簡單到不行。 1,鴨腳洗乾淨,紅鍋,蒜蓉,爆1分鐘(千萬別久,否則會老,肉沒彈性) 2,鴨腳和滷水(加一點豉油,一點就可,讓鴨腳有點甜味)一起放鍋裏熬(不要放鹽),記得是熬,滾開後調小火,10分鐘。 吃吧,可好吃了。
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
鴨腿:3只; 料酒:3小匙;老抽:2大匙;生抽:2大匙;食鹽:1小匙;冰糖:10克;姜:5片;八角:2個;蔥:3段;大蒜:2瓣;桂皮:1段;幹辣椒:4個;香葉:2片;茴香籽:40粒;草果:1個;花椒:40粒;水:適量;
用料 鴨腿2只 蔥、姜、蒜頭 做法步驟 步驟 1 鴨腿洗淨,用鹽、雞精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹勻,放入冰箱醃漬1天; 步驟 2 第二天取出沖洗乾淨,放入鍋,鍋內放水淹沒鴨腿,再放入蔥段、薑片、1個蒜頭、1個八角,開大火煮; 步驟 3 水煮開
滷鴨腿的做法
五香滷鴨腿的做法 1.鴨腿改花刀,倒入料酒揉搓片刻,醃20分鐘左右。 2.醃鴨腿的同時熬滷汁:將小茴香、花椒、大料、幹辣椒、草果、香葉、桂皮、鹽放在一起加水大火煮開。 3.往鍋內倒少許油,加熱後放入醃好的鴨腿,煎至兩面呈微黃後關火。 4.將
鍋中放入足量冷水,放鴨腿、生薑2片、料酒1小匙,大火燒開
滷雞的做法 主料:三黃雞 輔料:五花肉 八角 花椒 草果 香葉 冰糖 茴香籽 細香蔥 姜 醬油 步驟: 1.將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用 2.準備八角2顆,草果1顆,香葉4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8顆 3.把薑切片,細香蔥挽成節 4.將雞、
將全部調料放入調料包。另起一鍋,放入冷水、調料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、鹽1小匙、冰糖10克燒開(單獨燒開是爲了使各種香料味道可以更好的融合)
主料鴨腿450克 輔料油適量鹽適量醬油適量薑片20克冰糖30克蔥段25克八角10克桂皮20克料酒適量 步驟 滷鴨腿的做法步驟11.新鮮的鴨腿兩個,用熱手洗乾淨,擦乾表面的水 滷鴨腿的做法步驟22.鍋裏燒油,放入薑片爆一下,把鴨腿放入,煎黃。 滷鴨腿的
將鍋中的鴨腿撈出,洗淨
1.鍋中放入足量冷水,放鴨腿、生薑2片、料酒1小匙,大火燒開 2.將全部調料放入調料包。另起一鍋,放入冷水、調料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、鹽1小匙、冰糖10克燒開(單獨燒開是爲了使各種香料味道可以更好的融合) 3.將鍋中的鴨腿撈出
將鴨腿放入調料鍋中,大火燒開,轉小火30分鐘至鴨肉完全成熟後關火。不開鍋蓋,讓鴨腿繼續浸泡在滷水鍋中,浸泡3 ;4小時,甚至過夜,味道更足
你要有滷水才行,自己製作好了滷水,把鴨子腿淝水然後直接滷就可。 滷水製作方法:幹辣椒剪成節,其他香辛料清水稍泡,瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色,瀝渣留汁水待用。 淨鍋上火,放油燒至三成熱,下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒,摻入
擴展閱讀,以下內容您可能還感興趣。
沙縣小吃滷鴨腿怎麼做???
你要有滷水才行,自己製作好了滷水,把鴨子腿淝水然後直接滷就可。
滷水製作方法:幹辣椒剪成節,其他香辛料清水稍泡,瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色,瀝渣留汁水待用。
淨鍋上火,放油燒至三成熱,下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒,摻入鮮湯及紅曲米水,調入精鹽、味精燒開後,改小火熬煮2小時,直至逸出香味、辣味後,即成滷汁。
鴨腿15分鐘,浸半小時涼後實用
滷鴨腿高壓鍋做好吃嗎
滷鴨腿
材料
鴨腿500克,五香粉或滷料、鹽、蔥薑蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。
做法
1、從超市購買鴨腿化凍、去鴨皮、洗淨、焯水,在鴨腿扎小孔以便入味。
2、鍋內加2碗清水和上述調料放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鐘。
4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋,取出鴨腿。
5、鴨腿切片或撕條裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。
臺灣滷雞腿和鴨腿怎麼做好吃
滷雞腿和鴨腿怎麼做好吃
滷雞腿的做法
主料雞腿5個 老滷汁300g
輔料鹽適量 香葉適量 桂皮適量 白芷適量 蔥段適量 薑片適量 蒜適量 花椒適量 大料適量 幹辣椒適量
滷雞腿的做法
1.雞腿冷水下鍋,放入幾個薑片和1個蔥段,煮到水開,然後將雞腿撈出。
2.老滷汁提前從冰箱拿出解凍,再次過濾一下,然後將老滷汁大火加熱至鍋開。
3.準備好家裏現有的調料,香葉、桂皮、白芷、蔥段、薑片、蒜、花椒、大料、幹辣椒,再加入適量水和老滷汁煮滾。
4.將雞腿放入,蓋上鍋蓋,小火燉半小時後加鹽,繼續再燉半小時。
5.在滷汁裏浸泡時間越久越入味。
6.不急着吃可以泡久些,吃之前可以加熱工涼食。
滷鴨腿的做法
主料鴨腿1只
輔料桂皮適量 香葉適量 小茴香適量 八角1只 老抽2湯匙 洋蔥適量 食用油少許 料酒適量 老滷湯適量
滷鴨腿的做法
1.準備食材。
2.把水燒開,加入適量料酒,放入鴨腿焯水。
3.把鍋燒乾,加少許油煸一下鴨表皮,也可以不用油,然後把油瀝去。
4.加入開水,和配料燒開。
5.把鴨腿加入滷湯裏。
6.再把炒鍋裏的水加入。燒開後,轉小火滷製1小時,再停火泡半小時,再滷燉半小時,然後停火泡一泡即可。
腿怎麼做好吃,五香滷鴨腿的家常做法
用料
鴨腿2只
蔥、姜、蒜頭
步驟 1
鴨腿洗淨,用鹽、雞精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹勻,放入冰箱醃漬1天;
步驟 2
第二天取出沖洗乾淨,放入鍋,鍋內放水淹沒鴨腿,再放入蔥段、薑片、1個蒜頭、1個八角,開大火煮;
步驟 3
水煮開後倒入適量老抽上色,加鹽、雞精和少許糖,捻小火繼續煮;
步驟 4
煮到筷子可以輕易扎動鴨肉關火,把鴨腿取出晾涼後切件,澆上一勺湯汁即可上桌。
沙縣小吃滷鴨腿怎麼做???
你要有滷水才行,自己製作好了滷水,把鴨子腿淝水然後直接滷就可。
滷水製作方法:幹辣椒剪成節,其他香辛料清水稍泡,瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色,瀝渣留汁水待用。
淨鍋上火,放油燒至三成熱,下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒,摻入鮮湯及紅曲米水,調入精鹽、味精燒開後,改小火熬煮2小時,直至逸出香味、辣味後,即成滷汁。
鴨腿15分鐘,浸半小時涼後實用