1、湖南米豆腐可以煎着吃。
2、煎米豆腐做法:(1)材料:米豆腐(米凉粉),菜籽油,黑芝麻,酱油,醋。(2)将米豆腐切块,厚度在1厘米左右。(3)热锅,锅辣后倒入适量菜籽油,继续加热至无油腥味,关小火。(4)在油锅中放入切好的米豆腐。(这时可以先关火,待油温低一点在放米豆腐,以免油花溅到。待米豆腐放完后再开中火慢慢煎)煎至两面有硬壳为止,盛出,摆盘。(5)将酱油与醋混合。蘸水依个人口味而定,可以加盐,辣椒油,花椒油等。
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米豆腐有几种吃法?分别怎么做?
可以辣炒,可以煎着吃,炖汤,也可以凉拌着吃。以下是煎着吃的做法。
主料:米豆腐250g
辅料:油适量、盐适量、细香葱2棵、胡椒粉适量
步骤1.米豆腐清洗后,切块
步骤2.香葱切碎
步骤3.平底锅放油,把米豆腐铺入上煎
步骤4.煎至两面金色后,洒上盐
步骤5.再洒入胡椒粉,继续煎一会儿
步骤6.洒上葱花即可关火
步骤7.出锅就可以享用啦~
米豆腐怎么做好吃又简单
米豆腐的做法如下:
食材/配料:米豆腐400g、姜5g
1、将姜去皮洗净切好备用。
2、将米豆腐洗净切成块。
3、在锅中放入适量色拉油。
4、烧热后,将米豆腐放入锅中,摆放好。
5、一面煎好后,翻面,煎好另外一面。
6、加入切好的姜沫。
7、加入适量食盐。
8、起锅,美味的米豆腐就烧好了。
做米豆腐的家常烹饪方法 米豆腐做法
1、用料:大米适量、酱油1勺、醋1勺、葱少许、姜少许、蒜2瓣、黄豆20颗、腌大头菜20克、辣椒油适量。
2、选料,原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。
3、浸泡,浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆,加入淹水的米中,然后搅拌均匀。浸泡3——4小时,使米变成浅,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止。
4、磨浆,磨浆的水和米的比例为1比2。
5、煮浆,在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水),然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅,开始用大火煮,至半熟时用小火,边烧边搅,煮熟为止,约需15分钟。
6、成型,煮熟的米浆变成糊状,趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定,一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布,装时要厚薄均匀。待冷却后即可。
7、香煎米豆腐用料:米豆腐1块、小米椒、辣椒粉、 盐、鸡精,蚝油、葱花。
8、米豆腐洗净、切片。
9、起锅热油,米豆腐放下去煎制二面金。
10、放入小米椒翻炒一下,再加入一点辣椒粉。
调味放入盐、鸡精,蚝油翻炒均匀,再撒上葱花,出锅即可。
煎米豆腐的做法步骤图,煎米豆腐怎么做好吃
步骤
1.这是成品,很简单的。
步骤:1、买来的米豆腐切正方形状,锅里放少量油煎炸至金黄,两面煎成比较硬的外壳,才不容易变形,然后出锅装盘。
2、锅里不放油了,因为煎完之后锅里还有底油,油不能多,小量就可以了,倒入米豆腐,生抽,辣椒面和少量盐巴中火翻炒,关火,然后放入葱花,就是这样了。
步骤
2.就是这种米豆腐,市场上卖豆腐那里就有卖的,超市也有,这个图片是我去百度找的,我自己忘记拍照片了!
小贴士
煎的时候油要掌握好,不能太多,要煎的米豆腐两面都起硬壳那种,才不变形,太软就容易变形烂掉,不然会成米豆腐渣渣了。
煎米豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
“米豆腐是家乡特色小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,做成“豆腐”。米豆腐的制作分为选料、浸泡、磨浆、煮浆、成型五个步骤,每一步骤都必须严格要求。用大米制作豆腐,每公斤大米可制作豆腐6到7公斤,而且别有一番风味。”
用料
主料
米豆腐350克
辅料
盐
1小勺
生抽
2克
猪油(炼)
20克
味精
2克
朝天椒
50克
水
适量
煎米豆腐的做法
1.
备米豆腐一块
2.
切片
3.
不粘锅里烧猪油,放进米豆腐,淋上生抽
4.
放点盐
5.
煎片刻
6.
翻面
7.
切点辣椒丁
8.
放进辣椒丁提辣味
9.
炒匀,放点味精,清水烧开后装盘
10.
淋上香油上桌
烹饪技巧
煎米豆腐,适当放点肉末味更鲜。
煎米豆腐的做法,煎米豆腐怎么做好吃,煎米豆腐的家常
食材
主料
米豆腐
2块
辅料
油
适量
盐
适量
黑豆豉
适量
葱花
适量
步骤
1.米豆腐洗净
2.切成小块放入油锅里煎
3.一面煎好再煎另一面
4.两面煎好后稍微翻动,放适量盐
5.撒入葱花
6.淋入一碗水
7.放适量豆瓣酱
8.烧开,烧至收汁即可!
