1、食材：牛蹄筋400克，大蒜5克，香蔥3克，八角5克，生薑20克，香葉2克，桂皮2克。
2、將牛蹄筋洗淨放入鍋中，並倒入沒過它的清水，再放入八角、生薑片（10克）、香葉、蔥段，啓動電飯煲牛筋功能燉壓至自然放氣即可；
3、將壓好牛蹄筋冷卻後切小段，將剩餘的生薑、大蒜、蔥切碎;
4、起鍋倒油，油燒至五分熱，倒入生薑、大蒜、小米辣煸炒出香味；
5、倒入牛蹄筋翻炒2分鐘左右，放入1勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽、少許糖調味，再翻炒均勻；
6、倒入3勺燉牛蹄筋的高湯，大火燒開，中小火燜煮；
7、大火收汁，撒上蔥花翻拌均勻即可！
