烤猪皮怎么做

烤猪皮怎么做

1、主料:猪皮400g。辅料:大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量。

2、将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛。

3、放到开水中焯一下。捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。葱、姜、大蒜切好。锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜。

4、放入花椒。放入料酒煮熟。煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚。

5、将猪皮切成条或块。碗中放入烤肉酱。放入盐,混和均匀。放入切好的猪皮。用手抓匀。腌制十分钟。将猪皮依次串到竹签上。

6、放到提前铺有锡纸的烤盘上,碗中剩余的料汁,再刷到猪皮上。

7、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的猪皮上。

8、烤箱预热,180度烤十分钟左右。