红茶菌曾经在一些地区非常流行，但后来逐渐被其他种类的发酵饮料所替代，可能是因为以下几个原因：
1. 味道：红茶菌的味道可能并不是每个人都喜欢，因为它具有一定的酸味和苦味。
2. 营养价值：虽然红茶菌中含有一些营养物质，但相比其他酸奶、发酵豆类、酵素饮料等，它的营养价值可能相对较低。
3. 制作麻烦：制作红茶菌需要一定的时间和耐心，而且需要较高的卫生标准和温度控制，相对比较麻烦。
4. 选择多样化：目前市面上出现了很多其他种类的发酵饮料，例如水果酵素饮料、发酵豆类饮料、开胃饮料、珍珠奶茶等等，市场竞争激烈，消费者也有更多选择。
以上是一些可能影响红茶菌流行度的原因，但并不代表红茶菌没有市场，仍有一些人对红茶菌非常喜爱。
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红茶菌为什么现在没人吃了
红茶菌现在没人吃的原因如下：
首先，红茶菌的生产成本很高，而且它的生长周期很长，需要几个月才能成熟。这使得它的价格很高，许多人买不起。
其次，红茶菌的口感不是每个人都喜欢，有些人觉得它太苦，有些人觉得它太涩，所以很多人不愿意吃。
此外，红茶菌的营养价值也不如其他食物，它的蛋白质含量很低，维生素含量也不高，所以很多人不愿意吃。
红茶菌的饮⽤⽅法中要注意随倒随喝；为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装⼊瓶内或冷藏在冰箱中。
饮用红茶菌时要根据⾃⾝体质，每天饮⽤⼀次或多次；饮⽤时宜加⼊2倍的凉开⽔冲淡饮之，使菌液甜酸可⼝。
红茶菌冬天培养方法：
1、首先应该对选择好培养红茶菌的容器进行消毒处理，可以放在开水中煮沸10分钟，也可直接用消毒水进行消毒。
2、原料的选择最好挑选一些没有经过处理的天然茶叶，糖最好选择白砂糖，葡萄糖，葡萄糖的长势更好，培养的更快，但是白糖做的口感会更好。
3、制作母液：在开水中加入红茶、白糖（冰糖）少许，调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却到35度时，再加一块手指头大的红茶菌种，用洁净的纱布封住杯口，放置3-4天。
4、饮液的培养：在消过毒的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期之后发酵成酸甜茶叶即可饮用。茶液饮完，留下的菌母可以继续培养饮液。
5、菌种的培养：菌种的培养是在培养母液的基础上进行，母液生成的菌种有多成，一般下层的最佳，良好的菌种会浮在液面，呈乳白色胶状太，若是有红色杂质，则不能用。
红茶菌到底对人有益没有？为什么不流行呢？
按照土方看有些许好处，但因为没有科学根据所以大家就自然的不做了，这也是对自己健康负责的一种态度。
红茶菌的研究概况
红茶菌是有着悠久历史的一种民间传统酸性饮料，它的产生于150多年前，我国渤海一带。除了中国、日本、韩国等东南亚地区，红茶菌在欧洲中部和东部各国也一直广为流传，那里的人们把酸茶酒(即红茶菌)当清凉饮料来治疗消化不良和动脉硬化等症。自20 世纪90 年代初期，红茶菌又在德国、美国和加拿大等西方国家广为流传，成为一种时尚。它是以糖茶水为原料，经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多种微生物共同发酵而成的。红茶菌菌液中含有一部分茶叶的浸出物、活的微生物及其代谢产物，这些物质主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等。红茶菌一直被饮用它的人们认为是一种对人体有多种保健作用的健康饮品。
它的保健作用包括：清理肠胃，预防和治疗便秘和痔疮；帮助消化；对高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病和糖尿病有预防和治疗作用；避免各种结石的发生；帮助身体及时排除毒素，防癌、抗癌以及增强机体免疫力等等。可以说它是一种良好的健身饮料。
红茶菌虽然在我国有悠久的历史，但对它的科学研究却起步较晚。我国著名微生物学家方心芳先生于1951 年《黄海》杂志第12 卷第5 期刊登了《海宝是什么》一文，这是我国关于红茶菌的首篇科学论文。文中认为红茶菌的微生物种类主要是醋酸菌和酵母，同时指出红茶菌中的醋酸菌不只一种，但以膜醋菌为主。20 世纪70 年代末期到80 年代初期，红茶菌饮料在我国非常流行，一些介绍红茶菌效果及制作方法的文章大量涌现。从20 世纪初期到中期，一些医生和学者纷纷报道了红茶菌在治疗各种疾病中的效果和作用。
从20 世纪中期开始，有关红茶菌的微生物组成及相互作用、发酵条件、菌液成分、作用机理等方面的研究陆续有文献报道。
1 菌种类型
