1、材料：鵝、蔥姜、陳皮、蒜各適量。 2、鵝肉洗淨瀝乾水份，然後斬件。洗淨蔥、蒜還有薑片，全部切好。 3、陳皮浸泡，泡軟後切成條狀就可以了。 4、鍋燒熱，下鵝肉乾煽，煽至鵝肉沒有水份及出大量的油，肉全變色。 5、下陳皮、姜、蒜翻炒。 6、把醬汁倒入鍋裏，蓋上鍋蓋中小火燜煮20~25分鐘。 7、下蔥蒜，然後加一些調味品就可以了。
