虾:24只;粉丝:2小把; 细香葱:10克;蒜:1头;蒸鱼豉油:2汤匙;蚝油:1汤匙;生抽:1汤匙;食盐:1茶匙;白糖:1茶匙;植物油:2汤匙;
开边蒜蓉粉丝虾的做法
将粉丝用凉水泡软,沥干备用
将虾洗净沥干,减去虾、虾须,取出沙袋用剪刀自下头底部探入,将虾背剪开,剔除沙线
将蒜瓣洗净,切成蒜末
将粉丝均匀摆放在盘底,将虾背打开,加入蒜末,依次排开
将蒸鱼豉油、蚝油、生抽、盐调成料汁
锅中倒少许植物油,将余下的蒜末倒入煸炒至变成金
将料汁、白糖倒入,煮至冒泡烧开,浇至在虾背处
蒸锅加水烧开,将装有食材的器皿放入,中火蒸7-8分钟,关火焖1分钟取出
将香葱末摆在器皿中间,将烧至7成热的植物油自上而下淋入,即可上桌