1、主料:木耳2朵,熟筍100公克,香菇5朵,素肉羹300公克,香菜少許。鹽,味素各適量,胡椒粉少許,醬油,黑醋1大匙,太白粉適量。2、素肉羹洗淨,木耳、香菇、熟筍切成細長條,香菜切末備用。3、熟筍、木耳、香菇一起放入滾水中燙煮1分鐘。4、素肉羹、所有材料加適量清水、鹽、味素、醬油及黑醋煮開後;用太白粉水勾芡,再撒上胡椒粉、香菜末即完成。