識別麪粉添加增白劑的方法

1、首先消費者可以仔細看麪粉配料表，如果其中含有“過氧化苯甲酰”或“稀釋過氧化苯甲酰”的麪粉，就是含有增白劑。其次，在選購麪粉時可以透過顏色來辨別，標準麪粉通常呈乳白色，如果麪粉白得出奇，說明使用了麪粉增白劑。

2、或者可以透過手感來辨別，標準麪粉手感細膩，粉粒勻細，僞劣麪粉手感粗糙，麪粉抱團。也可以透過聞氣味，標準麪粉有一股小麥天然清香，而使用增白劑的麪粉淡而無味，甚至帶有少許化學品味。