1、准备用料。鸡翅根、油、盐、红糖、老抽、料酒、葱、大料、香叶、姜。2、鸡翅根洗干净,入锅焯水后捞出沥干水。3、起油锅,炒糖色。4、鸡翅根入锅炒,葱姜、大料、香叶入锅。5、加老抽,加料酒,加适量水,盖上锅盖烧。大火烧开,改小火慢烧。6、烧至9分熟,加盐即可。