1、先要将黄瓜洗干净。2、然后将黄瓜对半剖开,用刀轻轻地拍一下。3、将黄瓜切菱形。4、然后放大碗内加盐拌匀,腌15分钟左右,轻轻挤去水分。5、将蒜头切沫,待用。6、把蒜沫放入黄瓜中。7、然后倒入香油,加点鸡精拌匀即可。