生啤酒是什麼意思，一起來看看小編今天的分享吧。
生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。熟啤酒採用加熱方式實現滅菌以延長保質期，但失去了啤酒的新鮮口味；而生啤酒則是透過微孔膜過濾除菌達到保質要求，口味和營養物質沒有變化。
純生啤酒的生產不經高溫殺菌，採用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。純生啤酒與一般的生啤酒又有所區別，純生啤酒是採用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天。大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒，新鮮時口感清爽；一旦出現刷鍋水味、酸味等，則表明已變質，不能飲用了。
生啤容易醉嗎
生啤其實酒精濃度並不是特別的高，酒精濃度通常都在3%~5%左右，同等重量情況下，生啤會比熟啤容易醉一些。在喝生啤的時候，注意不要喝的太多，就不容易出現醉酒的狀況。所以在喝生啤的時候，如果不想醉酒，喝的酒量適度就好。
