1、花盖蟹一般蒸10-15分钟就可以了。
2、花盖蟹最好是冷水上锅蒸，可以在水里加入少量的料酒，在花盖蟹上面覆盖一点姜片、葱、蒜等，这样蒸出来的花盖蟹味道会更好。
3、花盖蟹要清洗干净再上锅蒸煮，捆绑蟹腿并将腹部朝上放置，这样可以防止蟹裂开或蟹黄流出来。蒸之前记得撒上一些白酒去腥，蒸出来的蟹肉味道鲜嫩、风味独特。
1、花盖蟹一般蒸10-15分钟就可以了。
2、花盖蟹最好是冷水上锅蒸，可以在水里加入少量的料酒，在花盖蟹上面覆盖一点姜片、葱、蒜等，这样蒸出来的花盖蟹味道会更好。
3、花盖蟹要清洗干净再上锅蒸煮，捆绑蟹腿并将腹部朝上放置，这样可以防止蟹裂开或蟹黄流出来。蒸之前记得撒上一些白酒去腥，蒸出来的蟹肉味道鲜嫩、风味独特。
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一般个头的花蟹蒸15分钟左右能熟，个头大一些的要蒸20-25分钟才能熟。花蟹中有大量的微生物和寄生虫，需要蒸足时间才能杀死。花蟹含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，但属于寒性食友交议露乐材，可以适当食用、不宜食用过多。
花蟹因外壳有花纹而得名，有时专指兰来自花蟹，属于暖水性蟹类。其主要分布在我国浙江、福建、台湾、海南岛以及两广地区的沿海。
花蟹含有布庆才秋包孔立丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等营元拉划冷曲财挥生养元素，营养丰富、食用价值高，对身体有很好的滋补作用。
花蟹呈来自梭形，表面具有粗糙的颗粒，雌性花蟹的颗粒比雄性花蟹的显著。其螯脚左右大小各不相同且瘦长，雌雄花蟹的体色也有明显差异。
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根据情况而定，蒸花蟹时间的长短是按照花蟹的大小决定。小的花蟹水开后蒸15分钟左右，中等大小的蒸18分钟左右，大的花蟹蒸20分钟左右，一般按照花蟹来自体重的增加来增加蒸的时间，体重多一两站附，时间需增加一至两分钟。
形态特征：
远海梭子蟹：头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的掌节（前节）、指节（末节）为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。
花盖蟹需要蒸多久?
花盖蟹一般蒸10-15分钟就可以了。
花盖蟹最好是冷水上锅蒸，可以在水里加入少量的料酒，在花盖蟹上面覆盖一点姜片、葱、蒜等，这样蒸出来的花盖蟹味道会更好。
花盖蟹要清洗干净再上锅蒸煮，蟹腿并将腹部朝上放置，这样可以防止蟹裂开或蟹黄流出来。蒸之前记得撒上一些白酒去腥，蒸出来的蟹肉味道鲜嫩、风味独特。
螃蟹清洗的方法技巧
1、购买回来的新鲜螃蟹张牙舞爪，生命力极强，想抓住它清洗，它总是不老实，最好的做法就是在放螃蟹的桶里面放入适量的白酒，这样既能去除螃蟹的腥味，又能让螃蟹因酒精而失去活力，呈现出昏迷状态。
2、清洗螃蟹的时候，盆中放入45~50度的温水，然后把螃蟹肚子朝上放入水中，等它翻过来时，他就因为喝入了过多的热水而出现了晕眩，再处理起来就特别方便。
花盖蟹需要蒸多久?
