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1、材料：豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蠔油(2茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量)豆豉（少許）。2、將魚處理好，魚肚裏塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。3、切生薑和蔥段，蔥段從中間劈開，把薑片和蔥段...

1、用料：小龍蝦10只、蒜泥1勺、幹辣椒2個、蠔油1勺、生抽1勺、香醋2勺、麻油半勺、糖半勺、小米椒1個、香菜適量、薑絲適量、蔥花適量。2、做法：（1）小龍蝦清洗乾淨。（2）薑片放底部水開大火蒸15分鐘即可。（3）幹辣椒、蒜泥放碗...

1、食材明細：小鱖魚兩條、鹽5g、蔥絲少許、薑絲少許、蒸魚豉油適量、油少許、料酒少許。2、鱖魚去鰓去內臟洗淨，在背上劃幾刀。3、在魚身上抹上少許鹽和料酒，放上一半的薑絲蔥絲醃五分鐘。4、開水上鍋蒸。5、蒸熟後取出（...

1、把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因爲不需要蒸多少時間。2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉着擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。3、把花椒、大...

1、原料：雞蛋；輔料：水（溫水）、香油、小蔥（切蔥花）、生抽、鹽；2、做法：（1）準備原料，用4個雞蛋，燒一壺開水倒到碗裏涼到四五十度；把雞蛋打入碗裏，然後加入一點鹽巴，然後把雞蛋的蛋清和蛋黃打勻；雞蛋打勻後加入適量的溫水，一般水的量是打勻...

1、主料：豬肉餡3兩、胡蘿蔔半根、黃瓜1/4根、香菜一根、小蔥二根、芹菜一根、千張一張。2、輔料：調和油1/5匙、五香粉半匙、蠔油半匙、生抽少許、雞精少許。3、胡蘿蔔和黃瓜去皮切絲後切成顆粒，備用。4、肉餡裏面加入倒...

1、主料：石斑魚400克。調料：食鹽1/2茶匙、小蔥1個、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙。2、石斑魚買好請商家處理乾淨，然後在背脊2邊各劃一刀，不要劃段，用少許鹽抹勻醃製5分鐘左右。3、香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上醃製好的石斑...

1、皮皮蝦蒸10到15分鐘即可。蒸皮皮蝦的時間爲水開後，蒸10到15分鐘，如是高壓鍋，通常蒸煮5到8分鐘即可。2、當皮皮蝦冒出鮮味的時候，就差不多熟了。再看看皮皮蝦的顏色，已經由青色變成紅色，那麼就是蒸好了。如果時間太短的話...

1、食材：鱘魚1條，蔥薑絲適量，鹽少許，料酒少許，胡椒少許，蒸魚豉油2大勺。2、將鱘魚宰殺洗淨，粘液刷洗乾淨，放在盆子裏放置備用。3、魚肚子裏面放蔥絲和薑片，在魚身上淋料酒，然後塗抹上一些鹽，在撒山薑片蔥絲，醃製15分鐘左右。4、蒸...

1、準備大蝦，香菜，料酒，蒜蓉，芝麻，大蝦開背，放入碗中。2、加入鹽，雞精，料酒，醃製，醃製好的大蝦放入盤中，撒入薑絲。3、將大蝦放入蒸鍋，大火蒸十分鐘，取出放上蒜蓉，香菜，鍋中燒油澆在蝦上，美味的清蒸蒜蓉大蝦就做好啦。...

1、食材：金鯧魚1條，蔥適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，味極鮮適量，油適量。2、先把魚洗淨、切蔥、姜備用。3、在魚的反正面劃幾下。4、放入料酒，然後在魚的反正面均勻的抹上鹽，醃製10分鐘。5、肚子裏放兩片姜，表面也要放兩片姜。6...

