相关炖牛肉的科普知识

1、将大料/桂皮/花椒等调料放入料盒中备用，土豆，胡萝卜切丁2、牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤勺料酒腌制十分钟3、炒锅中放油，炒香葱姜后，放入牛肉块翻炒，肉色发白倒入酱油小炒4、炒锅内放水，水开后刮去浮沫5、将炒...

1、牛肉山药土豆能一起吃。可以做成山药土豆炖牛肉。2、材料：牛肉600g、山药1根、土豆2个、油盐适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、开水适量、香菜适量、香叶1片、红茶1包。步骤：牛肉用清水浸泡半小时以上...

1、牛腩适量洗净备用，切方块。2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）。4、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指...

1、做法一（1）食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。（2）将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮...

1、主料：牛胸肉750克。2、辅料：豆腐2块、姜1块、蒜5瓣、葱3根、干尖椒若干。3、配料：油2茶匙、盐1茶匙、胡椒半茶匙、八角2个。4、豆腐切块，姜切片，蒜拍破，葱切段，干尖椒切丝。5、爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、尖椒煸炒。6、炒制...

1、把牛肉改刀成块，土豆改刀成块。锅上火，把牛肉倒入锅中焯水，打掉血沫，把牛肉捞出。2、锅上火，放入底油，油热放入八角、桂皮、葱姜煸香，加入25克豆瓣酱。3、牛肉放入锅中煸炒一下，加入干辣椒5粒，烹入料酒、生抽、老抽，加入水，开...

1、原料：1200g牛肉，1200g土豆，1200g胡萝卜，4个尖椒，葱，盐，味精，香片，姜，蒜，干辣椒，生油，香油，料酒，老抽，玉米油，黄酱。2、牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块。3、牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟，捞出牛肉，用热水冲去牛肉...

1、准备牛肉（牛腱肉或者牛腩）800g，胡萝卜2根，洋葱1个，红菜头1个，蘑菇400g，大蒜4瓣，普通面粉1cup，勃艮第红酒，1瓶750ml，百里香1tsp，黑胡椒1/2tsp，盐2tsp，迷迭香1/2tsp。2、将蔬菜洗净，红菜头和胡萝卜去皮，蘑菇去泥，洋葱切片，红菜头切大块...

1、食材：牛肉500克、大红萝卜一块、大葱一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2个、花椒，大料，桂皮，草果少量、生姜几片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖20克左右、料酒3汤匙、盐适量。2、牛肉冷水浸泡半小时去血水，放入锅中，加入足量水烧开...

1、主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黄皮）500克,洋葱（白皮）100克。调料：盐5克,姜5克,植物油25克。2、做法：（1）牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；（2）土豆削皮后切3厘米大小的块；（3）洋葱...

1、牛肉500克，料酒，蚝油，生抽2勺，葱姜适量，甜面酱1勺，香叶3个，桂皮2个。2、葱切段、姜拍散花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包。3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽，不要用老抽；甜酱最好用黄酱，避免用黑酱，口感不一样，...

1、准备食材：番茄酱20g、洋葱50g、胡萝卜50g、牛肉250g、酱油10g、盐3g。2、牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块。3、锅内加清水，将牛肉放入锅中，炖煮至软烂，放入胡萝卜、食盐、酱油和西红柿酱，炖至胡萝卜熟透，...

1、主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克2、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；3、土豆削皮后切3厘米大小的块；4、洋葱分成3厘米左右的...

1、将牛肉切成大块放入盆中，加入盐腌制两三个小时，上面压上重物把血水压出来，压好的牛肉清洗干净。2、起锅烧水，放入桂皮、茴香、花椒、生姜，煮开后转小火再煮十分钟，捞出所有食材留着卤煮汤备用。3、起锅烧油放入冰糖、牛...

1、食材：牛肋板肉五斤、酱油五两、食盐二两、葱段三棵、甜面酱一两、蒜一头、姜五片、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、做法：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分...

1、培根3片，牛腩块500克，洋葱1个，胡萝卜2根，红酒150克，牛肉高汤300克，面粉15克，干罗勒叶2克，干百里香叶1克，盐适量，胡椒粉适量，番茄300克，口菇150，番茄干30克。2、培根切成1厘米宽的小片，洋葱切片，胡萝卜切成小指粗的棍儿，番茄去皮抓...

1、主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克。调料：盐5克，姜5克，植物油25克。2、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；3、土豆削皮后切3厘米大小的块；4、洋葱分成3厘米左...

1、材料：1.5公斤小牛肉（或用普通牛肉中sirloin或其他较嫩的部位）、120毫升干白葡萄酒、500克新土豆、1升清鸡汤、180毫升35%鲜奶油、2根中等大小的胡萝卜、2根西芹茎、1只洋葱、2瓣大蒜、50克黄油、30克植物油、盐适量、...

1、准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、青蒜、八角、香叶、桂皮、砂仁、大葱、酱油、盐、生抽。2、将肉洗净切成3公分左右的大块。3、牛肉凉水锅中煮开两分钟，用小漏勺捞出，注意从滚开的地方捞。4、焯水的牛肉入砂锅中，将八角...

山药西红柿炖牛肉牛肉切块，西红柿切块，姜切片，葱切段，山药去皮切段。将牛肉用冷水泡出血水，倒掉血水。加入清水，水要没过牛肉，放入葱姜和大料，高压锅牛肉档做熟。取干净的大勺，倒入少许油，将切碎的西红柿进行翻炒出汁，然后倒入牛...

1、主料：牛肉(肥瘦)(500克)；辅料：山药(250克)芹菜(25克)；调料：大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)2、首先黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。3、山药削去外皮，洗...

1、高压锅炖牛肉需要40分钟左右，将牛肉洗净焯水后与配料一起放入高压锅中，开火大概5分钟后高压锅开始冒气，然后再炖煮35分钟左右即可。2、如果牛肉稍微老一些可以炖的时间长一点，但是不要太长时间，炖煮时间过长，会影响牛肉...

1、煮一盆水，放入菠萝蜜籽，煮5分钟，然后去掉外膜。2、牛肉焯水，切厚片。3、锅里放2汤匙油，放入糖，炒糖色。4、放入牛肉翻炒。放入料酒，花椒大料，酱油，翻炒均匀，5、放入菠萝蜜籽，加水没过食材，盖上盖子煮30分钟，最后大火收汁。6...

1、主料：精选牛肉3斤。配料：土豆6两，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两，葱头2两，芹菜2两，青蒜l两。调料：精盐、绍酒、味精、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆、胡萝...

1、主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黄皮）500克,洋葱（白皮）100克。调料：盐5克,姜5克,植物油25克。2、做法：（1）牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；（2）土豆削皮后切3厘米大小的块；（3）洋葱...