煎一个完整的荷包蛋需要四个步骤,下面是具体操作步骤: 将锅加热加入油和食盐先将锅加热,然后倒入少许生油(色拉油、橄榄油都可以),撒入少许食盐。 将鸡蛋打入锅中将鸡蛋打入锅中,然后马上转中小火。 等蛋白开始凝固时加入热水等蛋白开始凝固时,在蛋白边缘加入一勺热水(切记是热水),然后马上将锅盖儿盖上焖30秒。 翻面煎30秒钟打开锅盖,将鸡蛋翻面,煎另一面,再等30秒钟,蛋白末端出现稍许焦黄状且蛋黄由液态变为固态。 end