1、鮮銀耳冷凍儲存可以放三個月。
2、冷凍儲存：新鮮的銀耳用清水清洗，然後撈出晾乾，用保鮮袋單獨包裝，然後放入冰箱冷凍層中密封保鮮。
3、冰箱冷藏：新鮮的銀耳也可以放在冰箱冷藏儲存，將泡好的銀耳瀝乾水分用保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏，但時間不能超過三天，最好還是儘快食用。
4、其實購買銀耳最好是選擇乾的，新鮮的並不容易儲存，極容易滋生細菌。購買回家的鮮銀耳要先密封，再放進冰箱冷藏，大概可以存放一週左右；若是放在冰箱的冷凍室裏面，則可以存放三個月。
5、目前市面上的幹銀耳大多經過特殊的包裝處理，放在冰箱冷藏的話，保質期長達18個月。在購買鮮銀耳的時候要注意區分，品質好的銀耳顏色雪白，較爲乾燥，它的肉也比較肥厚，並且絕不會散發酸味和臭味，一般有異味的銀耳大多是已經變質。
