15斤黄米撒年糕能撒20斤左右。黄米面年糕是一道特色美食，主要食材有黄米面、豆沙等。年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
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一斤黄米能蒸几斤年糕？
材料：黄米面200g，红豆50g，红枣50g
步骤：
1、黄米面备好，一比一加入开水，和筷子搅匀，放笼屉上大火蒸十分钟。
2、煮好的豆，豆里加入白糖拌匀。
3、红枣提前泡好。
4、取一深一点的碗，把豆平铺在里面,碗里要抹点油。
北方大黄米年糕的做法窍门
【北方大黄米面年糕】
【食材】：黄米面3斤、红枣儿2斤。
【具体做法】：
1、做年糕，面和红枣的比例为3：2，但是不必拘泥于这个比例，不爱吃枣儿的就少放一点儿。红枣儿别选太大的，肉厚又甜的小枣儿最合适，而且价格也实惠。
2、给大家看一下黄米面本尊，看着有些发白，这是正常现象，一蒸出来，那个金黄的色泽也就出来了。
3、红枣清洗干净，准备下水煮。红枣的那个小硬梗最好是去掉，不然它扎胃。
4、红枣冷水下锅，煮至枣儿发胀，枣皮一碰就破的程度就可以了。不管你买的红枣是干是湿，都要煮至这个程度。
5、红枣煮好之后 ，把蒸锅铺上一层白菜叶防粘，把一半的红枣倒进去铺平，然后盖好锅盖，开火蒸。
6、然后我们来准备黄米面。把黄米面放进一个大碗，用常温水边倒边搅拌，水一定要慢慢倒，搅拌得手要快，直到没有明显的干粉，停止淋水。
7、这个时候，黄米面会有轻微的结块儿现象，把结了块儿的黄米面抓到手中，双手搓成粉状。
8、黄米面中没有明显的结块儿就可以了。黄米面最后达到一个什么状态呢？攥起一把来使劲一攥能成团，但稍微一拨就又松散开来即可。
9、黄米面用水整理好了，锅中水也开了，时间正好利用上。把一半的黄米面倒进去，铺平，盖上锅盖，蒸20分钟左右。
10、如果感觉铺得厚不容易熟，可以用筷子扎些小洞，利用热气上升。约20分钟后，打开锅盖，还是用筷子扎几下，如果筷子提出来没粘，说明蒸熟了，可以进行下一步了。继续铺一层红枣儿，盖好锅盖，再蒸几分钟，把红枣蒸热之后再继续铺黄米面儿。这样有利于红枣与黄米面的融合。
11、盖好锅盖，继续蒸上20分钟左右即可。判断它熟与不熟，还是用筷子扎去判断来得靠谱，提起筷子来，筷子干干净净，就说明可以关火了。
12、把蒸好的年糕趁热倒扣在案板上，趁热揭掉白菜叶，然后晾凉，凉后再切件，切条或是切块儿您说了算。
怎么做大黄米年糕
大黄米面年糕
年糕年糕年年高，过年不吃年糕总会觉得少点什么，本食谱是东北黄米面年糕最传统的做法。亦可加开水烫面后蒸熟。图个彩头甜甜蜜蜜，年年高！
用料
大黄米面 1斤
红豆 根据自己喜好添加
温水 适量
红枣 10-15枚
东北大黄米面年糕的做法
红豆煮熟，大枣去核。
温水分多次加入大黄米面，筷子搅拌均匀，切记不能太湿，做到手撰能成团，手松能成粉。有结块用手搓散，小结块可不搓。
蒸锅加足量水(多加)，提笼铺上蒸笼布，水烧开后蒸笼布上撒一层黄米面盖锅盖蒸透，再撒第二层，第三层撒红豆，第四层撒黄米面…依次多撒几层，每一层都蒸透变色后撒面，最后一层蒸透后把大枣摆上，盖盖闷蒸10-15分钟。喜欢吃红豆的可再撒一层，个人建议最多2层。
出锅凉透后分小块附保鲜膜或者装塑料袋保存，吃的时候取出一块，可蒸，可煎，可炸，撒红糖或者白糖沾吃，香甜美味，不失为过年的一道佳肴。小伙伴们是不是很简单呀！
蒸，软糯香甜
煎，外酥里嫩
第二种做法：温水和面，加去核红枣，团成窝窝头，开水蒸30分钟，凉透即可
煎
小贴士
1温水和面，不可太烫。
撒年糕的做法 怎么做撒年糕
1、主料：黄米面1500g
2、辅料：芸豆300g。
3、芸豆洗净，高压锅压10分钟备用。
4、加工好的黄米粉要兑一些水，传统叫做使浆，水要一点一点的加，不能结疙瘩，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。
5、蒸锅多加水，底帘布均匀的撒上一层芸豆。
6、蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉。
7、待一定厚度时再撒一层芸豆。
8、然后再一层层撒面粉，每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层。
9、最后一层撒上芸豆，盖上锅视年糕的厚度蒸20——30分钟。
撒年糕的做法撒年糕怎么做好吃撒年糕的家常做法
1、将一半的大黄米面用温水慢慢地调成小疙瘩；
2、加入另一半黄米面粉，一起用手搓成撒状粉粒，有点儿湿润感就可以了，确切的说是攥在手里能成团，撒开手就散开的状态；
3、芸豆泡半天煮熟备用；
4、蒸锅加入水，大火将水烧开后在蒸笼上先铺一层芸豆，上面再撒一层黄米面，撒年糕的要点是顶着气蒸，看哪里出气往哪里撒，顶不出气的地方用筷子挑一下再撒，待撒完的黄米面变色已熟再撒一层，就这样一层一层的撒；
5、全部撒完后，上面再撒一层芸豆（当然也可以不放）；
