1、材料:100克麪粉,鹽適量,發酵粉適量。
2、麪包桶加入100克麪粉。沸水燙麪團手工揉不是很容易,溫度太高,放涼後怕燙的不均勻,所以麪包機或廚師機是最好的幫手。啓動揉麪程序,慢慢加入50克沸水揉勻,麪糰取出,不必等待程序結束。
3、麪包桶重新放100克面和鹽,發酵粉,鹽和發酵粉不要接觸,加入冷水和麪,方法同1步。
4、冷水面團和燙麪團撕小塊混合揉光滑。
5、餳半小時麪糰
6、分成5個小劑子,用壓面機壓成長薄片或擀長。
7、刷一層花生油。81012刷一層淡蜂蜜水。粘一層熟芝麻。13排入烤盤,繼續發酵20分鐘。14入預熱的烤箱,上火180度,下火170度半小時。
8、撒一層鹽,最好是顆粒狀,吃起來有感覺。
9、撒一些胡椒粉。
10、捲起,保持一定寬度。
11、超一方向擀長。
12、刷一層淡蜂蜜水。粘一層熟芝麻。
13、排入烤盤,繼續發酵20分鐘。入預熱的烤箱,上火180度,下火170度半小時。