1、處理乾淨的鯿魚，兩面用刀劃幾個口子，然後快速的過一道熱水，趁熱刮掉黑膜。2、然後加入料酒和鹽，白胡椒，醃製10分鐘，冬筍，薑切片，火腿切片，香菇劃十字刀。3、放在魚的身上，澆上雞湯，然後大火蒸7分鐘，然後將盤中的湯加熱淋在魚身...

1、鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。2、製作過程：將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄...

1、食材：豬肉糜500克、雞蛋6個、油3勺、鹽1勺、料酒1勺、糖適量、生抽1勺、薑末適量、蔥花適量、澱粉適量、胡椒粉適量、雞精適量。2、準備好食材。3、豬肉糜放入大碗，加糖，鹽，料酒，薑末，胡椒粉，先抽，雞精，磕入一個雞蛋，攪拌勻...

1、再蒸一下或者微波爐，不過清蒸的魚，都是剛出鍋的好吃，放涼了再熱也就湊合吃吧。2、鱸魚主要分佈於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養...

1、一般來說，中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可，最好不要超過10分鐘。加水用大火燒開後放花螺，保持大火，看到螺肉顆顆凸出來就差不多了。2、材料：花螺1000g、姜20g。3、買回來的花螺先浸在清水裏，再用清水過幾遍，然後瀝乾水...

1、材料：鱸魚一條，香蔥四根，姜一塊，辣椒一隻，蒸魚豉油適量。2、鱸魚去鱗，洗乾淨，在魚背起兩刀，因爲鱸魚背比較厚，難熟，然後用乾淨的布或者廚房紙擦乾血水。3、在盤子中排入兩根折斷的香蔥，這是爲了使鱸魚底部有空間，能均勻受熱。4...

鮑魚清蒸5~15分鐘即可。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽爲“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚在清蒸時，最好將其切好花...

1、用料：茄子1個、生抽適量、白醋適量、青椒一根、大蒜適量、小蔥適量；2、把茄子清洗乾淨，切絲，用保鮮膜包好，以免蒸的時候進去太多水蒸汽，影響口感，用蒸鍋蒸6分鐘，也可以用微波爐打6分鐘。3、把青椒，大蒜，小蔥切成小顆粒，用生抽...

1、主料：鹹魚幹2根、蔥3克、白糖2茶勺、料酒1茶勺、玉米油2茶勺、姜3克、蒜2瓣、醋1茶勺、花椒粉適量。2、鹹魚幹用水泡2小時，洗淨。3、剁成小塊，再次洗淨。4、放入水中煮5分鐘，去除鹹味。5、將切絲，蔥切絲，蒜切片。6、把姜...

1、姜切絲,大蔥切絲放入清水中浸泡;2、草魚洗淨,放入鹽半勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹勻,放入蔥、薑絲醃製5分鐘;3、放入草魚蒸制6分鐘,關火燜2分鐘,取出倒出多餘湯汁;4、去掉蔥、薑絲,重新放上蔥絲,淋上蒸魚豉油;5、燒...

1、海螺買回來加入適量醋浸泡一到兩個小時，海螺很髒有一些水藻需要清理乾淨。加入醋可以讓海螺肉更容易取出來。2、用刷子將海螺的每一個部位徹底清刷乾淨3、多刷幾次反覆沖洗乾淨。4、鍋中加水，蒸簾鋪幾片薑片放入海螺...

1、清蒸多寶魚小孩是能吃的，但是一定要注意，不能讓魚刺卡着寶寶的喉嚨，那樣是很危險的，一定要把魚刺和魚鱗挑乾淨。2、小孩是非常適合吃魚肉的，因爲魚肉比較鮮嫩好消化，味道也鮮美，含有大量的蛋白質。對於小孩的生長髮育，是很...

1、冰水降溫：將鮮活的鮑魚放冰水裏降溫，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內。2、使用鹽水：將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏。...

1、食材：皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、薑末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽。2、皮皮蝦洗淨放入容器，加入鹽，白糖，料酒醃製10分鐘左右，備用；青椒洗淨切絲備用；另取一個小碗，倒入醋，加入薑末，蔥末，香油...