红茶菌菌种的类型及菌种间的相互关系用于发酵培养红茶菌的菌种主要是醋酸菌和酵母菌，有的红茶菌有少量乳酸菌[主要是保加利亚乳杆菌(Lactobacterium bulagricum)]。
到目前为止，人们从各种红茶菌中分离到的醋酸菌有：木醋杆菌(Acetobacter xylinum) 、拟木醋杆菌(Acetobacterxylinoides)、葡萄糖酸杆菌(Bacterium gluconicum)、产酮醋杆菌(Acetobacter ketogenum)、弱氧化醋酸菌(Acetobacter suboxydans) 、葡萄糖醋酸菌(Gluconobacter liquefaciens)、醋化醋菌(Acetobacteraceti)和巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)，其中最主要的是木醋杆菌。
酵母菌有酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、不显酵母(Saccharomyces inconspicus)、路德类酵母(Saccharomycodes ludwigii) 、粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe) 、热带假丝酵母(Candida tropicans) 、克鲁斯假丝酵母 (Candidacrusei)、汉逊德巴利酵母(debaryomyces hansenii)、酒香酵母(Brettanyomyces)、克勒克酵母(Kloeckera)、拜耳接合酵母(Zygosaccharomyces lii)等。发酵红茶菌的菌种是由上述的一种或多种醋酸菌和上述的一种或多种酵母菌组成，有的还有乳酸菌。
不同的菌种组成，其菌液中代谢产物的种类和数量也会有所不同。酵母菌和醋酸菌在红茶菌中是互惠互利的共生关系。
2 发酵条件的研究
Mi-Ae-Choi (1994)等人对不同温度(5~45°C)和碳源(蔗糖、葡萄糖、果糖和玉米糖浆)对红茶菌的pH 和总酸的影响进行了研究，结果表明，发酵产酸的最适温度是30°C，蔗糖和果糖、葡萄糖和玉米糖浆产生的有机酸的种类相似。果糖比葡萄糖代谢的速度快得多，而果糖和葡萄糖都比蔗糖的代谢速度快。Jürgen Reiss(1993)在20~22°C 的发酵温度条件下，用不同浓度的不同碳源(蔗糖、果糖、乳糖和葡萄糖)对红茶菌(菌种组成为木醋杆菌、拟木醋杆菌、葡萄糖酸杆菌、粟酒裂殖酵母、路德类酵母及其它酵母菌种)代谢产物(乙醇和乳酸)和pH 的影响做了研究，结果显示，蔗糖和果糖能产生较多的乙醇，葡萄糖则产生少量的乙醇。蔗糖能提高乳酸的产出而其它糖类产生的乳酸则很少。Martin Sievers等(1995)对两种菌种来源(含不同酵母菌种)的红茶菌的发酵进行了研究，他们将红茶菌于室温条件(20~22°C)下培养了60d，检测它们的发酵过程。结果不同的酵母菌对葡萄糖和果糖的利用速率不同，代谢的过程也不相同。酵母菌在糖的利用上起了决定作用，且不同的酵母菌的利用方式是不同的。Matin Sievers 等还指出他们所用的木醋杆菌能代谢乳酸，因此他们没有象Jürgen Reiss 那样检测到乳酸。
3红茶菌成分分析
一些学者对红茶菌菌液中所含成分进行了分析，由于所采用的菌种、培养条件、分析方法、分析的侧重点等方面都不尽相同，因此不同的资料其结果也不同。
德国的Günther W. Frank(1991) 认为红茶菌中含有葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、醋酸、酒精、乳酸、氨基酸、蛋白质、叶酸、地衣酸、Vc 和多种B族维生素等[14]。C.-H.Liu 等人(1995)对来自台湾的两种红茶菌用HPLC 进行分析，显示该红茶菌中含有甘油、乙酸和乙醇。
美国的Michael R.Roussin(1996) 报道了用HPLC/MS/PDAD(高效液相色谱/质谱/光电扫描)方法对来自美国和世界其他地方的19 个红茶菌试样进行了化学成分分析，结果没有找到以前几乎是公认的功能因子-葡萄糖醛酸，而且各种维生素的含量很少，不过检出了许多前人没有检出的物质。
他们从这19 种红茶菌中检出了40 多种化学物质。而这些物质进入人体后如何起作用还需进一步的科学研究。Biljana Bauer-Petrovska(1998)用原子吸收色谱法和薄层色谱法对红茶菌中的矿物质和可溶性维生素进行了分析，结果表明对人体有益的微量元素锌、铜、铁、锰、镍和钴的含量比不经发酵的茶水中的要高，对人体有害的元素铅和铬的含量都很少，且比茶水中的含量减少了许多。这说明经微生物作用，可以增加有益元素而减少有害元素。
红茶菌对人体好吗，听说会致癌，
