1、用料：麪粉、水、鹽（各適量）
2、先倒入盆中適量的麪粉。
3、然後倒少半碗涼開水，放入鹽，攪勻。放了鹽和出來的面會很有勁道。
4、先倒一點水，然後用筷子攪（注意：倒水的時候，一點一點倒，倒一點，攪攪看看，切記不可一次多倒）。
5、然後用筷子攪面，如果水不夠，就再倒一點，繼續攪。攪到這個程度就馬上上手揉麪。
6、用手掌根這個部位去揉麪，揉5-10分鐘即可。
7、揉好之後，蓋上蓋子醒1分鐘，然後再揉兩下，就用吃飯勺子往盆子裏倒適量水，然後再揉麪。
8、最後揉成的面，根據不同需求，按自己要做的食物去決定發酵時間。
