相关锅包肉的科普知识

1、把五花肉洗净，切成薄片，把生姜、香葱、胡萝卜等切丝备用。2、将切好等肉片粘上一层干淀粉。3、另外取出一个碗，将淀粉和水调成淀粉糊形状，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊。4、往锅里倒上油烧开，将肉片放入油锅里油...

1、大葱、姜片切丝，蒜切片，里脊肉切成二分厚，二寸长，一寸宽的肉。2、肉用少许料酒、生抽、盐、香油腌制10分钟入味。3、调汁：老抽、醋、糖、盐，搅拌均匀。4、将肉两面都沾上淀粉。5、油温6成热下肉，小火将肉片一片片放入炸。...

1、取一空碗，把糖、米醋、盐、味精、香油、料酒放入碗中搅拌均匀，取一个空碗，放入适量的白砂糖和白醋，二者比例为1：1，根据酸甜喜好也可以增加番茄酱，充分的搅拌均匀即可。2、锅包肉做法：原料：猪里脊肉400克，色拉油500-1000克，生...

1、猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。2、做法：首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱...

1、肉的选择。正宗的锅包肉都是选用纯瘦的里脊肉，里脊肉无筋无肥肉，肉质均匀，容易切成厚度和形状规则的薄片。做锅包肉不能用有筋或者有肥肉的部位，切片时，肉的厚度不能太薄，也不能太厚，一般切0.3厘米厚度，太薄的话炸出来肉会...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪里脊肉：适量;面粉:适量;番茄酱：适量;淀粉：适量;食盐：适量;料酒：适量;鸡精：少许;植物油：适量;白醋：少许;东北锅包肉的做法猪肉切片，趁着没完全解冻之前切，这...

1、食材：猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。2、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；3、用水淀粉及少许色拉油调...

1、肉的选择。正宗的锅包肉都是选用纯瘦的里脊肉，里脊肉无筋无肥肉，肉质均匀，容易切成厚度和形状规则的薄片。做锅包肉不能用有筋或者有肥肉的部位，切片时，肉的厚度不能太薄，也不能太厚，一般切0.3厘米厚度，太薄的话炸出来肉会...

1、食材：肉250克、番茄酱适量、鸡蛋1个、淀粉少许、米醋少许、料酒少许。2、将里脊肉切大片，尽量薄一点。切好后用盐、料酒腌制10分钟。注意不要放太多。3、将蛋清、水、淀粉搅拌，做成面糊。尽量稠一点，然后将肉一片片夹...

1、食材：猪里脊肉半斤、土豆淀粉200g、葱姜胡萝卜丝适量、玉米淀粉100g。2、将土豆淀粉和玉米淀粉混匀在一个大碗中，加入刚好没过淀粉的水，搅成粘稠的浆糊状，用手提起淀粉糊可以连续滴落不断。3、将里脊肉横着纹理切成4*8...

1、炸肉的技巧：必须使用菜籽油，色泽漂亮，味道香。2、油面一定要宽，火不能太小。先中火再转大火。不要看到油温高了，就降火关小，而是通过再次放入裹好面糊的肉来降温。3、复炸肉很有必要，如果不复炸一次，肉不够酥。...

1、主料：里脊:1000克、姜:30克、葱:30克、胡萝卜:30克、生粉:300克、盐:5克、绵白糖:50克、白醋:50克2、里脊切成0.5厘米的片待用生粉用水泡几个小时，再控去水里脊放淀粉里裹均匀。3、勺里放入油烧至7成热一片一片的下...

1、猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。2、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。3、将淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜...

锅包肉是东北特色菜。锅包肉的做法：1、将猪里脊表面的筋膜撕掉，切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。2、把玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋和里脊肉倒入大碗中，用手抓匀，使肉的表面裹着薄薄一层浆，腌制一会儿再炸。...

1、把五花肉洗净，切成薄片，把生姜、香葱、胡萝卜等切丝备用。2、将切好等肉片粘上一层干淀粉。3、另外取出一个碗，将淀粉和水调成淀粉糊形状，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊。4、往锅里倒上油烧开，将肉片放入油锅里油...

1、准备好需要的材料备用，淀粉和水1:1的比例，调制成面糊备用。葱姜切成丝，香菜切段，备用。2、猪里脊洗净，按照自己的喜好切片，可切成宽度3厘米，厚1厘米薄片，取出一个干净的碗，用5g盐腌制十分钟。3、在锅中倒入色拉油500g，待油温...

1、先在碗中加马铃薯、淀粉再倒入适量清水搅拌均匀，放置20分钟。2、里脊肉切片加料酒、胡椒粉、盐、胡萝卜、生姜、大葱、大蒜切丝备用。3、把淀粉中的清水倒出，肉放进淀粉中。锅中加油到七成热，肉下锅炸至浮起捞出，油温...

1、将里脊肉洗净切成刀背厚簿的片放入盘中，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。2、把准备好的土豆淀粉倒入碗中，加入清水泡二十分钟以上。3、将准备好的胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片放入盘中备用。4、将泡透了的淀粉全部...

1、老式的锅包肉不用番茄酱，现在的锅包肉制作都改良了，改用番茄酱和糖来调汁。因为番茄酱里面也有糖，所以要少加一些糖。2、需要加生抽，加盐，加糖，加番茄酱，加淀粉，放清水，一起搅拌均匀。如果不想要太甜的汁，同样是少加糖，可以多...

1、把五花肉洗净，切成薄片，把生姜、香葱、胡萝卜等切丝备用。2、将切好等肉片粘上一层干淀粉。3、另外取出一个碗，将淀粉和水调成淀粉糊形状，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊。4、往锅里倒上油烧开，将肉片放入油锅里油...

1、食材：肉250克、番茄酱适量、鸡蛋1个、淀粉少许、米醋少许、料酒少许。2、将里脊肉切大片，尽量薄一点。切好后用盐、料酒腌制10分钟。注意不要放太多。3、将蛋清、水、淀粉搅拌，做成面糊。尽量稠一点，然后将肉一片片夹...

1、食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。2、里脊肉洗净，有筋皮的最好把筋皮切下去。切成厚为3毫米的大片儿。3、胡萝卜、大葱...

1、材料：猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。2、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味。3、用水淀粉及少...

1、锅包肉是属于东北菜2、锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊...

1、锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，所以可配着口味清淡的素菜一起吃，如黄瓜、生菜叶等，出锅时汁并着以香菜点缀，外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜；2、搭配禁忌：猪肉不能和甘草一起食用，一同吃会引起中毒，但可以吃绿豆...