中国苗乡红茶菌（海宝、胃宝）,名扬四海，它内含乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、茶、糖、维生素等约二千种天然营养物质，其菌母晶莹透亮，茶饮金黄飘香，用茶水和白糖再加上红茶菌菌种培养能自然生长变大，饮其液酸甜可口，清凉鲜热，独具风味，冠压群芳，它比其它酸性饮料营养更丰富，保健医疗功效更多，副作用更小，被专家誉为"饮料王"，是世界罕见的营养保健自产自饮珍品。由于红茶菌具有营养、预防、保健、医疗、康复等多种功效，又能防治癌症、心脏、脑血管、肠胃、肝肾、肥胖、斑秃等28种疾病，因而它功效卓著，在中国民间广为流传。
一、红茶菌养生 红茶菌又名"海宝"和"胃宝"，它起源于我国渤海一带，后来被人带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。直到1971年，日本的一位俄文女教士乌居从高加索带回日本进行培养。然后又由日本流传到世界各地。
红茶菌在我国民间很早就有培养和流传，并作为民间的一种日常食用的传统饮料之一。据说在很久以前，渤海一带有一家卖杂货的店铺。有一次，店伙计涮完蜂蜜罐后，顺手将水倒入一个装过糖的坛子里。过了几天，当伙计打开糖坛子的盖，发出一股好闻的清芳的酸香味来，大家过来一看，原来坛中生有一层乳白色的厚厚的胶质膜，正好把坛口封住。当时正值三伏天气，唇焦口渴的伙计，抵不过那清香芳酸味的刺激，拿起葫芦瓢舀起就一饮而尽，喝完之后，叫绝不迭，馋得周围的人也顺嘴流口水，除店主人外，在场的人都喝了半瓢。后来，店主人发现伙计喝后无事，便命伙计用坛加蜜加水如法泡制，制出别具风味的"红茶菌"。店主不仅发了财，并且由于常吃"红茶菌"凉拌菜，还成为当地的"寿星老"。后来由伙计将"红茶菌"的制作奥秘公诸于世，从此流传开来。由于红茶菌源于渤海，故有"海宝"之称。
1971年，日本乌居女士在苏联高加索旅游，发现那里有座长寿村，村中有些年逾百岁的老人还能在田野劳动，而且其中十分之一的老人还有生育能力，并听说，此长寿村中无人因患高血压和癌症死亡。经过考查，发觉他们每家都有一茶缸红茶菌饮料，无论老幼把它当茶饮。所以，她把一块拇指大小的红茶菌菌体带回日本，如法培殖起来，经常饮用。那菌体的形体象海蜇皮，味道如柠檬茶，而且常饮不厌。后来，乌居女士的顽固高血压病奇迹般的好了！有人饮此茶液后，多年便秘好了，多年的失眠症、胃病治愈了。这样一传十、十传百，传遍了全日本，又传播到世界各地。
红茶菌之所以深受人们欢迎，是因为它确有防病治病，延年保健的作用。日本北裹大学教授版本正羲博士提出红茶菌液有二十八种功效，如长寿、防癌、抗癌、性年龄延长、妇女更年期障碍减少，皮肤皱纹减少、润滑肠道、白发变黑、减肥、强壮、增强脑、胃肠、心、肝、肾的功能，提高视力，降低血压，安眠，帮助消化，化结石，软化动脉血管等。可治疗糖尿病，高血压、低血压，动脉硬化、冠心病、便秘、痔疮、痤疮、肥胖、消瘦、白发、斑秃、妊娠呕吐、贫血、神经痛、核黄素缺乏症、胆结石等，并能预防胆结石，肾结石、晕车、前列腺炎、癌症等。
有人会问，红茶菌真有那么大的作用？它的药理作用如何？据坂本正羲博士研究红茶菌的实体，发现含有三类对人体有益的微生物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌。酵母菌之所以有益于人体，是因为它可使体内营养得到充分利用，促进新陈代谢，抑杀肠内杂菌等。乳酸菌能抑杀肠内杂菌，抗病毒及抗癌作用。此外，酵母菌的的细胞壁膜产生一种物质"B古鲁4"，目前被认为是很有希望的抗癌药。
癌症是长寿的主要"敌人"，癌症与肺结核病相似，也有一段潜伏期，如有良好环境，适当在体育锻炼和合理饮食，可维护身体正常功能，往往能减少癌症的发生。红茶菌有助于新陈代谢，增强体力，不致使营养失调，又有防癌作用，故对人体健康长寿能起到良好的作用。此资料摘自《趣味养生法》一书
二、奇妙的红茶菌 中国红茶菌(海宝、胃宝)名扬四海，享誉五洲。70年代红茶菌开始传播到港、澳、日、美、俄等地，从此闻名全世界。红茶菌饮料含有：茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、维生素、卵磷脂、辅酶A、矿物质、二氧化碳、约二千种天然营养物，酸甜可口，清凉解热，独具风味，冠压群芳。它比其它酸性饮料营养更丰富，保健医疗功效更多，副作用更小，社会经济效益更高。被专家誉为"饮料王"，是世界罕见的营养保健珍品。红茶菌含有丰富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶碱、茶多酚等，故具有营养、预防、保健、医疗、康复五大功效。能防治癌症、心脏、脑血管、肠胃、肝肾等28钟急慢性病。红茶菌不仅味道酸甜可口，如柠檬汁、杨梅汤、男女老幼有常饮不厌之感……，因而它功效卓著，优于目前的微生物药剂。国家科委、全国新产品新技术办公室均列为"98重点计划推广项目"，入选《中国药品专利》、《中国专家大辞典》、《中华优秀专利技术精选》、《中华名人辞典》、《世界名人录》、《中国当代发明家大辞典》、《国家级科技成果研究功臣名录》、《中华科技精英大典》、《世界优秀专利技术精选》、(中国卷)等37部典籍。"红茶菌生物工程"的科技论文载入《世界名医文献库》、英国《世界名医论文经典》。
