1、用料:鲜香菇约500克、姜四五片、料酒少许、生抽少许、盐少许、糖少许、葱花少许。2、香菇洗净。3、一分为四切片。4、锅内起油加姜片爆香。5、倒入香菇翻炒两分钟。6、加料酒、生抽、盐、糖。7、加水盖上锅盖煮至汤汁只剩少许,光火。8、出锅装盘撒葱花即可。