肉桂茶外观条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄，色泽乌绿油润，带三节色，其香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味，香气高锐，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉明显，叶齿细浅，属稀有品种…
1. 外形：岩茶肉桂茶叶条索紧细，形如针头，卷曲成筒形。
2. 色泽：岩茶肉桂茶叶外观颜色为深褐色，带有金黄色的细毫。
3. 香气：岩茶肉桂的香气清新，带有淡淡的花香和肉桂香气。
4. 口感：岩茶肉桂的滋味醇厚，有肉桂的甜味和茶香相融合，入口后留香回味。
5. 营养价值：岩茶肉桂含有丰富的多酚类、黄酮类等多种营养成分，有利于保健养生。
6. 适合人群：岩茶肉桂茶味道独特、口感浓郁，适合喜欢甜味和香味的人饮用。
同时，岩茶肉桂还有一定的调理功效，适合长期熬夜、身体虚弱、易感冒的人群饮用。
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岩茶自己独特的"岩骨花香"而名扬天下。
因此只要提到“岩茶”，大家便会想到武夷山所产的岩茶。
武夷山岩茶主要被分为5类：包括大红袍、水仙、肉桂、奇种和名丛。
其中以三大当家：大红袍、水仙、肉桂最为出名。
堪称武夷岩茶中的“常青树”和“霸王花”，而其中大红袍更是被人们称之为“武夷岩茶之王”。
肉桂
武夷肉桂，又名玉桂，原产于武夷山马枕峰，也有说原产于慧苑岩的。
它是武夷山土生土长的本地树种，香气纯度较高，它的香气与其他茶叶相比来说较为独特故而备受茶友们的喜爱。
肉桂茶树品种优良，
香型高雅出众而霸气，且易培育、易制出好茶，所以被选为武夷岩茶当家品种之一，
而用这个茶树品种做出来的茶，我们称之为“肉桂茶”。
今天就让我们来了解一下肉桂的香型区别。
花香，轻中火肉桂
轻、中火的肉桂花香显著，主要呈现出玉兰花和栀子花香。
肉桂的花香要比众多茶品的花香来得高扬、鲜锐。
从喉底泛上来的花香微带清甜感，像枚文艺小清新。
花果香，中轻火肉桂
一般中轻火工艺的肉桂会出现花果香。
茶汤入口前几道水果香明显，越往后喝果香减退，花香显现带着草木的鲜香。
但是，花果香也有交融的时候，这时味蕾会先触碰到果香，然后是花香，花香大多则是在喉底回甘时出现。
果香，中足火肉桂
中足火的肉桂果香蜜香显著，香沉水底。
工艺到位的果香与水融合，会让汤感呈现厚实且饱满的感觉。
足火的肉桂也会呈现出果香和蜜香。
更像是熟透的果实所带的熟香和蜜香。
奶香，中高火肉桂
中火火功的肉桂常见的香型为果香和花果香，但也有小部分可以出奶香。
火功再焙上去我们称之为足火再高，就是高火了，这个时候，一般为奶香多些。
奶香并没有办法从茶汤中剥离出来，它融在汤水里一般不会单独出现，与果香、花果香为伴让茶香带着甜润的脂粉香。
桂皮香
桂皮香是肉桂的品种特征，类似于香水中的基调，就是我们平时日常生活里的“桂皮”。
桂皮香主要表现出一种辛辣感，让人感受到肉桂的烈性和霸气。
小结
玉桂的名称随着时间的推移渐渐被茶友们遗忘。
不同的年代喝茶的茶友们喜欢的品种也逐年不同，肉桂也成为了近十年的新锐茶种。
它似有若无的桂皮独特气味萦绕其中，让喜爱它的茶友们不可自拔。
细细品味一番会发现肉桂的香气比水仙显著许多，细微之处更是有千万种差别。
“咀嚼”肉桂的味道，注意分辨，不失为一种乐趣！
希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。
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武夷肉桂的品质特征是什么