摘自"香港国际专利技术投资开发集团有限公司"顾问，文维良先生著《红茶菌饮料及其酿制方法》一书节录
三、红茶菌能健身治病
红茶菌（海宝、胃宝）是近年来颇受人们喜爱的一种促进人体健康的饮料。在世界上，有许多国家和地区的人饮用红茶菌。
红茶菌在各地有不同的名称，俄罗斯称之为茶霉菌、茶格瓦斯；我国称之为海宝、红茶姑等。红茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和产膜酵母的共生、发酵而产生的。红茶菌也像其它种类的微生物一样，需要在含有某些营养成分和特殊成分的溶液或凝胶冻里才能生长和繁殖。红茶菌最好的培养基，就是加糖的茶水，茶水中，含有丰富的物质，如茶多酚、咖啡碱、茶碱、蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、维生素和一些微量元素等，多数恰好是红茶所需要的。其所以加糖，主要是因为茶水是低能量饮料，作为红茶菌的培养基。
红茶菌原产于我国勃海一带，大约在150年前，陆续传至苏联的西伯利亚、高加索、贝加尔湖一带，以后才传到日本。据日本医学界报道，红茶菌对人体有长寿、保健和美容三大功能。我国台湾学者陈丁贺认为，红茶菌能促进代谢、循环正常，强化五脏六腑，具有整肠固胃，预防胃、十二指肠溃疡、保肝、降血糖、利尿作用，更能化石、防止老化，对保健美容均具有神奇效果。并可治疗高血脂、高血压、心脏病、关节炎、气管炎、胃下垂、胃痛、胆结石、胆囊炎、下痢、肝硬化、白内障、雀斑、黑斑、过敏性皮肤瘙痒、痔疮、妇女带下，还可抗癌等。
红茶菌具有抗老保健的功效，主要在于红茶菌中含有30多种对人体有益的营养物质。例如：有机酸（乳酸、醋酸、叶酸等），糖类（葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等），维生素C和B族维生素、氨基酸、卵磷脂、辅酶等。
红茶菌的菌膜，是个纤维网状结构，内含上述3个菌种。膜多时，可以食用，生食似海蜇皮，烹调后食则如鱼片（注：菌膜去酸，是先用水浸洗，并加热以脱去酸味，最后再侵入风梨糖浆中煮沸，即可由强韧菌膜变成柔软如洋菜或豆腐状）。
红茶菌虽价廉，但具人参、鹿茸等补益之效，能益寿延年、抗老保健，而且能治疗多种疾病。红茶菌是自己能够培养的良茶，又十分可口，这是其它保健药所不及的。常饮红茶菌能治病强身保健康。摘自《茶的保健功能与药用便方》一书
四、养生保健良品---红茶菌
红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为"海宝"；由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为"胃宝"；由于红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为"红茶菌"。
由于红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有三种对人体有益的微生物(如酵母菌等)，因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，防止动脉硬化，抗癌，养生强身，成为一种盛行全世界的养生保健饮料。
红茶菌在我国流传应用已有150余年的历史，近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明，红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。但人们必须认识到，红茶菌并不是包治百病的神药，红茶菌毕竟只是一种营养饮料。
红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。
1、母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。
2、饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，再把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养红茶菌的原料比例是：红茶：糖：水=0.2：5：200
3、菌种的培养：菌种的培养在培养母液基础上进行。母液中生成菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜、芬香。如菌团上呈红绿色即受感染；培养液不能饮用。
