美食

1、豬油渣（炸酥肉）的用料：五花肉、雞蛋、白胡椒、料酒、糖、鹽、澱粉。2、酥肉對肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮，切成約半釐米厚的片。3、肉片放在碗裏，加入鹽，白胡椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20－30分鐘。...

1、準備材料：純牛奶500毫升、雞蛋黃4個、白糖100克；2、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色，把牛奶倒入鍋中，煮至微開；3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢分多次舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌；4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，...

1、冰肉的醃製方法：肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁，越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸，約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入，加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。...

1、室溫下放置5-10分鐘再下鍋如果是剛剛從冷凍室拿出來的速凍湯圓建議在室溫下放置幾分鐘後再入鍋煮，待到水滾後將湯圓一個個輕輕放下去。2、入鍋後的湯圓稍煮一會兒後用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈...

1、蔥爆羊肉卷：食物：羊肉片、小蔥、油、鹽、麻椒、生抽、純糧酒、辣椒幹、米酒。流程：準備好所述食物。辣椒幹切條，打從斜着斷開。將羊肉片解除凍結，涼水入鍋。倒進米酒，火災綽水。將肉卷焯熟。隨後將羊肉片自來水清洗乾淨...

1、食材：低筋麪粉150克、黃油100克、雞蛋1個、糖50克、速溶咖啡粉1袋、杏仁粉20克2、黃油軟化。3、加入白糖後打發。4、雞蛋液分三次倒入，打發。5、大概打發到這種程度，加入低筋粉，咖啡粉，杏仁粉。6、攪拌成麪糰，杏仁粉可以...

1、刮皮：選擇未腐爛的豬皮，趁溼(或溫水泡軟)鋪於木架上，將表皮上的豬毛用刮刀輕輕刮淨，或用烙鐵燙掉，然後反鋪，再將裏面的油脂、餘肉、血塊徹底颳去，刮時要注意3點：豬皮要鋪平；刀子要磨快，刀刃平無缺齒；刮刀用力要均，刮淨不傷皮。...

1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒，在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀，再準備半個洋蔥，把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣，再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒，等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒...

1、洋姜10斤，鹽2斤，花椒2兩。2、將洋姜洗淨，因爲來自土裏，清洗起來比較麻煩，可在水池子裏，清洗。3、控幹水，涼起來，可放到陽臺上，當然，把陽臺抹的乾乾淨淨的，將洋姜鋪在上面就好了。4、不用再管它，涼曬4天后，中間可以翻翻，洋姜的個...

1、主料：苦苣200g、蝦50g。2、調料：醋適量、生抽適量、芝麻油適量、花生醬適量、白糖適量。3、將苦苣去根摘好。4、蝦米用水清洗乾淨，稍微浸泡下。5、苦苣用淡鹽水浸泡十分鐘後用水沖洗乾淨。6、蝦米從水中撈出也瀝乾表...

1、材料：鮑魚1/2個、薑片3片、蔥2支、雞肉4兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯。2、醃料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。3、將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后（可置於冷藏），再加入材...

1、配料：大白菜十斤，鹽300克，白糖100克，白蘿蔔一個，梨一個，蘋果一個，生薑，100克，大蒜100克，辣椒麪200克，蔥200克，糯米粉80克。2、首先把大白菜桶底部開始，切成兩半，如果說白菜大的話，可以切成四半。3、然後在容器中放上清水裏面倒入3...

1、食材用料：紅薯1個、麪粉適量、鹽或者糖少許、油適量、芝麻少。2、將紅薯削皮，然後切絲加入適量糖，不加糖的話加少許鹽也可以，然後合勻。3、然後灑一層面粉在薯條上面，再灑點芝麻，然後依次按順序朝一個方向捏一個像圖形一...

1、甜菜根排骨湯甜菜根和排骨搭配的一起煲湯喝，最好，在做的時候要準備甜菜根300克，排骨500克，胡椒粉和食用鹽各適量，把排骨洗淨以後剁成多少盅，用沸水焯2~3分鐘，取出以後放到湯鍋中，甜菜乾洗淨以後，去掉外皮切成塊狀，也放到糖果...

1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水，將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍，然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中，蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。...

1、材料：瘦肉二兩洋蔥半個（小洋蔥）、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎，用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥，大蒜切碎。有個訣竅：切洋蔥的時候旁...

1、食材：裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲，姜切塊，倒入適量清水，泡成姜蔥水，餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨，切成細絲，加入生抽，料酒，雞蛋清，澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。...

1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素，營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點，然後繼續用刀將果肉掏空，接着在碗裏打一個雞蛋，加入牛奶進行攪拌，等到出氣泡後倒進橙子裏面，用牙籤封...

1、米醋：是一種用糧食或果品爲原料，經過發酵釀造而成的一種調味品。2、通常的原料有：穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等。3、米醋是多種醋中營養價值較高的一種，含有豐富的鹼性氨基酸...

1、主料：土雞半隻、黃筒膠兩個、南瓜適量、大幹貝4-5個、姜三片、紅棗5-6個、枸杞適量。2、提前一天蒸一下，浸泡花膠：用過濾的水來浸泡，花膠浸泡一晚。3、冷水下雞肉，燙2分鐘撈出，是爲了去掉血水，撈出備用。4、把瀝水的雞肉...

1、雞淋上2大匙的米酒,再抹上鹽,胡椒粉,花椒粉,醃約一天左右,我是昨天晚上醃的。2、鍋里加水,放入蔥段,薑片,花椒粒,八角跟酒。3、水滾後放入雞,蓋鍋蓋,用中火煮約八分鐘,熄火燜約40分鐘即可。4、將雞放入冰水中冷卻,...

1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重...

1、材料：胡蘿蔔600克、雞一隻、去核蜜棗4顆、花菇6朵、姜2片。2、調味料：鹽1小匙。3、胡蘿蔔去皮切塊，花菇浸軟去蒂備用：雞去皮洗淨，切成4份，備用。4、鍋內注入8杯水煮沸，全部材料放入用旺火煲至再沸騰後，轉文火煲2小時，下鹽調...

1、瘦肉炒黑木耳好吃，炒之前準備好食材：黑木耳20克，瘦肉100克，蔥白10克，大青椒20克，鹽、醬油、老抽、豆瓣、料酒適量。2、首先把黑木耳用冷水泡發，清洗乾淨，瘦肉切絲，蔥白切斷，大青椒切絲備用。3、瘦肉絲裏放入鹽、老抽、料酒、...

1、首先我們選擇蔬菜，既然要製作辣味的漢堡，那麼辣椒就是必不可少的，選擇好吃的青椒，切成絲，之後還可以在切點洋蔥絲，放到水裏切防止洋蔥辣眼睛，之後爲了更加清爽的口感，可以切西紅柿片，這些蔬菜放到一個碗裏，留着一會使用。2、...