這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料小白菜:1把;牛腱子:250克; 雞蛋清: 1個; 食鹽:適量;胡椒粉:適量;料酒:適量;生抽:適量;蔥:適量;姜:適量;色拉油:適量;水:適量; 小白菜汆丸子的做法牛肉浸泡沖洗乾淨,剁成蓉放進料盆加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽蔥姜剁成末放進去打入一個雞蛋清慢慢加入清水順着一個方向攪打上勁鍋內放入適量清水,開小火將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子一個一個放進鍋裏燒開後撇去浮沫至湯清待丸子變色浮起,放入洗乾淨的小白菜白菜煮軟後,加點鹽和香油調味,撒入蔥花後即可出鍋