4、饮用方法：
(1)为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内，冷藏在冰箱中。
(2)为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。
(3)每人每天饮无数次。饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。
5、红茶菌是营养饮料，服后无副作用。但有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。如能坚持饮用，大多症状会自行消失。摘自《饮茶养生和药茶疗病秘验方》一书
奇妙的红茶菌液——红茶菌液的功效和配制方法
此文刊登在《中国中医药信息杂志》1998年第五期61页
1971年，日本的一位女教师在前苏联高加索旅游，发现那里有座长寿村，百岁老人占全村总人口的10%以上，不少年逾百岁的老人还能下地劳动，最令人惊异的是其中十分之一的老人还能结婚生育，有对长寿的老翁和老太婆结婚后居然还生了孩子。而且，这个村里没有因患癌症、高血压、心脏病而死亡的，这确实令人惊叹不已，经过周密的考查，女教师发现村民每家都自备有一大缸叫红茶菌液的饮料，男女老少皆饮之（当开水喝）。村民们说，常喝这种饮料，能起到防病治病、使人健康的作用。于是，女教师便向村民们讨教红茶菌液的配制方法。后来，她将一块拇指大小的红茶菌种带回日本，按照长寿村村民教给她的方法配制红茶菌液，并经常饮用。后来，女教师的顽固性高血压病奇迹般地好了，有人饮用此茶液后，多年的便秘好了，多年的失眠症治愈了。这样一传十，十传百，饮用红茶菌液很快在日本流行开来，后来又传播到了世界各地。
红茶菌液是用茶叶、水、糖，加红茶菌种经发酵后所得到的一种液体。科学家们经过反复研究分析发现，由于茶、水、糖以及菌种的综合反应，产生了多种有利于人体健康的物质，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物。酵母菌细胞内含有大量氨基酸和消化蛋白，在工业上常利用酵母直接制造蛋白。此外，酵母菌中所含的酵母葡萄糖、无机盐以及VB、VE对人体具有很强的营养作用，特别是酵母菌的细胞壁能产生一种叫做"B古鲁千"的物质，这种物质是当今世界各国公认的治癌抗癌物质；醋酸菌能吸收酵母菌分解出来的酒精，并分泌醋酸酶，把酒精氧化成醋酸和水，同时放出热量，使得人体内的营养得到充分利用，促进新陈代谢，抑杀肠道内有害细菌；乳酸菌的存在破坏了细菌的生长环境，使细胞在偏酸的情况下生长受到抑制，直至死亡，乳酸菌具有抑杀肠道内有害细菌，增强人体抵抗病毒的能力。
红茶菌液由于富有以上多种有益于人体的微生物，经常饮之，确实能起到防病治病、延年益寿的保健作用，因而被称为奇茶。日本北里大学教授、细菌学权威坂本正义博士指出，饮用红茶菌液至少有28种功效，如长寿、防癌、抗癌、性年龄延长、妇女更年期障碍减少、皮肤皱纹减少润滑肠道、白发变黑、减肥、强壮、增强脑心肝肾的功能、提高视力、降低血压、安眠、帮助消化、化结石、软化动脉血管等。可治疗糖尿病、高血压、低血压、动脉硬化、冠心病、便秘、痔疮、肥胖、消瘦、白发、斑秃、白内障、眼球角膜炎、风湿性关节炎、胃痛炎、痢疾、妊娠呕吐、贫血、神经痛、核黄素缺乏症、胆结石等，并能预防胆结石、肾结石、晕车、前列腺炎、癌症等。威坂本正义博士还著书指出，红茶菌液具有使人长寿、防病治病、消除老年斑、使肌肉富于弹性、健壮等多种功效。可以说红茶菌液是一种健身营养剂，它能促进肠胃消化和吸收，加强营养。长期饮用，身体自然健康，不少疾病也可以不治而愈了。因此，国外的一些豪商巨富，也不再喝什么人参汤之类的补品，而改饮用红茶菌液了。
红茶菌液的配制方法很简单：将干净的水烧开，加糖（红糖、白糖、冰糖、蜜糖、葡萄糖均可，甜度如平时喝甜开水即可，不可太甜），再放入茶叶（红茶最佳，绿茶、茶末也可，有上火现象者最好用绿茶，茶叶和水的比例与平时沏茶一样即可或略少些），再将水烧开后，用纱布滤去茶叶，待茶液冷却后倒入透明的大口玻璃瓶内（以切观察），将洗干净后的橙红茶菌种放入茶液中，立即用纱布3-4层将瓶口盖住捆好，放在通风温暖处，不要日晒、火烤、搅拌、振荡。室温20度左右时，10天即可配制成红茶菌液。正常的菌种放入茶液后会浮在上面，半小时后会有气泡冒出；有时菌种放入后会下沉，但5天内即可浮起来，开始发酵冒泡；也有的难以浮起，但仍然在缓慢发酵，冒出气泡。如果菌种一直浮不起来，也不冒泡发酵，则为死菌种，应弃之，另寻菌种配制。菌种接入后，1-2天内就会在茶液面上长出一层无色的胶膜；3-4天后液面上会长出许多白色菌丝（如有黄、绿、黑块，则是霉菌污染，应弃之），并有丝状小足伸入茶液中；至第5天液面形成白色胶块，形状象海蛰皮，茶液会变混浊；6-7天后小气泡不断上升，可嗅到酸甜味（如有味则为配制失败），第8-9天胶块变厚，第10天配制完毕，原茶液由楬转变为金或淡，味酸带香甜，这就是可以饮用的红茶菌液了。