6、盖上锅盖继续蒸20分钟，蒸好后晾凉切成片，装袋冷冻保存，随吃随取；
7、可以蒸好趁热蘸白糖吃，也可以用切好片的煎着吃，还可以煮着吃。
撒年糕怎么做
撒年糕的做法是将红豆煮熟切碎，撒在蒸锅布上，把黄米面和糯米粉1：1的比例均匀撒在红豆上，最后在上面喷一些水蒸熟，切成条状蘸糖食用。撒年糕象征吉祥幸福的生活，生意、事业、学业、家庭一年更比一年高，年糕里包含一切美好的祝福，用东北的特产大黄米做年糕，黄米糕口感香甜糯软，可沾白糖吃，也可用油煎着吃。
黄年糕的最好吃的做法 黄年糕怎么做好吃
主料 4人份
大黄米400克、阿胶枣200克、白糖50克
黄米年糕步骤1
大黄米洗净，倒去多余的水分
步骤2
将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉
步骤3
将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细
步骤4
大红枣中间剪开，挖掉核
步骤5
蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣
步骤6
在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了
步骤7
把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火
步骤8
蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，
步骤9
用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了
黄米面年糕怎么做好吃
主料黄米面350克 辅料自制红豆沙适量热水适量
步骤
黄米面年糕的做法步骤11.黄米面称量好
黄米面年糕的做法步骤22.缓缓倒入热水，并用筷子不停搅拌
黄米面年糕的做法步骤33.直到呈图片上松散的样子
黄米面年糕的做法步骤44.蒸锅烧水放上蒸笼垫
黄米面年糕的做法步骤55.水开后撒一层黄米面，盖上盖子蒸
黄米面年糕的做法步骤66.等黄米面熟了，颜色变深并有蒸汽冒上来
黄米面年糕的做法步骤77.继续撒一层黄米面
黄米面年糕的做法步骤88.等第二层黄米面熟
黄米面年糕的做法步骤99.将剩余的黄米面撒上铺平
黄米面年糕的做法步骤1010.将蒸好的黄米面放在抹了油的硅胶垫上
黄米面年糕的做法步骤1111.隔着硅胶垫用手揉捏
黄米面年糕的做法步骤1212.直到面团变得光滑、韧劲十足
黄米面年糕的做法步骤1313.取适量黄米面团，包入豆沙馅
黄米面年糕的做法步骤1414.轻轻压扁，黄米面年糕做好了
黄米面年糕的做法步骤1515.冷的吃、蒸着吃、油炸都可以，看你喜欢的方式了，我觉得就这样冷的吃就很好，非常有嚼劲，很美味哦！
黄米年糕的做法
黄米老式年糕的做法：
1准备好所有原料2分别将黄米和糯米泡上2小时，红枣和葡萄干也泡上一会3锅里烧水，水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会，主要是为了加快成熟的时间4煮上几分钟后关火（别煮成粥了），用漏勺捞出5蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟6蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟，蒸至米粒成熟即可7将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中（纱布用之前洗一下，拧干水）8用手反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团9取一容器，将年糕铺在容器底部，上面撒上一些干果，以此类推，铺满即可，用手压实10再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右11取出后即可食用，也可将年糕放进冰箱里晾凉，吃时切块稍蒸一下，味道会更美
黄米面年糕的家常做法
过年少不了要做的就是年糕了。年糕不仅有年年高升的寓意，而且入口甜糯美味，受到不少女性朋友的喜爱。
将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。
将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。
将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！
在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。
也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。
中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。
