1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分钟。2、蒸好的豆豉用勺子碾压。3、油烧热,改小火将干辣椒、花椒炸香。4、晾凉后装入保鲜袋,碾碎。5、熟花生压碎、熟芝麻混合,备用。6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。8、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。9、下花生、芝麻的混合物,炒香。10、下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油。11、加适量开水,煮沸。12、加水淀粉勾芡,起锅。