将红茶菌液倒出，滤去沉淀物，另盛入干净的瓶中，用纱布盖好，以备每日饮用。饮用时可另外加糖、冷开水，但不可再加热煮沸，以降低其活力，减少功效。由于红茶菌液中混杂着少量的菌种，在夏天可继续发酵，浮起一层薄膜，酸味更浓。为了防止继续发酵，可将它放入冰箱内贮存。大口玻璃内的红茶菌液倒出后，剩下的胶块即为混杂着老菌种的新菌种，取出后分成若干块，或赠亲朋好友，或出售，或再按上述方法配制茶糖水，待茶糖水冷却后将新菌种放入瓶中发酵用，周而复始。1-2个月后，菌种增厚，可用消毒夹子取去上层老化的菌体，余存菌种再配制发酵。配制过程中要注意所有用具干净无污染。
饮用红茶菌液可以使人强身、长寿、美容、永葆你的青春，请君不妨一试。一斤红茶菌菌种能配制出数万斤的红茶菌液，除家庭饮用外，还可出售给别人，是一条比较稳当实在的致富路（需要详细资料者请与我联系）
红茶菌的制作方法
红茶菌为珍贵的营养保健珍品，可健身治病，酸甜可口，清凉解热，独具风味，冠压群芳。集营养、预防、保健、医疗、康复等多种功效。你若购买红茶菌菌种，在收到我寄给你的红茶菌菌种后请按下列方法配制红茶菌菌液（按我提供的其他资料上介绍的方法制作也可以，不明白之处请来电来信咨询）。
一、准备好一个能装2—5斤的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。
二、用水壶装上干净水（按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算）然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖（任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶叶、一两左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好）。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。
三、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40度以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以切空气流通。
四、将我寄给你的红茶菌菌种（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25—30度之间，4天左右就成；温度在15—25度之间，6天左右就成；15度以下8天左右就成。
检验红茶菌是否成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。
五、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法成多块，移至无数个玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵，这样你就可以根据需要周而复始地培养出成千上万斤的红茶菌来。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传，既可赠友，又可出售，饮用后更可强身健体，真可谓一举多得，何乐而不为呢？
六、一件红茶菌菌种是用十斤红茶菌液培养而成的，品质优，易成活。
七、瓶装红茶菌菌种邮寄六个月内菌种不会死亡。
八、红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受，一天可喝无数次。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时，可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止。
九、红茶菌在世界各地一年四季都可培植，投资少，见效快，操作十分简单。
十、如果你想培植红茶菌出售，可将红茶菌液分别装入若干个玻璃瓶中，每瓶放一点菌母，再加入适量的茶糖水，印好红茶菌有关资料（我处可免费向你提供一份），做好宣传，很快就会打开销路。
开家红茶菌饮品店好赚钱
红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。
发酵成熟后的红茶菌，其菌母晶莹透亮，其液酸甜可口，风味独具，冠压群芳，它比其它酸性饮料营养更丰富，保健医疗功效更多，副作用更小，是一种纯天然祛病保健饮品，被专家誉为“饮料王”