武夷肉桂，亦称“玉桂”，产于福建省武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、天游岩、仙掌岩、碧石、九龙窠等地，由于它的香气、滋味有似桂皮香，因此习惯上称“肉桂”。
武夷肉桂的品质特征是：外形条索匀整，紧结壮实；色泽褐绿，油润有光。
冲泡后汤色橙红明亮，香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香，滋味醇厚鲜爽，“岩骨花香”明显。
泡后有奶油、花果、桂皮般的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；叶底呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有肉桂香。
“蟠龙岩之玉桂，皆极名贵”中的“玉桂”即武夷肉桂。
肉桂茶被发现至今已有一百多年的历史。武夷肉桂是岩茶中的高香品种，颇富“岩韵”，并以其奇香异质，而成为乌龙茶中的一枝奇葩。
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岩茶肉桂的口感描述
肉桂有明显的肉桂香味，时间久了香味依旧；入口醇厚鲜爽，汤色黄澄澄，叶底黄亮，条索紧实卷曲，色泽棕绿，油润有光泽。
肉桂是武夷岩茶的著名品种之一。肉桂，又名玉桂，原为武夷名簇之一。它在清代享有很高的声誉。肉桂不仅有岩茶的味道，还因其香气尖锐持久而受到人们的喜爱。在漫长的岁月里，肉桂的产量很少，到了50年代初才重新焕发生机。80年代在全市推广，成为武夷名木中的后起之秀，初步评定为省级良种。武夷岩茶肉桂源于马枕峰。
原产马振锋[2]，汇源等地也有同样的树。已经培育了100多年了。1985年，福建省农作物品种审定委员会认定其为省级品种。现已成为武夷山种植的主要茶树品种之一，省内外已引进多个品种。
植株仍然很高，半展开，分枝浓密。叶子是水平插入的。叶长7.1厘米，长方形，深绿色有光泽，扁平，内折，尖钝而尖，齿浅而钝，叶厚而软，芽紫绿色，绒毛少。花冠直径3.0厘米，7朵花。花柱3裂。
叶片生长能力强，发芽密集，嫩度强。春茶适宜的收获时间是5月初。乌龙茶品质优良，条索紧实，色泽深绿，有鲜艳的红色斑点，香气浓郁尖锐似肉桂，滋味醇厚甘甜，有“岩韵”。抗寒抗旱能力强，扦插繁殖力强，成活率高。
外观:经济又修长。根据火力的变化，常见的颜色有茶色、茶色、茶色等。，属于中等以上火力。
内在:肉桂，香味浓郁，层次多样。种在阳光充足的地方的肉桂，肉桂香味又响又高，汤汁刚刚猛。种植在阴凉处的肉桂有一种清香和柔和的香气。由于工艺的特殊性，还能生产出清香果味的肉桂。
武夷岩茶之肉桂
肉桂——武夷岩茶当家品种之一：肉桂又名玉桂武夷名枞之一，属于半发酵的青茶，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。
我与肉桂的第一次亲密接触是在风景秀丽的东湖之滨承恩·与斋茶室一一－个识茶习茶品茶的静谧之处！
当老师把茶从茶罐中取出，只见其干茶外形条索匀整壮实，色泽褐绿，油润油光，部分叶背有青蛙皮状小白点；干茶嗅之有甜味但香气辛锐！正值午后倦怠之时，辛辣的香气冲鼻而来使人精神为之一振！用滚烫的沸水冲泡快速出汤后，只见汤色金黄透亮，一品茶汤滋味醇厚甘美齿颊留香，馥郁的肉桂辛香使人感到通体酣畅淋漓一扫夏季午后之萎靡！水香饱满与盖香表里如一，回甘迅速！再闻品杯，挂杯之香浓郁！经过六至七次冲泡奶香、花香、果香、花果香层次分明并伴有浓郁的岩韵桂皮之香！茶叶经九泡后，叶底软亮，边红中绿，红点明显，呈淡绿底红镶边。古人云：＂从来佳茗似佳人＂但是我与肉桂的艳遇好比少女遇上神往已久之男神，霸气十足！是款非常MAN的茶！好比岩茶界之《战狼》！
武夷岩茶，在古人的诗情画意中更是被拟人化了，使其魅力无穷！唐代孙樵《送茶与焦刑部书》中以＂晚甘侯＂直接替代了武夷茶：＂晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆请雷而摘，拜水而和。盖建阳丹水之乡，月涧云龛之品，甚勿贱用之！＂
