相關脆排的科普知識

1、食材：小脆排500g，冰糖、八角、薑片、料酒、醬油、醋各適量。2、脆排焯水（不嫌麻煩就過油炸一下）；3、炒糖色，放入排骨上色後，放入所有調料和水；4、水量要剛沒過排骨，大火燒開，小火燜一個小時；5、最後大火收汁，收到汁剛好全部掛...

1、食材：小脆排500g，冰糖、八角、薑片、料酒、醬油、醋各適量。2、脆排焯水（不嫌麻煩就過油炸一下）；3、炒糖色，放入排骨上色後，放入所有調料和水；4、水量要剛沒過排骨，大火燒開，小火燜一個小時；5、最後大火收汁，收到汁剛好全部掛...

1、食材：雞胸肉270g、雞蛋1個、油適量、麪包糠50g、鹽適量、黑胡椒粉少許、朗姆酒1小勺、蕃茄醬適量。2、將雞胸肉摘去肥油，洗淨，橫剖成薄厚均勻的三片。3、用刀背在肉片的兩面逆着肉纖維輕剁。4、將肉片放入大碗中，放入...

1、食材：草魚200克、麪包糠100克、澱粉50克、雞蛋1個、胡椒粉5克、生抽1勺、鹽5克、油適量。2、魚肉斜着切片，稍微厚一點，加鹽抓勻，用清水沖洗乾淨。再放少許鹽，胡椒粉，生抽醃漬10分鐘入味。3、醃漬好的魚片放雞蛋液裏均勻...

椒鹽排骨外面脆脆的是麪包糠，椒鹽排骨做法如下：1、先將肋排放入鹽、胡椒粉、味精、辣油攪拌，醃製十五分鐘以上；2、將雞蛋在碗裏打勻，倒入醃製好的肋排裏，攪拌均勻；3、將麪包糠倒在一個乾淨的盤子裏，將肋排一塊塊的在麪包糠裏...

1、準備好切成小塊的內排骨。2、加入鹽，醬油，醋，番茄醬，五香粉，料酒醃製。3、提前醃製好的排骨，放入紅薯粉抓均勻備用。4、鍋裏放油燒熱，再換中小火，放入排骨慢炸。5、炸至兩面金黃即可撈出瀝乾油，再這樣復炸一次可以更加酥脆...

中國人的傳統飲食裏油炸也是不可或缺的一部分。油炸酥餅、油條、糖油粑粑以及炸串等各地小吃都離不開兩個字：油炸。油炸食品固然好吃，但是有時候我們點的炸雞外賣送回來後由於水汽過多導致炸雞變軟了，這樣的話炸雞的味道...

1、原料：肋排900克。2、配料：蠔油、料酒、蜂蜜、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜。3、脆皮料：雞蛋2個，麪粉一勺，麪包糠適量。4、肋排斬成獨立的小塊，洗淨後跟冷水一起下鍋。5、大火煮3-5分鐘，當鍋裏飄滿浮油、浮沫時即可撈出，湯倒掉，然...

1、主料：精排骨500克。2、輔料：甜麪醬2湯、勺雞蛋1個、小蔥2根、姜1塊、香葉幾片、幹辣椒2個、料酒1湯、勺鹽少量、麪粉適量、麪包糠適量。3、排骨浸泡出血水後仔細清洗乾淨，斬切成寸段，這裏記得要選用精排比較好。4、排...

1、準備好切成小塊的內排骨。2、加入鹽，醬油，醋，番茄醬，五香粉，料酒醃製。3、提前醃製好的排骨，放入紅薯粉抓均勻備用。4、鍋裏放油燒熱，再換中小火，放入排骨慢炸。5、炸至兩面金黃即可撈出瀝乾油，再這樣復炸一次可以更加酥脆...

1、食材：雞胸肉270g、雞蛋1個、油適量、麪包糠50g、鹽適量、黑胡椒粉少許、朗姆酒1小勺、蕃茄醬適量。2、將雞胸肉摘去肥油，洗淨，橫剖成薄厚均勻的三片。3、用刀背在肉片的兩面逆着肉纖維輕剁。4、將肉片放入大碗中，放入...

1、雞胸肉2副(約1斤)、蛋黃2個。炸粉材料：日本太白粉2杯、麪粉1杯、白胡椒粉2小匙、鹽2小匙、泡打粉1/2小匙、鹽、白胡椒粉各1小匙，醬油1大匙，太白粉2大匙。2、將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚輕輕搥打正反兩面...

