相关酥皮的科普知识

1、40克黄油放室温下软化。2、将面粉、黄油、盐和细砂糖混合。3、准备125克的清水，将清水缓缓的加入到面粉中，然后揉成一个面团。然后保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷藏30分钟。4、180克裹入用的黄油提前从冰箱取出来解冻。...

1、牛奶500g，白砂糖50g。2、准备500g纯牛奶，加50g白砂糖。50g面粉。3、倒入锅里，小火加热，不断搅拌。熬制粘稠即可。4、倒入模具中，变凉后放入冰箱，冷冻30分钟。5、定型取出后，切成块状。6、120g面粉，20g淀粉，100g清水，搅拌成面...

1、食材：酥皮10*4片、冰淇淋300g、橘子1个、柠檬1个、白糖适量、核桃200g、杏仁200g、开心果100g、克达蒙1勺、食用油适量。2、准备锡箔纸。3、把锡箔纸卷成条。4、把水倒入锅中。5、倒入白糖。6、倒入橘子汁。7、倒入...

1、中筋面粉200克、冷水108毫升、无盐黄油25克、盐1/4茶匙、咸蛋黄多个、葱两根、榴莲两瓣、芝麻50克。2、黄油团，冷藏的黄油切成小块，加入面粉和盐，面粉均匀裹在黄油，用手和成团后放入食品袋里，也可以用烤纸。3、用擀面杖...

1、调酥：食油(猪油最好)50克加入10克面粉、花椒粉、胡椒粉、盐搅拌均匀。2、和面：将面粉放入盆中，加入250温水，用筷子拌成均匀梭子面，和匀；用手沾上水，用力压按面团，把面扎软，揉好，至少饧发30分钟再使用3、下剂、包酥、开片：将饧...

1、如何做酥皮面包：用料：高筋面粉250克、低筋面粉110克、砂糖80克、糖粉40克、牛奶100克、淡奶油70克、奶粉20克、鸡蛋40克、鸡蛋黄2个、黄油56克、盐4克、酵母3.5克（1）高筋面粉250g，低筋面粉60g，砂糖10g，酵母2g，蛋黄1个，牛奶1...

1、材料：面粉215克、盐5克、凉水120克、黄油（加入面团）40克、裹入黄油150克。2、称好黄油,室温软化。3、面粉称好,加入40克黄油。4、用手捏碎。5、成小颗粒状,加入放了盐的凉水。6、搅拌均匀,和成团。7、顶上用刀割开,放...

1、五花肉洗净，猪皮表面用刀刮下油脂，厨房纸擦干水份。2、猪皮表面撒上海盐，抹匀，用于吸干猪皮的水分。静置5小时。3、表皮干后，用厨房纸将盐分擦干净。不可用水清洗。4、用白醋把猪皮表面再擦拭，务必讲盐擦洗干净。5、处理...

1、食材：糖35克，面粉115克，食用油10克。2、在锅中加入200克水，加入20克红糖，搅拌均匀。3、开火把水烧开。4、水开后关火倒入100克面粉，用筷子快速搅拌均匀。5、面烫凝固成面团后，放到案板上晾一下。6、用手将面团摊开。7、等...

月饼是中秋节必吃的一个糕点，月饼的品种非常的多，今天我们就来讲讲酥皮月饼的做法。食材用料：馅料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入温水与色拉油进行搅拌均匀。2、然后再加入特一粉，揉成劲道面团，封入保鲜膜醒20分钟。3...

1、面粉215克，加入面粉黄油40克，裹入黄油150克。2、称好黄油,室温软化，面粉称好，加入40克黄油，用手捏碎。3、成小颗粒状，加入放了盐的凉水搅拌均匀，和成团，揉匀。4、顶上用刀割开，放冰箱冷藏大约1小时。5、把黄油放入保鲜袋擀...

１、微波炉。把受潮的酥皮放到专门用于微波炉的碗或盘子中，加热一分钟。记得不可加热时间过长哦，否则酥皮可能变糊。２、电吹风吹干。用吹风机将受潮了的酥皮在吹风机下吹，直到把饼干的水吹干，然后把饼干晾干即可。３、太阳晒。...