武夷岩茶是东方古典美味的家征，她承继了中国文人＂大隐于市＂的神髄，她曾经征服了欧洲的整个上流社会……
武夷肉桂茶属于什么茶
武夷肉桂是属于岩茶，该茶采用肉桂良种茶树的鲜叶，以武夷岩茶的制法制成，为武夷岩茶中的高香品种。
武夷岩茶肉桂的品质特点为：
味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。
武夷岩茶肉桂，又称玉桂茶。由于它的香气似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异，性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶最佳的当家品种，而且也被外地广为引种，成为乌龙茶中的一支奇葩。
在多次国家级名优茶评比中，肉桂茶作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。
肉桂除了具有岩茶的滋味、特色外，更以其香气辛锐持久而备受人们的喜爱。肉桂的桂皮香明显，干茶嗅之有甜香，冲泡后其茶汤特具奶油、花果、桂皮般的香气。
香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红镶边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。
武夷岩茶肉桂的冲泡方式：
茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量。
水量：以茶量为准，一般一克茶叶20—25毫升水。
水温：初沸应达98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。
浸泡时间：根据个人口感喜好，第一次以10秒—1分钟，第二次20秒—1.5分钟，第三次30秒—3分钟较适宜，以后时间依次延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质的武夷岩茶可以冲泡六次以上。
武夷山肉桂茶的口感
武夷山肉桂茶的口感比较独特，那么武夷山肉桂茶的口感是什么呢？
“香不过肉桂，好喝不过水仙”。武夷岩茶中的肉桂茶，向来以“香”闻名，并且茶汤醇厚，口感顺滑，香味浓郁，回味悠长。武夷山肉桂茶的口感醇厚甘爽、茶味甘香馥郁，岩韵味明显，尤其是在2-3泡以后，岩韵味是最为明显的时候，满口韵味，芳香无比。
武夷山肉桂茶香气显，滋味较冲，香中口感带甜味，耐冲泡，且冲泡8泡后依然有余香，滋味甜醇、厚、强、回甘鲜爽，“岩韵”强；从1-5泡，滋味浓醇，直到6-7泡以后，岩韵都是非常明显的，汤色较重，呈深橙。
什么是肉桂茶 肉桂茶介绍
1、肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。
2、在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。武夷岩茶肉桂，起源马枕峰。
3、本世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一，到六十年代以来，由于其品质特殊，逐渐为人们认可，种植面积逐年扩大，现已发展到武夷山的水帘洞、牛栏坑、马头岩、天心岩、慧苑坑、鹰嘴岩、流香涧、竹窠、悟源涧、九龙窠等地，并且正在大力繁育推广，现已成为武夷岩茶中的主要品种。
关于武夷岩茶肉桂你该了解的几个知识你知道吗？
一、外形
肉桂茶的外形是条索紧结，相对于水仙来说，叶片偏短然后乌褐色比较油润。汤色橙黄清澈，略微带点暗红，肉桂的口感上偏霸气点，它的苦涩味会比水仙浓烈些，叶底黄亮，俗称绿叶红镶边。入口醇厚而鲜爽，好的肉桂还有回甘。
二、茶香
