铁观音干茶肥壮、圆结、重实,其茶叶面隆起明显,似绸缎的光滑釉质,叶缘向叶背反卷,且有明显齿状,颗粒感强烈,并具有显著的蜻蜓头特征,其色泽翠绿润,且砂绿明显。
铁观音的外形为紧细、匀整、色泽乌黑、卷曲,呈现出一丝丝铁锈色的叶面,色泽墨绿沉润,金黄色的芽蕾展示出生命的力量和活力。
其形态如同雀舌,粗壮而有弹性,揉开后呈现出新鲜的花果香气。
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