花盖蟹需要蒸10分钟左右。
一般来说，旺火，开锅后十分钟就可以！简单的做法也帮你说一下：产先蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
营养价值
花盖蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。可食用部分每100克含蛋白质14.6克，脂肪1.6克，维生素a2微克，钙228毫克，磷262毫克，铁0.9毫克，以及镁、锰、铜、硒、钾、钠、维生素e、维生素b1、维生素b2、尼克酸等多种维生素和微量元素。
可供药用，性寒、味咸，有小毒，入肝经，具有散瘀血、通经络、利尿消肿、解漆毒、续筋接骨、滋补等功能。其肉、卵巢、肝脏均可食用。蟹黄为高级的调味品和滋补品。
清蒸花盖蟹子的做法，清蒸花盖蟹子怎么做好吃
食材明细
花盖蟹子适量
盐适量
葱适量
姜适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸花盖蟹子的做法步骤
1.蟹子买回来要好好清晰，最好放点盐水冲洗。
2.放蒸锅内，加入葱和姜片，撒盐少许
3.20分钟出锅，鲜、香美味至极
很多人喜欢煮蟹子，但是对于海边出生的我，不喜欢 浸泡煮的蟹子，因为海味会被淡化，所以一定要蒸着吃，或者卤蟹子才够劲儿。
使用的厨具：蒸锅
花盖蟹要蒸多长时间
蒸20分钟。
主料：花盖蟹四个
辅料：姜10g
步骤一：准备新鲜花盖蟹。
步骤二：将花盖蟹用流水冲洗干净。
步骤三：姜去皮切片。
步骤四：将螃蟹壳朝下，上蒸屉。
步骤五：放一片姜片，盖锅盖，蒸20分钟。
步骤六：蒸好的螃蟹。
步骤七：成品。
花盖蟹怎么做好吃 花盖蟹简单吃法
1、将花盖蟹用水清洗，有条件的可以拿刷子将花盖蟹仔细刷洗一番。
2、蒸锅中添水，铺上屉布，将花盖蟹摆在笼屉上。
3、在花盖蟹上均匀的撒上食盐，大火蒸蟹。
4、先蒸制5分钟，等水开锅后再蒸制8分钟。
5、将蒸好的花盖蟹装盘，味道鲜美的清蒸花盖蟹就做好了。
清蒸花盖蟹的做法，清蒸花盖蟹怎么做好吃，清蒸
食材
主料
花盖蟹
四个
辅料
姜
10g
步骤
1.新鲜花盖蟹
2.流水冲洗干净
3.姜去皮切片
4.将螃蟹壳朝下，上蒸屉
5.放一片姜片，盖锅盖，蒸20分钟
6.蒸好的螃蟹
7.蟹腿肉还是比较饱满
海虹螃蟹蒸多久
大火蒸5分钟，水开后再蒸8分钟。
做法如下：
配料：花盖蟹800克、精盐2匙。
1、海虹螃蟹洗净。
2、蒸锅添水，铺上屉布，海虹螃蟹翻过来摆好动作，要快，还要灵敏度要高，防止被蟹钳夹手，均匀的撒上盐，开始大火蒸。
3、蒸制5分钟，水开锅后再蒸制8分钟即可。
4、蒸好的海虹螃蟹可以吃了。
蒸花盖蟹的做法步骤图，蒸花盖蟹怎么做好吃
食材明细
海蟹500克
蒸花盖蟹的做法详细步骤
蒸花盖蟹的做法图片第1步1、花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹
蒸花盖蟹的做法图片第2步2、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加
蒸花盖蟹的做法图片第3步3、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美
怎样蒸花盖蟹
用料
花盖蟹 800克
盐 1匙
清蒸花盖蟹的做法
新鲜的花盖蟹
蒸锅添水铺上屉布,花盖蟹翻过来摆好,动作要快还要灵敏度要高,防止被蟹钳夹手,均匀的撒上盐,开始大火蒸
蒸制5分钟水开锅后再蒸制8分钟即可
蒸好的花盖蟹装入容器中
花盖蟹蒸多久
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。
2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去)，这两样都是给螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。
4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。
5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。
【小贴士】：
1、挑选螃蟹其实很简单，看螃蟹肚脐眼的位置，发黄红色的都是好蟹，一般错不了的，就如菜谱中图一的样子。
2、再次强调一下，螃蟹一定要买活的。