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甲 近来社会上流行着一种饮料叫“红茶菌”。
乙 对，很多人家都会培植。
甲 泡好了，喝到嘴里填丝儿甜丝儿的。
乙 跟酸梅汤似的。
甲 喝“红茶菌”的好处，很多资料都有介绍。
乙 怎么介绍的？
甲 在苏联高加索地区有个村庄，百分之十以上的老人，都活过了百岁。
乙 据说就是常年饮“红茶菌”的结果。
甲 你看，经常喝“红茶菌”能使人长寿。
乙 还真有好处。
甲 日本有个电视女明星由美惠长了一脸粉刺。
乙 那多难看哪！
甲 咱们平常都管它叫“青春美丽疙瘩豆”。
乙 嗐，美丽豆也影响化装。
甲 也不好看哪！
乙 就是嘛。
甲 后来她每天空着肚喝“红茶菌”，喝了六个月，脸上的粉刺全部消失了。
乙 嘿，能治皮肤病。
甲 我很感兴趣，就注意观察。哎，我们街坊也有人能够证明。
乙 谁呀？
甲 我们同院的一位老大爷。
乙 得的什么病？
甲 跑肚。
乙 这种病可不好受了。
甲 上半宿跑了七八次。
乙 跑肚嘛！
甲 一想，也喝“红茶菌”吧。
乙 对，喝点儿吧。
甲 抱起来一罐子咕嘟咕嘟就喝下去了。哎，结果，半宿就去了一次……
乙 不跑了？
甲 蹲厕所里不出来了。
乙 这……不是喝“红茶菌”了吗？
甲 眼神儿不好，没看清楚把一罐子鱼虫儿给喝了。
乙 咳，看清楚了再喝呀？
甲 “红茶菌”只能说是对人身体有益的一种饮料。
乙 这么认识就对了。
甲 现在市食品公司生产的一种饮料，一听这名儿就让您爱喝。
乙 叫什么名字？
甲 X师傅,您来杯这个喝!
乙 这是什么呀?
甲 这叫"康寿乐"。
乙 唉，健康，长寿，快乐。
甲 对！来一杯吧！
乙 我喝一杯。
甲 您再来一杯这个……
乙 这是什么呀？
甲 这叫“抽瞪完”。
乙 抽瞪丸？
甲 喝了以后，让您抽筋，瞪眼，玩完。
乙 那我不喝了。
甲 您看，这个名字，就抓住了人们的心理。
乙 一听这名就不敢喝了。
甲 “红茶菌”用的名字是“康寿乐”。希望健康、长寿，这是人们正常的心理。
乙 这么好的日子，谁不想多活几年哪！
甲 但是对这方面不能迷信。我们吃过亏呀。
乙 这方面有过教训。
甲 以前流行过什么凉水疗法。
乙 喝凉水只能使人闹肚子。
甲 过去还有什么打鸡血。我们院的大爷也赶上了。
乙 哎，就是闹肚子喝鱼虫那大爷。
甲 对，脖子受风，落枕了。
乙 那不算病，过两天就好。
甲 他着急呀，同院老奶奶过来劝他：“大兄弟。打鸡血，买只鸡把血抽出来，打进去就好。”
乙 老大爷同意吗？
甲 老大爷没说什么。我们几个小兄弟倒是同意他打。
乙 为什么呐？
甲 平常老大爷待我们几个好极了，特别疼我们。他要打鸡血，我们就能吃鸡肉。
乙 好嘛，你们解馋呐！
甲 那时候鸡也不好买，我们跑到郊区才把鸡买着。
乙 那就打去吧。
甲 大爷在前边走，我拎着鸡在后边跟着。
乙 得陪着去。
甲 到了医院门口一看，嗬，里三层外三层的人。
乙 打鸡血也得排队。
甲 找了个队排上，大家往前走，老大爷歪着脖子在后边跟着走。
乙 挨个儿来嘛。
甲 走着走着，一看，出医院大门了。
乙 出来了。
甲 再往前一看，不对，怎么到天安门了？
乙 怎么跑那儿去了？
甲 细一打听，赶情跟错了队啦。
乙 这是什么队呀？
甲 人家是上“人民英雄纪念碑”的队。
乙 什么队都跟呐！
甲 老大爷说：“你们看歪脖子多耽误事。”
乙 快回去吧。
甲 回去接茬儿排队。到了下午，好不容易才轮到了，把鸡血抽出来，打进去，完了我搀着大爷往回走。
乙 效果怎么样？
甲 回到家不一会儿，就看老大爷这脖子慢慢、慢慢地，哎，正过来了。
乙 真好了？
甲 脖子是正过来了，可说不出话来了。
乙 这是怎么回事啊？
甲 我赶紧叫：“大爷，大爷，您快出声儿！”
乙 快出声儿！
甲 就听大爷“咯、咯……”
乙 怎么这声儿了？
甲 大爷，您觉着怎么样，您说出来？
乙 对，快说出来？
甲 “咯咯咯——”
乙 怎么？要打鸣啊？
甲 我一想：坏了，刚才买的这鸡也没检查，别再是个瘟鸡。
乙 哎呀，要传染上鸡瘟可不好办了。
甲 赶紧又掐脑袋，又拔罐子，好半天大爷才算说出话来。
乙 能说话就好了。
甲 脖子又歪过去了。
乙 来回折腾啊！
甲 这时候，老奶奶又过来劝来了：“大兄弟，打一回不行，那得连着打，得打几个疗程才行哪！”
乙 还得接茬儿打。
甲 第二天又去打，第三天也打，等到第四天上，脖子能活动了。
乙 可算好了。
甲 活动是活动，一活动起来就没完。
乙 老活动啊？
甲 一摇晃就是四十多分钟。
乙 那脖子受得了吗？
甲 后来我们哥们儿几个一想：“不能听老奶奶的了。”
乙 别迷信了。
甲 当时外边正流行着一种甩手疗法。我们就劝大爷：“您还是做甩手疗法吧！”
乙 对，活动活动也好。
甲 这老大爷干什么都爱上瘾，整天价摇晃着脑袋，甩着手在院里头转。老奶奶一看纳了闷啦！
乙 她纳什么闷呀？
甲 “大兄弟，你不是打的鸡血吗，怎么变鸭子了？”
乙 嗐！
红茶菌会致癌吗?
