相关煮法的科普知识

1、准备材料：豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油2、豆腐切成小块（小一些比照入味），入油锅煎一下，煎至外观金黄掏出备用。3、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。4、锅烧热后倒入油，先...

1、原料：牛肚仁500克。调料：香菜末少许、酱油15克、香油、盐、辣酱油各少许、芝麻酱10克。2、做法：将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片。3、锅内放水，水开时放入牛肚，用筷子搅拌一下，见牛肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内。4...

1、将秋葵去蒂，装碗备用，切蒜末，切姜末，装碟备用。2、将秋葵放入开水中煮两分钟，捞出来放凉水里过两遍，秋葵斜切成片，装碗备用。3、姜蒜末下油锅爆香，下秋葵翻炒均匀，加五香粉，加生抽，加蚝油，加盐，翻炒均匀即可。4、秋葵含有丰富的...

1、食材：猪脚两个，啤酒一罐，冰糖适量，八角桂皮香叶，干辣椒，葱姜蒜。2、做法：首先准备好所有食材，把猪脚用清水浸泡一个小时，泡出里面的血水。3、猪脚冷水下锅，加料酒姜片焯水捞出备用。4、冰糖炒出糖色，加猪脚翻炒均匀，加八角桂皮...

1、原料:牛筋，青红辣椒段、葱段、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。2、准备工作:将牛筋放入沸水中汆烫一下，用小刀剔除上面的筋膜等杂质，洗净后放入高压锅里。加适量清水没过牛蹄筋，压30分钟到1小时...

1、准备材料：鸡蛋一个、贝贝南瓜一个。2、贝贝南瓜洗净后，项端切开，挖去里面的囊，上锅蒸至八成熟（约8分钟）。3、碗里打一个鸡蛋，加点盐，然后边加温水边搅拌均匀。4、将调好的蛋液加入八成熟的贝贝南瓜里，盖上保鲜膜继续蒸8-10...

1、用料：鱼，葱、姜、蒜、香菜适量。2、做法：鱼处理好，切口，撒盐和葱花姜块，加料酒腌制半小时左右。3、备好蒜末、葱花、香菜，热油下锅两面煎至金黄定型。4、加热水适量，加蚝油和少量老抽，盘子里刚才腌鱼的葱花姜块一起加入大火...

1、材料：西米、芋头、椰汁、纯牛奶、少许白糖。2、先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小时；将芋头去皮洗净，切成丁备用。3、起锅煮水，水开时把泡过的西米倒入锅中，慢慢沿着顺时针方向和西米，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西...

1、食材：河蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。2、做法：准备好所有食材，河蟹冲洗干净后从中间剪开，少许姜丝、2勺料酒腌制15分钟。3、锅中放入少许油，腌好的河蟹切口处蘸淀粉油热依次放入河蟹，切口处朝...

1、材料：白萝卜一个、豆腐一块、生姜一个。2、将白萝卜、生姜切片备用，豆腐切块备用。3、然后将切好的白萝卜和生姜放入锅中加水煮沸。4、等白萝卜煮软之后就加入豆腐继续炖煮5～10分钟。5、最后加入少许调料调味，撒上葱花...

1、肉馅300克，馄饨皮按量取，食盐少许，大葱少许，五香面1小勺，酱油少许。2、肉馅加入酱油、五香面、盐、葱。3、然后，包好，怎么包随便，自己喜欢什么样子的就包什么样子的，因为皮不太粘，可以沾点水，一定要包严实了，要不然容易露馅。...

1、食材：马铃薯两个、葱两根。2、做法：先调个糖醋汁：碗中加入生抽、陈醋、蚝油、老抽、白糖、淀粉，加入适量的水搅拌均匀备用。3、马铃薯去皮切块，葱切好备用。4、锅中水开放入马铃薯煮两分钟捞出沥干水分，另起锅热油放入马...

1、材料：茄子2根，粉丝1把，生抽2勺，老抽1小勺，豆瓣酱1勺，姜末适量。2、步骤：粉丝用水泡软，茄子洗净切块，加入少许盐静置15分钟，腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。3、起锅热油，加入姜末炒出香味，加入茄子翻炒30秒。4、加入酱汁，转...

1、材料：糯米适量，猪肉适量，胡萝卜适量，淀粉适量，料酒适量。2、做法：糯米用清水泡10个小时后，沥干备用。猪肉洗净剁碎，胡萝卜洗净去皮切碎备用。3、切碎的胡萝卜加入猪肉馅里，再放入盐、鸡精、酱油、料酒、淀粉，一起搅拌均匀。...

1、食材：钢丝面500g、圆白菜、油、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐。2、钢丝面用水泡开；然后放笼屉稍蒸一会儿；然后用凉水冲一下。3、圆白菜切丝。4、油热放花椒、辣椒、葱、姜、蒜爆香，放入白菜丝翻炒，然后倒入酱油炒。...

1、最好是选择紫灵芝,然后把紫灵芝切片,用清水洗净。2、把洗净的紫灵芝,放入到装有清水的盆子内,浸泡一会时间。3、把紫灵芝放入纱煲内,把浸泡的水也一起倒入进去,放在火上烧煮。4、大火煮开以后,换文火继续煮20分钟...

1、萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦），将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。2、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。...

1、食材：凤爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒。2、做法：凤爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。3、将凤爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加...

1、材料准备：猪骨头（铲骨、脊骨或棒骨皆可）200克，用盐一小勺拌匀腌制一晚上，下锅前洗干净。银杏（白果）25克大概10颗去壳去皮（皮有微毒，热水浸泡可去除），腐竹一小把（约20克）捏碎清水泡软，干贝两颗洗净掰碎。大米60克淘净，以花生油十来...

1、用料：扁食皮500克、肉馅1000克、葱花、盐适量、生抽适量、蚝油、鸡精、鸡蛋两个。2、做法步骤：把所有食材都放入搅拌机搅拌，好了以后加入两个鸡蛋和葱花调味下。3、搅拌好的馅，开包，一块皮一点肉，能捏紧就可以，这个是扁食...

1、主要食材：洗净的田螺一份。2、调味食材：芹菜几颗、几个小红椒、2大个瓣蒜、一大块老姜、一碗干辣椒、半把干花椒颗粒、料酒、一大勺郫县豆瓣酱、一瓶啤酒、一勺花椒面、一小勺白糖、一勺孜然粉、2个八角、2个沙姜、...

1、材料：茄子2根，粉丝1把，生抽2勺，老抽1小勺，豆瓣酱1勺，姜末适量。2、步骤：粉丝用水泡软，茄子洗净切块，加入少许盐静置15分钟，腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。3、起锅热油，加入姜末炒出香味，加入茄子翻炒30秒。4、加入酱汁，转...

1、食材：面粉500克、盐1食勺、食用油500克、水适量。2、做法：面粉浇上开水，用筷子搅匀，再少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。3、饧好的面团分成五等分，取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐，像折扇子一样把面...

1、冷冻大虾适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、葱姜蒜适量、干红辣椒适量。2、方法：冷冻大虾化冻后，开后背取掉虾线，剪掉长须后再清洗干净。干红辣椒切成段、生姜切成片，香葱切成段。大蒜去皮...

1、用料：菠菜1小把、猪肝260克、蒜4瓣、海米适量、生抽1勺半、醋1勺、香油1勺、白糖1小勺、白芝麻1撮、料酒1勺。2、做法：将猪肝洗净，泡出血水后，切成薄片，入沸水中，加一勺料酒煮透。3、海米用温水浸泡好；将菠菜洗净，放入沸水...