做法 1、將鮮蝦洗淨，瀝乾水備用。 2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。 3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。 4、燒油的空檔中，把所有調味料在碗內調勻。 5、炒鍋內倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。 6、蝦轉紅色後，再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
蝦：500克; 小蔥：適量;料酒：適量;色拉油：適量;白糖：適量;生抽：適量;姜：適量;
油爆蝦的做法 主料 青蝦 500g 輔料 油 適量 雞精 適量 料酒 8g 白糖 3g 鹽 1.5g 姜 3片 香蔥 1根 生抽 3g 步驟 1.準備好材料。 2.切好薑片，蔥白，蔥綠。 3.用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻
蜜汁油爆蝦的做法
[爆炒大蝦]食材明細:對蝦300g,紅青椒各三分之一隻,黃豆少許,姜蔥適量 爆炒大蝦的做法步驟 1準備食材，蝦剪掉長鬚，洗淨 2取青紅椒各三分之一，切丁！姜蔥切絲 3油燒熱放姜蔥炒香 4到蝦翻炒至蝦變色 5倒入黃豆，少許鹽，老酒，白糖，醬油翻炒兩
將蝦清洗乾淨剪掉須腳，用牙籤剔掉蝦的泥腸
蒜蓉油爆蝦的做法 海蝦剪去須，挑去蝦腸。放料酒，鹽醃製30分鐘。鍋內放油燒熱將醃製好的蝦炸熟，盛出控油。 盤內放生粉，將炸好的蝦，裹勻生粉，再次放鍋內炸焦脆，盛出。 鍋內在入少量油放蒜末，炒制金黃，放入炸好的蝦，炒制一兩秒，撒黑胡椒
鍋燒熱倒油放入蝦大火炸至蝦變熟
1、鍋內油熱了以後，放入蔥段、薑絲、蒜蓉和紅辣椒爆香。 2、倒入蝦翻炒。 3、加入生抽翻勻。 4、加入料酒翻勻。 5、加入糖、鹽翻炒直蝦變色，把醋沿着鍋邊倒入翻炒均勻，起鍋前加少許雞精即可。
炸好的蝦撈出備用
用料 河蝦 蔥 姜 幹辣椒 白糖 料酒 醬油 香醋 本幫油爆蝦的做法 河蝦剪淨須足，洗淨備用，蔥洗淨切絲，姜洗淨切末，幹辣椒剪小段 熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝乾油後，再放入鍋中，如此反覆三次 鍋內留少許油，加辣椒、
鍋內留少許油放入薑末爆香
“油爆蝦是一道百吃不厭的小菜，蝦殼酥脆肉質鮮甜，連蝦殼也可以一起嚥下去的也莫過於這道上海油爆蝦了，做油爆蝦青蝦是最佳首選，青蝦要選用鮮活且個頭適中的較好，過小的蝦，油炸後難免食之無趣，過大的蝦，不易炸透入味。蝦越鮮活口感越好” 食
倒入炸好的蝦快炒，倒入料酒和白糖
1.活蝦剪去蝦，蝦鬚，挑去蝦線備用 2.油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動。待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥裏嫩的口感。過程大約20秒。如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復炸一次 3.炸好的蝦撈出瀝乾油分 4.鍋中放少量油
再倒入生抽（鮮露）快速翻炒出鍋撒上蔥花即可
1.活蝦剪去蝦，蝦鬚，挑去蝦線備用 2.油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動。待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥裏嫩的口感。過程大約20秒。如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復炸一次 3.炸好的蝦撈出瀝乾油分 4.鍋中放少量油
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麪包粉油爆蝦做法
1.活蝦剪去蝦*百，蝦鬚，挑去蝦線備用
2.油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動。待蝦殼一度變色即刻撈出，這樣才能保證外酥裏嫩的口感。過程大約20秒。如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復炸一次問
3.炸好的蝦撈出瀝乾油分
4.鍋中放少量油，下蔥薑末爆答香
5.放入炸好的蝦，抖兩下鍋
6.烹入料酒
7.放少許高湯
8.下糖回和鹽調味，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可。下鍋翻炒的步驟進行一定要快，才能讓蝦肉鎖住鮮嫩，不會變老答
蘸醬油爆蝦的做法，蘸醬油爆蝦怎麼做好吃，蘸醬
材料
蒜姜切碎備用，蝦去掉蝦頭挑掉蝦線，醬百油
做法
1、鍋內下少度量油，加入蒜姜容爆香，一聞到香味，過一小小會馬上拿個碗盛上；
2、鍋內下油，燒熱，知把蝦炸熟（注意：蝦炸之前不要醃製，就算是鹽也不行）；
3、炸好後，蝦不要起道鍋，撇在一邊，把鍋內油盛乾淨，再開火，加入蒜姜內蓉，炒啊炒，炒啊炒，最後加入醬油，繼續炒，加入一點水，容大火收汁就好啦。
油爆蝦怎麼燒
健康功效：
姜：降逆止嘔百、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉
食材用料：
鮮蝦度
蔥
姜
白酒
白糖
味精
鹽
菜譜做法：
1.將蝦去頭去須洗淨控水。
2.鍋中倒油燒開。
3.將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制。
4.炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝知幹油份。道
5.原鍋大火打底油，放入蔥薑末。
6.爆香後倒入炸好的蝦，迅速翻炒。
7.加入少許白酒。
8.放入白糖。
9.放入少許細鹽；
10.旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即內可裝盤。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1.務必容將處理好的蝦控幹水分後下鍋炸制，以免爆鍋燙傷；
2.炸制時間不可過久，蝦殼與蝦肉分離即可，以保持脆嫩適中的口感；
3.炸蝦剩餘的油可用作烹調其他菜餚，可增添風味。
老頭兒油爆蝦滷鴨做法
用料
大河蝦
蔥段
料酒 少許
白糖 1勺
米醋 2勺
美味鮮醬油 3勺
食用油
水 1勺
大蒜
老頭兒油爆蝦的做法
將河蝦洗盡瀝乾知
炒鍋下食用油，旺火燒至220度時（冒煙），將蝦下鍋，用手勺不斷推動，約炸道30秒鐘，用漏勺撈起
待油溫回升200度左右時，將蝦倒入內復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出
將美味鮮醬油、糖、醋、料酒、水倒入一個碗調勻。將鍋內油倒出，放入碎蒜略煸，倒入準備好的調料燒開
把炸好的河蝦倒入，放入蔥段，燒開即可出鍋
小貼士
醋可以根據口味多放容一點 2.油溫很重要
茄汁油爆蝦怎麼做
用料
大蝦 1斤
蔥姜 少量
番茄醬 3大勺
糖來 2大勺
生抽 1小勺
陳醋 1大勺源
澱粉 1小勺
茄汁油百爆蝦的做法
大蝦開背去蝦線
鍋裏下多一點油,大約爲平時炒菜的3倍,大火燒度熱油後轉中火,炸蝦,直到表皮酥脆,撈出
用一勺問炸蝦的油,炸蔥姜,加量大勺糖,1大勺陳醋,生抽,番茄醬,炒成醬後放入蝦
炒勻,勾薄芡,用鹽和味精調好鹹淡答.完成