按规范的方法培养出的红茶菌是可以防癌的，如果说红茶菌会致癌，我想，如果不按规范不按比例配制，还是有可能致癌的。比如，器具不干净，或茶叶、水、糖的比例不当，培养出的红茶菌不合格，长期饮用污染变质的红茶菌液，也许会致癌。
麦饭石饮料为什么不卖了
麦饭石饮料停止销售的原因主要有以下几点：
1. 当时厂家的生产能力有限，生产出来的产品无法满足全国市场的大量需求，引发了造假事件，导致产品声誉受损。
2. 麦饭石饮料的口感和味道并不理想，无法吸引足够的消费者，也是导致其退出市场的重要原因。
总的来说，麦饭石饮料停止销售主要是由于供应不能满足需求，以及产品口感和口碑不佳所致。
红茶菌能炒菜吃吗
红茶菌能炒菜吃。
红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；红茶菌是一种生物薄膜，其菌体根据分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。
由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为“胃宝”；又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为“红茶菌”。
扩展资料
红茶菌营养功能：
1、多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：提高人体免疫力，增强自身抵抗力;调节血脂，调节血 糖;促进双歧杆菌生长，减少肠道物质和致癌物质;增加T-淋巴细胞和B-淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。
2、醋酸、乳酸、柠檬酸：清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。
3、红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。对人体可起到特殊的保健作用。
参考资料来源：百度百科-红茶菌
红茶菌是食用菌吗？
红茶菌是食用菌，上世纪八十年代国内很流行的。
红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人身体健康非常有益的效果，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。
红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；红茶菌是一种生物薄膜，其菌体根据分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。
用一个器皿，放入红糖水和红茶菌种，在家里就能养殖。随时可以吃一点。
红茶菌的功效与作用，红茶菌的危害
红茶菌是最近几年特别流行的保健品，它是以茶水和白糖为主要原料，加入红茶茶菌以后制成的发酵物质，平时人们食用以后能吸收多种酶类成分和菌类物质以，对提高人体素质有很大好处，但有些人在服用红茶菌时，也会担心它对人体有害。想全面了解这些知识可以看看我对它功效以及危害的具体介绍。
红茶菌的功效与作用
1、增强身体免疫力
红茶菌中含有丰富的天然多糖和茶多酚，以及低聚异麦芽糖，还含有一定数量的茶碱，这些物质被人体吸收以后都能，促进免疫细胞再生能力，提高人体自身的抗病能力。另外，人们多食用一些红茶菌，还能调节血糖，促进人体内双歧杆菌增长，能防止肠炎腹泻发生。
2、清理肠胃促进消化
红茶菌中含有丰富的醋酸和乳酸，以及柠檬酸等多种对人体有益的酸性成分，这些物质既能促进人体肠胃中消化液的分泌，又能清理肠胃中郁积的垃圾和毒素，能在促进消化的同时，防止便秘发生。
3、保护肝脏
红茶菌对人类的肝脏有明显保护作用，它能修复受损的肝细胞，而且能防止脂肪在肝脏部位堆积，对现代人类高发的急慢性肝炎和肝硬化以及脂肪肝等常见疾病都有良好预防作用。红茶菌中含有的葡萄糖醛酸还是一种天然抗癌成分，它既能清理人体内淤积的毒素，又能防止人体细胞癌变。
红茶菌的危害
红茶菌是一种健康的保健食品正常情况下，人们适量食用，对身体不会产生任何危害，但如果过量食用红茶菌，就会让人体出现兴奋，失眠或者胃酸过多等不良症状，这些也就是人们食用红茶菌以后最常出现的危害。
