1、用料：紅薯1000克、花生500克、油100克、麥芽糖500克、木薯粉160克、水適量。
2、花生用炒鍋炒香後去皮，放在手心搓揉開，讓他變成兩半備用。
3、紅薯連皮洗乾淨後，放入蒸鍋蒸熟，稍微放涼，放入破壁機裏，木薯澱粉加入兩倍水稀釋後倒入破壁機中。木薯澱粉的加水量不用太糾結，多放點水，破壁機工作會更順暢，後面還要經過進一步炒制，水多點，稍微多炒點時間就行了。
4、用果汁鍵，將紅薯打成泥。倒出來備用，餡料越幹，炒制就越快。
5、鍋裏倒入油，加熱後將紅薯泥倒入鍋中，中火不停地翻炒，紅薯泥吸收了油後，將白糖和麥芽糖倒入紅薯泥中，繼續炒。
6、加入了麥芽糖後，紅薯泥會變的很稀，不要着急，這時候可以將火轉大一點，能加快水分蒸發得速度。因爲紅薯泥已經充分吸收了油脂，所以不會粘鍋。
7、一直炒一直炒，直到紅薯抱團，不沾硅膠鏟，一定要炒硬，如果紅薯團太軟的話，吃起來會很黏，而且還會讓裏面的花生吸收水分變潮，炒好的紅薯團。
8、花生稍微搓開，讓他們儘量都是半個半個的，倒入紅薯泥中。用硅膠鏟將它們充分炒勻，花生均勻地被紅薯麪糰包裹着，不掉落就可以了。
9、烤盤裏放油紙，油紙稍微長一點，底下墊半張，上面也要留出一樣的長度，紅薯花生糕放在油紙上，用刮板按平整。
10、表面可以撒上點熟芝麻，覆蓋上上面的半張油紙，再用刮刀幫助整形好，放入冰箱冷藏一個小時左右拿出即可。
