食材:春筍400克,幹辣椒3個,小蔥2根,蒜3瓣,生抽1勺,老抽2克步驟:1、春筍洗淨切片,幹辣椒剪成段,小蔥切蔥花,蒜切瓣;2、沸水中加入鹽半勺、食用油幾滴,放入筍片焯水3分鐘,撈出瀝乾;3、油溫燒至6成熱,放入蒜瓣、幹辣椒、筍片炒至微焦;4、加入生抽1勺,老抽2克,白糖1勺,清水適量燜煮5分鐘;5、湯汁收幹加入雞精半勺,盛出撒上蔥花即可。