手工饼干制作口感硬的原因是黄油的量少了或者打发的程度有问题。制作手工饼干步骤:1、搅拌黄油,糖和香草精混合在一起,直到均匀。2、把面粉和盐一起。3、慢慢添加面粉的糖牛油混合物,轻轻放进杏仁粉。4、注意不要过度搅拌它。把它在一起形成一个面团,冷藏15分钟。5、然后用擀面棒轻轻把面饼弄平。6、使用模具把饼干做出你想要的形状。7、放置在抹油的烤盘上,放入烤箱烤至15-20分钟直到他们开始褐变。8、冷却和糖霜装饰。将饼干放在玻璃纸上,系上丝带和作为一个礼物就完成了。