1、火腿酥皮卷的用料：手抓饼1张、火腿肠2根、鸡蛋1个。2、手抓饼切成6个三角，火腿肠切段，卷起来刷上一层蛋液。3、烤箱200℃上下火烤20分钟即可，酥酥脆脆很好吃。...

1、主料：黄油50克、牛奶125克、盐1克、糖5克、普通面粉80克、大鸡蛋2个。2、辅料：黄油40克、低筋面粉50克、糖25克。3、做法：（1）酥皮制作：黄油融化，放入糖，搅匀，再放入低筋面粉，搅匀，将面团放保鲜膜中塑型成圆柱型，放入冰箱冷冻。...

1、用料：可可粉15克、低粉90克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、黄油（或者玉米油）50克、糖粉80克、泡打粉一小勺、苏打粉1／4小勺。2、把鸡蛋打散。3、加入糖粉，搅匀。4、再加入融化的黄油，也可以加玉米油啦,搅匀。5、加入牛奶搅匀。...

1、主料：低粉250克、猪油75克、砂糖25克、水50克。2、辅料：椒盐粉10克、熟糕粉75克、玉米油40克、蛋液适量、熟芝麻适量。3、油皮材料：面粉150克，猪油35克，砂糖25克，水50克。4、先把油皮的材料放进面包机里，揉15分钟左右，能拉...

1、准备酥皮、豆沙、蛋黄液。2、将一块正方形酥皮切成两块大小均等的长方形酥皮。3、在其中一块酥皮表面，用叉子叉小孔后，放上豆沙。4、取另一块酥皮覆盖在该酥皮豆沙表面，将四周边角用手指压紧；用小刀在表面划几条小口。...

1、面粉215克，加入面粉黄油40克，裹入黄油150克。2、称好黄油,室温软化，面粉称好，加入40克黄油，用手捏碎。3、成小颗粒状，加入放了盐的凉水搅拌均匀，和成团，揉匀。4、顶上用刀割开，放冰箱冷藏大约1小时。5、把黄油放入保鲜袋擀...

1、烘烤的时间、温度，按照工艺设定的温度和时间，完全达到的话，都会烤熟。2、测量月饼中心温度。用中心温度计测量月饼的中心温度，中心温度达到85度以上就熟了。3、外观的色泽。在表面及底面上色的同时，关注侧身是否也上色，...

1、千层酥皮1块、栗子(鲜)500克、辅料食盐1小撮、糖粉100克、淡奶油250克、黄油30克、秋梨1个、细砂糖100克。2、称好黄油,室温软化。面粉称好,加入40克黄油。3、用手捏碎。4、成小颗粒状,加入放了盐的凉水。5、搅拌...

1、食材：高粉300克、鸡蛋1个、牛奶120克、黄油30克、酵母5克、糖60克。2、除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，直接在面包机内进行基础发酵。发酵到2.5倍大。3、做菠萝皮，60克黄油...

1、绿豆提前用清水泡15个小时，才更易煮，在泡的过程中，每隔4小时换一次水，防止变质。2、捞起绿豆，双手揉搓，把泡开的豆皮搓下来过滤掉。3、加入6倍于豆子的清水，大火烧开，用中小火熬1.5个小时左右。4、在煮豆子的过程中，和们准...

1、原料准备：面粉250克，黄油150克（裹入用），水125克，鸡蛋一个，香蕉一根，细砂糖5克，盐2克。2、混合后加入水125克，搅拌成絮状。3、倒在台板上，聚合成团。4、用手不断的揉，一开始的表面是凹凸不平。5、揉了十分钟之后慢慢的变成下面...

方法：用面粉和水揉成一个面团，然后加入一些油，醒面半个小时左右，洗好之后把面团揉成长条切好，用擀面杖改成一个面饼，然后捏成一个碗状里面放入自己想要的馅，放好之后封口，然后放入烤箱烤熟就可以了，如果没有烤箱的话用锅子蒸也...

1、食材：猪蹄500g，烧烤料100g。2、先把猪蹄清洗干净，从中间切一刀不要切断，凉水下锅，加葱姜和料酒大火煮开，煮出血沫捞出再洗掉多余的血沫。3、把煮好的猪蹄放高压锅里，倒入提前熬制好的糖色，加葱姜，八角，花椒粒，干辣椒，桂皮，一勺...