成面团，静放一个小时。7、不粘后分成20克的小块揉圆。8、...

1、月圆年年相似，你我岁岁相盼。那满天的清辉，遍地水银，便是我们互倾的思念。2、明月清风寄相思！让月儿捎上我的祝福传递给你；让思念化作一缕轻风，柔柔的吻过你的脸！3、里桃花九里如画，八月中秋七夕情话，六岁年纪五指相印，四句...