1、食材：派皮配方9英寸，麪粉220g，南瓜泥400g，黃油56g，糖30g，鹽2g，冰水4湯匙，全蛋2個，蛋黃1個，甜煉乳400g，鹽1/4茶匙，肉桂粉1/4茶匙。
2、將派皮用擀麪杖擀薄放入烤盤。
3、把多出的派皮翻進去。
4、將派皮做花邊。
5、蓋上一張烘焙紙。
6、放入大米或豆子壓一下。
7、175攝氏度烤20分鐘。
8、取出晾涼。
9、將南瓜在食物攪拌機裏攪打細膩。
10、碗里加入兩個整雞蛋和蛋黃。
11、加入一罐煉乳。
12、加1/4小勺鹽。
13、加一些姜粉和肉桂粉。
14、攪拌均勻。
15、等派皮晾涼就可以倒進去，不要太滿。
16、如果有多餘派皮可以做一些小的南瓜派。
17、用160攝氏度烤50分鐘，迷你派需烤15分鐘。
18、烤熟後關上烤箱讓其溫度慢慢下降，表面不易裂。
19、美味的南瓜派就做好了。
