1、主料：豬肉100克、油菜30克、鵪鶉蛋適量。
2、輔料：蔥5克、姜5克、五香粉1克、料酒10克、鹽2克、麪包糠20克、八角1個、生抽10克、白砂糖3克、食用油500毫升。
3、做法：
（1）蔥5克切圈，薑片5克。
（2）豬肉餡100克，五香粉1克，料酒10克，攪拌均勻。
（3）加入鹽2克，攪拌均勻。
（4）加入麪包糠20克，攪拌均勻。
（5）汆成肉丸。
（6）鍋中清水煮沸，放入油菜30克，焯水15秒。
（7）鍋中放入食用油500ML，倒入鵪鶉蛋，冷油入鍋，中小火炸至金黃。
（8）食用油500ML，油溫燒至五成熱，放入肉丸，炸至焦黃浮起。
（9）食用油3ML，加入八角1個，薑片，蔥，大火爆香。
（10）倒入鵪鶉蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克，翻炒均勻。
