1、主料:牛肉300g、小麥麪粉600g、茴香200g;
2、輔料:油適量、鹽適量、拌餡料4g、雞精4g、料酒6g、醬油8g、乾酵母25g、大蔥白2根。
3、用35度溫水融化酵母粉。
4、慢慢灑入麪粉中,活成光滑麪糰,蓋好放保溫處發酵40分鐘。
5、肉餡加輔料攪上勁,放一邊入味。
6、洗淨切末,撒鹽淹3分鐘,攥出放入肉餡內,蔥切沫,放鹽拌勻,揪擠擀皮。
7、中間稍厚些 包成包子,靜置10分鐘 上屜蒸 大火燒開,中火蒸12分鐘即可。
1、主料:牛肉300g、小麥麪粉600g、茴香200g;
2、輔料:油適量、鹽適量、拌餡料4g、雞精4g、料酒6g、醬油8g、乾酵母25g、大蔥白2根。
3、用35度溫水融化酵母粉。
4、慢慢灑入麪粉中,活成光滑麪糰,蓋好放保溫處發酵40分鐘。
5、肉餡加輔料攪上勁,放一邊入味。
6、洗淨切末,撒鹽淹3分鐘,攥出放入肉餡內,蔥切沫,放鹽拌勻,揪擠擀皮。
7、中間稍厚些 包成包子,靜置10分鐘 上屜蒸 大火燒開,中火蒸12分鐘即可。