相关砂锅的科普知识

1、用紫砂锅炖排骨最少要一个小时以上才能入味，如果想要口感更好建议炖大火烧开后再用文火炖1—1.5小时。2、砂锅炖排骨的做法：材料：猪排骨(大排)300克、莲藕250克、盐3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克。做法：（1）...

1、材料：新鲜鱼头1个，豆腐4块。辅料：五花肉少许，土豆宽粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生姜1块，高汤1碗。调料：油3茶匙，盐适量，蒸鱼酱油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。2、鱼头洗净，搽干水分；3、用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。4、五花肉洗净、去...

1、材料：500克左右的山药一根、五花肉100克、鲜红椒三个、葱、油、盐、生抽、老抽。2、山药去皮后切成稍厚一点的圆片。3、切好的山药放入清水中浸泡一个小时（中间换两三次的水），这样会让山药吃起来更爽脆。五花肉切小片...

1、市场挑选新鲜的沙甲，回来用清水加点盐让其吐沙。2、吐好沙的沙甲控干水分，装上碟子，切适量姜丝，放一起蒸。3、放到砂锅中，送入蒸烤箱中。4、蒸烤箱调纯蒸功能，110度蒸8分钟。5、真好的沙甲洒上小红椒和香葱，豉油，淋上滚油...

1、五花肉切块。2、冷水入锅焯出血水后捞出备用。3、锅中热油,放入冰糖,小火熬至焦糖色。4、放入五花肉翻炒1分钟,烹入料酒,加入生抽,老抽,蚝油炒香。5、加入适量清水煮开,倒入砂锅中,小火煮1到1.5小时,出锅撒葱花即...

1、通常家里煮2小时就可以了。2、它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。所以，砂锅炖鸡才是王道。砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任...

1、原料：大米、腊肉、腊肠、润肠（即肉与肝脏合制的香肠）、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。2、用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点，旺火起，开锅后立即收为文火；3、并于此时将腊味码入锅内，腊味须洗去浮油、先不必切，这样，浮...

1、看外观：检查外壳是否变形、凹陷、刮花，衬胆、底盘是否接合，用手轻压外壳，看是否由于材料太单薄而容易造成变形或凹陷。2、看铝(铁)衬胆：取出紫砂(陶瓷)内胆，检查衬胆内是否平滑，有否凹凸不平，或裂纹与底部安装是否稳固。3...

1、砂锅做菜不会对人体健康不会有伤害。砂锅是用粘土烧制而成的锅。砂锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》记者，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小...

主料：豆腐片。辅料：五香粉，辣椒酱，豆瓣，鸡精。做法步骤如下：1、豆腐片洗干净后，切成一平方厘米的小块待用。2、在油热之后，把豆腐块放入油锅，然后油需要没过豆腐块，开始进行炸豆腐块。3、放入豆瓣、辣椒酱和豆腐块一起翻炒，然后...

1、食材：牛肉250克、干辣椒20克、油25克、姜20克、葱50克、八角2个、酱油25克、锡纸两块、坤博砂锅1个2、将辣椒，花椒，大葱，八角，姜用25克油炒香后晾凉待用。3、牛肉切成均匀的条状。4、将25克酱油（不可以用老抽）和晾好的油...

1、在使用砂锅使用，我们一定要把砂锅的外表擦的比较干，如果砂锅的外面有水的话，加热之后，很有肯呢个出现裂纹或者是破裂的情况。2、在打算使用砂锅时，不要暴热，刚开始一定要使用小火慢慢的加热才是最好的，猛的暴热会烧坏砂锅...

1、每次使用后请务必拨出插头并待内胆完全冷却后再开始清洗。2、紫砂内胆和盖子只需用软布浸中性洗涤剂轻擦即可。3、锅内发热盘可用拧干的湿布擦附着的杂物。4、切勿将整个锅体放入水中清洗，请勿用水清洗热盘等，勿将水...

砂锅豆腐汤，营养丰富，让人一见就流口水。将腐竹洗净泡30分钟。腐竹切成段豆腐切成块，油菜去头。胡萝卜切成丝。锅里倒入清水，放入粉条，鸡汤，胡萝卜，腐竹。开大火煮沸。最后倒入油菜、盐、香油。...

1、食材：牛骨1500g、黑木耳50g、葱1根、姜5片、山楂1个、八角3朵、橘皮1块。2、首先将买来的牛骨冷水浸泡2小时左右。中间换几次水，将骨头里的血水浸泡出来，这样才不会影响汤的口感和味道。3、浸泡好的牛骨放入锅中加入...

1、牛腩焯水去浮沫，焯水时加适量葱段和姜片。2、西红柿去皮切丁。3、开火，炒锅热了后放油，待油稍热，加几块冰糖，炒出糖色，加入西红柿丁翻炒一会，加入葱姜，牛腩，翻炒3-5分钟。4、将翻炒好的牛腩倒入砂锅中，加适量水，大火烧开，小火...

1、新买来的砂锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。2、新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。...

1、主料：豆腐(北)500克,白菜500克调料：麻油5克,生抽5克,盐3克,味精2克,大葱5克佐料:植物油50克2、制作过程（1）豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。锅入油,陆续放豆腐,用文火煎微黄.移入砂...

1、砂锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。2、每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。3、如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此...

1、砂锅鱼头煲，鲢鱼头1个，红辣椒5个，大葱一把，香菜适量，生粉适量，洋葱半个，料酒适量，盐适量，姜5片，蒜6~8颗。2、将鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。3、将其他的配料切好，备好。洋葱切块，葱切段，红辣椒切段，剥好...

砂锅西红柿顿豆皮怎么做好吃：1、炒锅内放入食用油。2、将西红柿洗净切成小块，放入炒锅内翻炒，直到炒出汤汁。3、将开水倒入锅内。4、将豆皮撕成小块。5、将香葱切碎。6、将豆皮放入锅内炖煮。7、将豆皮炖至熟烂后，撒入葱...

1、保温能力强,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。2、质地多孔,能少量吸附和释放食物味道,容易入味以及内循环比较好。3、不耐温差变化,传导热的速度慢,主要用于小火慢熬。...

1、用料：白豆干1000g、郫县豆瓣酱150g、牛油（红99)100克、葱段一颗、蒜瓣两头、姜一小块20g左右、八角2—3个（视大小）、香叶3片左右、白扣2个、草果1个、草蔻1个、桂皮1小块、盐10克、鸡精3g、十三香2g、白砂糖10克。2、...

1、食材：速冻饺子12个、丸子适量、鸭血150克、嫩豆腐150克、蟹味菇100克、酸汤肥牛底料一包。2、做法：（1）主料：速冻饺子或者新鲜饺子12个、鸭血一盒、蟹味菇100克辅料：香葱2根、香菜2根、豆腐100克、丸子适量，酸汤肥牛底料一...

砂锅长豆角怎么做好吃：1、大蒜拍下切成大块，肉切成肉末。2、豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来。3、焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出。然后迅速过凉水，就能...