肉桂最神奇其实就是它的香气，它每一道水的香气都在变化，每一种香型都可能在排列组合，神奇到你想不到哦~那为什么会有这么多种香气呢？其实可以简单概括为发酵轻，焙火轻，肉桂偏花香；发酵重，焙火重，肉桂偏果香，不过这只是理论上的事。具体关于肉桂市面上常见的肉桂香型可以归纳为以下几种：
第一轻中火的肉桂花香显
主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香，肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐，从喉底泛上来的花香微带清甜感。
第二种，足火的肉桂果香显
香沉水底，如果香与水融合得好，就会让汤感厚实且饱满，牛肉（牛栏坑肉桂）就是代表，高火的肉桂也会呈现出果香，足火的果香是鲜果香。
还有高火的果香是...刚下锅炒过的坚果熟香，随着每道水的冲泡，会从熟果香转为鲜果香接着花香~
一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香，茶汤入口，前几道水果香明显，越往后喝果香减退，花香显，带着草木的鲜香，但是花果香也有交融的时候，这时味蕾会先触碰到果香，然后是花香。花香大多是在喉底回甘时才会出现。
也有小部分可以出现奶香，火功再焙上去，我们称之为足火，再高，就是高火了，这个时候，一般为奶香多些。奶香并没有办法从茶汤中剥离出来 ，它融在汤水里，一般不会单独出现，与果香、花果香为伴，让茶香带着甜润的脂粉香。
还有就是桂皮香，它是肉桂的品种特征，类似于香水中的基调，就是我们平时日常生活里的“桂皮”，德国人冬天流行的一种自制红酒叫“热红酒”，就是将桂皮里的味道充分挥发到酒里，那个桂皮里挥发出来的味道，就近似于肉桂的基调啦！
肉桂茶是什么茶种 肉桂茶有什么特点
肉桂茶是武夷岩茶中著名花色品种之一，武夷岩茶是一种具有岩骨花香品质特征的乌龙茶，因香气持久而备受消费者喜爱。
肉桂茶属于乌龙茶种
1、肉桂茶是乌龙茶，主要产于福建省武夷山市境内的武夷山风景区一带，比较著名的山场有牛栏坑、慧苑坑、马头岩、马枕峰、天心岩等。
2、肉桂茶，又叫玉桂茶，原属武夷名丛之一，不仅具有岩茶的滋味，而且香气辛锐持久，久泡犹存，被评定为省级良种，采摘时间在每年的谷雨之后。
3、肉桂茶是一种半发酵茶，采用岩茶的制作工艺制成，采摘后的鲜叶需要经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序，最后制成成品茶。
肉桂茶有什么特点
肉桂茶外形条索紧实、细长，色泽乌润，常见的颜色有黧色、檀色、黧色，香气馥郁，带有独特的桂皮香，浸泡成茶汤以后，入口味道醇厚、鲜爽，汤色多为澄，清澈黄亮，条索卷曲，色泽褐绿。
以上就是关于肉桂茶是什么茶种的介绍，阅读完文章后，相信读者不仅了解了肉桂茶的茶种，也知道了其特征、产地、制作工艺等信息，喜欢饮茶的读者可以买来品尝其滋味。
什么是肉桂茶（图文）
武夷肉桂是武夷山一款极品的岩茶，原产于武夷山马正峰，具有非常独特的桂皮香，所以命名为肉桂。武夷岩茶肉桂品质优异，香气青锐浓烈，滋味醇厚回甘，汤中有香。肉桂品质受山场的影响所以品质特征不同。生长在牛栏坑的肉桂，香气清幽，滋味特别醇爽，岩韵明显。而马头岩的肉桂因为山场开阔，日照强，所以它的香味浓烈，有辛锐的桂皮香气，口感醇发甘润。现如今，牛肉和马肉已经成为家喻户晓的极品武夷岩茶的代名词。
主产区：福建武夷山
滋味：醇厚回甘、汤中有香。
牛栏坑肉桂：香气清幽，滋味醇爽，岩韵明显。
马头岩肉桂：辛锐桂皮香，香味浓烈，口感醇发甘润。
观音岩肉桂有什么特点
外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。
观音岩肉桂在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青经过酶性氧化杀青后以经非酶性氧化，而形成半发酵的茶类。