1、材料：豬排骨(大排)5000克，澱粉(豌豆)700克,小麥麪粉1250克,雞蛋500克，白砂糖50克，鹽100克，醬油150克，大蔥100克，姜400克，味精10克，五香粉10克。2、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。3、剁塊及醃製:將排骨剁...

1、將鮮嫩排骨洗淨下涼水加熱，撇除血沫有益健康；撇淨血沫後再換涼水，放入蔥薑蒜調味，料酒去腥，煮開30-40分鐘，撈出備用。2、番茄醬、白糖、生抽、米醋、料酒調成糖醋汁，味道可以自己調試。3、芝麻香脆排骨將煮熟排骨下油鍋翻...

1、食材：雞胸肉270g、雞蛋1個、油適量、麪包糠50g、鹽適量、黑胡椒粉少許、朗姆酒1小勺、蕃茄醬適量。2、將雞胸肉摘去肥油，洗淨，橫剖成薄厚均勻的三片。3、用刀背在肉片的兩面逆着肉纖維輕剁。4、將肉片放入大碗中，放入...

1、主料：去骨深海魚片250g，輔料：鹽、花椒粉、澱粉、麪粉、油各適量2、冷凍魚片提前一天放到冰箱冷藏室解凍，洗乾淨後瀝乾。3、加鹽和花椒粉醃製半個小時左右。4、炸糊的調製：澱粉和麪粉以1-1.5：1的比例，加水調勻成稀糊。5、...

1、原料：肋排900克。2、配料：蠔油、料酒、蜂蜜、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜。3、脆皮料：雞蛋2個，麪粉一勺，麪包糠適量。4、肋排斬成獨立的小塊，洗淨後跟冷水一起下鍋。5、大火煮3-5分鐘，當鍋裏飄滿浮油、浮沫時即可撈出，湯倒掉，然...

1、雞胸肉2副(約1斤)、蛋黃2個。炸粉材料：日本太白粉2杯、麪粉1杯、白胡椒粉2小匙、鹽2小匙、泡打粉1/2小匙、鹽、白胡椒粉各1小匙，醬油1大匙，太白粉2大匙。2、將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚輕輕搥打正反兩面...

1、材料：豬排骨(大排)5000克，澱粉(豌豆)700克,小麥麪粉1250克,雞蛋500克，白砂糖50克，鹽100克，醬油150克，大蔥100克，姜400克，味精10克，五香粉10克。2、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。3、剁塊及醃製:將排骨剁...

1、食材：草魚200克、麪包糠100克、澱粉50克、雞蛋1個、胡椒粉5克、生抽1勺、鹽5克、油適量。2、魚肉斜着切片，稍微厚一點，加鹽抓勻，用清水沖洗乾淨。再放少許鹽，胡椒粉，生抽醃漬10分鐘入味。3、醃漬好的魚片放雞蛋液裏均勻...

1、準備好切成小塊的內排骨。2、加入鹽，醬油，醋，番茄醬，五香粉，料酒醃製。3、提前醃製好的排骨，放入紅薯粉抓均勻備用。4、鍋裏放油燒熱，再換中小火，放入排骨慢炸。5、炸至兩面金黃即可撈出瀝乾油，再這樣復炸一次可以更加酥脆...

1、食材：土豆1個，豬裏脊肉300克，雞蛋1個，黑胡椒粉、生抽、澱粉、菜籽油適量。2、操作準備：將土豆去皮切條，儘量不要切得太均勻，將雞蛋打入碗中充分進行攪拌，並且準備好1碗幹澱粉(可以根據自己的口味，適量的加入五香粉/孜然粉/...

1、主料：雞胸肉2副(約1斤)、蛋黃2個。2、炸粉材料：日本太白粉2杯、麪粉1杯、白胡椒粉2小匙、鹽2小匙、泡打粉1/2小匙。3、調料：鹽、白胡椒粉各1小匙，醬油1大匙，太白粉2大匙。4、將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚輕...

1、食材：草魚200克、麪包糠100克、澱粉50克、雞蛋1個、胡椒粉5克、生抽1勺、鹽5克、油適量。2、魚肉斜着切片，稍微厚一點，加鹽抓勻，用清水沖洗乾淨。再放少許鹽，胡椒粉，生抽醃漬10分鐘入味。3、醃漬好的魚片放雞蛋液裏均勻...

1、雞胸肉2副(約1斤)、蛋黃2個。炸粉材料：日本太白粉2杯、麪粉1杯、白胡椒粉2小匙、鹽2小匙、泡打粉1/2小匙、鹽、白胡椒粉各1小匙，醬油1大匙，太白粉2大匙。2、將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚輕輕搥打正反兩面...