1、準備：首先準備一個乾淨無油的碗，最好是陶瓷或者玻璃制的。
2、用水：爲了更好的泡發發頭，水必須具有良好的滲透性。純淨水、涼白開是最好的選擇。
3、水溫：泡發燕窩用涼水最好，因爲高溫會破壞燕窩色活性蛋白，只有在北方地區，冬天氣溫較低，用冷水不容易泡發，纔可用溫開水炮發，其他地區建議用涼水。
4、泡發：將燕窩放入碗中，倒入適量的水，水量需要漫過燕窩，一個小時後可以換水再接着泡，一般夏天泡4-5個小時，冬天5-6個小時就可以完全泡開，燕角部位較硬的需要延長泡發時間，以好撕開爲泡發好的標準。最後再撕開成條、清洗、儲存。
