相关腌鱼的科普知识

1、将买好的鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，放在盆中。腌制的鱼，二三两的最好，容易入味，方便存放，如果超过半斤以上，则在洗干净以后，要将鱼切成小块。2、在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比...

1、把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在锅里...

1、用料：五花肉500克、腌鱼1/2条、香葱2棵、冰糖2大勺、黄酒2大勺、酱油1大勺。五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。2、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。3、锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热...

方法一：首先我们可以用约2%的淡盐水浸泡咸鱼，将咸鱼浸泡约2-3小时之后我们再取出用清水洗净，这样即可将咸鱼味去除。方法二：我们可以先将咸鱼用清水冲洗两遍，然后倒入白酒浸泡大约2-3小时，这样可以去除咸鱼的多余盐分让它的...

1、用料：五花肉500克、腌鱼1/2条、香葱2棵、冰糖2大勺、黄酒2大勺、酱油1大勺。五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。2、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。3、锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热...

1、鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香。2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)...

1、腌鱼不要放冰箱冷冻。2、腌鱼最好不要直接放在冰箱里冷冻。由于盐分会消融在水分里，并随水分蒸发、凝聚，附着在冰箱的冷凝管上，从而侵蚀冷凝管，缩短冰箱的使用寿命。若需将咸鱼咸肉冷冻，可以先装在一个塑料袋里。3、咸...

1、食材：草鱼5000克、花椒适量、孜然适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量。2、先将鱼肉杀好洗干净备用。3、将各种调料放入碗中。4、放入微波炉中加热1分钟。5、将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。6、然后盖...

1、腌好的鱼是可以放冰箱冷藏的，但存放的时间不要太久。虽然冰箱里面的温度很低，但久而久之会有很多细菌生长，而且是肉。2、腌鱼放在冷冻，放几个月都没问题，可以吃，不过最好不要放那么长时间，主要是因为腌制的原因。但毕竟是...

1、食材：草鱼5000克、花椒适量、孜然适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量。2、先将鱼肉杀好洗干净备用。3、将各种调料放入碗中。4、放入微波炉中加热1分钟。5、将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。6、然后盖...

1、食材：鱼肉600g、菜油40毫升、大葱2根、生姜1小块、盐3勺、花椒40粒、干红辣椒2个、生抽2汤匙、醋1勺、白糖1勺、老抽1汤匙。2、大白鲢鱼身子用盐和花椒腌上24小时，清洗干净沥净水分，放在油锅里煎得两面焦黄。3、放入...

1、三至四天就可以。2、农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出...

1、食材用料：草鱼一条、辣椒粉诺干、盐少许、油适量。2、制作方法：（1）草鱼买来切块，不需要太大块，用篮子放于阴凉干燥处风干水分一天时间，其实就是在腌了，不用给任何作料。（2）准备好辣椒粉，放入盐搅拌均匀。（3）将风干的鱼在辣椒粉...

1、可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。2、在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、干燥的地方。或者可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸鱼放进去，将盖旋...

1、要让腌鱼或腌肉的味道好，最关键的就是调料，比较常用的调料有花椒、盐、桂皮、八角、茴香、干橘子皮、干辣椒、酱油、黄酒或白糖等，这些调料都有去腥味增香气的作用，大家可以依个人的口味搭配组合。2、花椒是腌鱼或腌肉...

1、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个，生姜3片，蒜瓣3瓣，豆豉适量。2、将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。3、放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。5、将风干...

1、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个，生姜3片，蒜瓣3瓣，豆豉适量。2、将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。3、放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。5、将风干...

1、清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去气味，晾干备用；2、选鱼：选出250克以上的青色鲤鱼盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等，沥干水分...

1、把新鮮的鱼从后背处做手术,割开后背的鱼骨头,把鱼的内脏器官和内脏去除；2、不能用水清洗,而应当用一块干净的毛巾,一点点地擦干净鱼身体积血和灰黑色子宫内膜,外露细嫩的鱼类；3、用精盐或是自身此外生产加工过的花椒...

方法一：首先我们可以用约2%的淡盐水浸泡咸鱼，将咸鱼浸泡约2-3小时之后我们再取出用清水洗净，这样即可将咸鱼味去除。方法二：我们可以先将咸鱼用清水冲洗两遍，然后倒入白酒浸泡大约2-3小时，这样可以去除咸鱼的多余盐分让它的...

1、准备腌鱼的材料和腌鱼的配料。腌鱼一般都用四大家鱼中的草鱼，重量也有标准。准备一条四斤以上的草鱼，葱、姜丝、花椒、料酒和精盐适量。一般情况下，一斤草鱼要准备10-15克的配料。2、处理草鱼。把新鲜的鱼从背脊处开...

1、把新鲜的鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。2、用细盐抹在鱼肉上，要均匀鱼皮上不要抹，用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味。3、将...

1、买一条你喜爱的，尺寸适度的大青鱼或是海鳗;2、从后背处做手术，割开后背的鱼骨头，把鱼的内脏器官和内脏去除;3、不能用水清洗，而应当用一块干净的毛巾，一点点地檫干净鱼身体积血和灰黑色子宫内膜，外露细嫩的鱼类;4、用精...

1、首先把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。2、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐...

1、根据情况而定。腌鱼需要腌多久需要看鱼的大小和用盐量，一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒，如用6两盐则4天即可取出晾晒。农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼...