1、主料紫薯200g,糯米粉150g,輔料紅糖粉50g,玉米澱粉30g,水120g,泡打粉2.5ml,白芝麻適量。2、將切好的紫薯上蒸鍋蒸熟。3、將蒸熟的紫薯壓成泥。趁紫薯泥的餘溫倒入紅糖粉攪勻。4、將糯米粉澱粉泡打粉混合拌勻過篩倒入紫薯泥。5、分多次加入水。揉成麪糰。6、搓成湯圓大小的麪糰。小麪糰滾上芝麻。熱鍋加適量的油加熱。7、待鍋內油溫燒到冒小泡時轉小火放紫薯球炸,成品出鍋。