小贴士
1、煎米豆腐的时候不要太多的翻动,以保持米豆腐的完整!
2、用电饼铛做这个菜更方便哦!
米豆腐怎么做好吃
米豆腐的好吃做法
跟大家分享一个米豆腐的制作方法,现在吃正合时宜。众所周知,市面上制作米豆腐需要使用石灰水,但石灰水不易得,我们这次就换个方法,不用石灰水,也同样可以做。
所需食材:250克陈米、5克食用碱
第一步:把250克陈米搓洗干净,加入500克清水浸泡6个小时,泡制用手一捏就碎的状态
第二步:将大米和清水一同倒入打汁机,打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀
第三步:锅中加入1250克的清水,烧至冒小泡泡,但是未到沸腾的状态。倒入米糊,开小火,用锅铲不停的搅拌。
第四步:锅内米糊熬的透亮,加入一勺盐,继续熬制。拎起铲子,面糊呈片状流下就可以了,全程差不多熬了15分钟。
第五步:倒入容器里,抹平整,室温放凉
第六步:米糊凝固之后,倒出来脱模。切成小块,放入大碗中
第七步:调味适量的生抽、香醋、辣椒油,拌均匀
制作关键点:
1、熬制米糊的时候,一定要开小火,不停的搅拌,不能偷懒,不然米糊容易沾锅底
2、熬制米糊成透明片状
今天的米豆腐就做好了,非常的简单,夏天吃冰冰凉凉的,入口丝滑即化,开胃不油腻。
做米豆腐要用那些材料
煎炸米豆腐
主料:米豆腐
配料:油
盐 蒜头 辣椒
葱 生抽
肉末
做法:
1、米豆腐冼净后切成麻将块大小备用;
2、锅里倒入稍微多一些的油,大火加热,加热到快冒烟的那种程度的时候,将米豆腐丢进去炸,炸到表皮金时捞起来,等到表皮慢慢变软;
3、将变软后的米豆腐继续投入高温油锅钟再次复炸一下后捞起来;
4、锅里放少许油,放蒜头、辣椒、盐、生抽、肉末清水调个汁,将炸好的米豆腐放汤汁里面打个滚,洒上葱花即可出锅。
有肉末可以放些,不喜欢的不放也行,或者换成其他食材料都可以。
干煎米豆腐的做法
材料
绞肉150克,板豆腐一块,长糯米适量,胡椒粉,姜末,香油1茶匙,鸡蛋清一个,盐适量。
做法1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。
2、豆腐在开水中氽烫一下,压成泥。
3、绞肉中加入胡椒粉,姜末,香油一茶匙,鸡蛋清一个,盐搅拌均匀。
4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。
6、上笼屉蒸15分钟即可。
材料
米豆腐,大蒜叶,花椒粉,生姜,盐,鸡精,油,料酒,干辣椒,豆瓣酱,海米
做法1.将豆腐切成想要的形状。(条状、块状、圆状都可以)
2.干尖椒、蒜叶、姜切碎待用
3.将油倒入锅中烧热,放入花椒、尖椒、蒜叶炒香味,放入豆腐、豆瓣酱,加海米、水、盐炖10分钟即可。
主料:米豆腐500克配料:鲜红椒末10克调料:植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克
做法1、将米豆腐切片,蘸上生粉,入油锅炸至成形。
2、炒锅内放入香油,下入配料与米豆腐一同煸炒入味,装盘即成。
材料
1, 1 CUP 粘米粉
2, 3 CUP 水
3, 1TBSP 石灰水(先用1/4 TSP 生石灰 + 1/4 CUP 水兑成石灰水)
做法将 粘米粉和水在锅里混合,放置30分钟让米粉充分吸收水分. 然后用大火烧到半熟(大概170F),缓缓倒入石灰水,将火收小并继续搅拌.待米浆变稠,用筷子挑起成片状流下,如果是做绿豆凉粉,这个时候就可以停了,可做 米凉虾或米凉粉却需要继续小火加热并搅拌10-20分钟.待锅中米糊均匀的鼓起小泡颜色也从纯白变暗甚至有些淡黄,才能视为熟.整个过程要注意持续搅拌,以免 米粉粘锅,我用打蛋器搅的.
把搅和好的浆糊倒入有六毫米圆孔的漏勺,漏勺置于一个盛冰水的大型容器上面,一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和.这时,漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.
红糖熬成糖稀,玫瑰糖加开水调稀晾凉.芝麻炒香.
吃的时候从水里捞出米凉虾,加入红糖稀和玫瑰糖,再加几块碎冰块,面上撒点香芝麻就好了.
煎米豆腐的做法窍门
香煎米豆腐的做法
米豆腐洗净、切片
起锅热油,米豆腐放下去煎制二面金
放入小米椒翻炒一下,再加入一点辣椒粉
调味放入 盐、鸡精,蚝油翻炒均匀,再撒上葱花
出锅即可