相關筍乾的科普知識

1、美食材料：隔年老鴨、天目山筍乾、陳年火腿、野山糉葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、姜、精鹽、味精、黃酒等。2、將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗淨。3、將糉葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、黃酒...

1、準備好一根排骨，斬成小塊，筍乾切好。2、排骨先焯一下水，然後撈出來備用，筍乾也洗一下，用清水洗就可以了。3、先少開水，然後把開水和排骨倒入電飯鍋裏面。4、排骨先燉半小時的樣子，然後把筍乾放下去。5、再燉一個小時左右，...

1、將石筍乾洗淨切去根部老硬部分，剪下筍尖留炒其他菜，將處理好的石筍乾1-2小時去除鹹味。將生薑洗淨切成片，幹辣椒整隻洗淨備用。2、將臘肉洗淨切成片水泡1-2小時去部分鹹味，再切成片。將事先泡好的石筍乾均勻地切成小段...

1、溫水泡筍乾，首先將筍乾用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，防止發酸，並使其發足發透才行。水發時，注意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍乾發黑，這樣吃筍乾會更好，可以讓味道更好...

1、筍乾泡發後不需要再焯水，否則口感會變差，泡發後只需要用清水清洗一下就好。2、筍乾泡發最快速的方法按照用量把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時。洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣竈上煮開。煮開跑氣後，用小火接着煮40...

1、毛豆洗淨剝去外皮，筍乾泡軟切成丁，絲瓜洗乾淨，去皮以後切成滾刀塊，炒鍋燒熱加入玉米油然後加入筍乾和毛豆煸炒，直到毛豆煸炒熟了2、加入絲瓜塊繼續煸炒，加入適量鹽翻炒，盛出來開吃。3、筍乾炒絲瓜是一道由絲瓜、筍乾等食...

1、拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，把筍的外殼去了；2、把剝好的竹筍削去老皮，放在清水裏沖洗乾淨；3、筍洗淨後，用到把筍先對半刨開，再切成薄薄的筍片；4、把筍片放入大鍋裏，再加點洗乾淨的梅乾菜，加入清水沒過筍片，然後就可以開...

蹄髈是一種好吃的菜餚，燉湯就最合適了，蹄髈裏面含有豐富的營養價值，喜歡吃蹄髈的人可以試試這道美味的蹄髈燒筍乾。蹄髈燉湯主要是口感比較好，清淡爽口！蹄髈燉什麼好吃食材：蹄髈200克、水發筍乾100克、大蔥1段、姜1塊、蒜3...

1、筍乾高壓鍋要壓十五分鐘左右。想要吃筍乾，這個時候儘量是提前一天將其放入冷水中浸泡，浸泡的時候不能選擇熱水，不然筍乾會變質。2、筍的種類有很多，不同季節會有不同的筍，例如春筍，夏筍，冬筍，這種食物不僅可以鮮食，還可以制...

1、原料：筍子，鍋。2、準備筍子。最好是現挖的，一般在清明前後就可以開始挖筍。挖筍時可以邊挖邊剝殼邊去根鬚。3、削筍。用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗淨。4、煮筍。煮筍的鍋先要用食油等煎煮、洗淨。然後加水煮...

1、食材：牛腩950克、泡發好的溼筍乾450克、獨蒜3顆、八角1顆、香葉3片、山柰5克、桂皮1小片、草果1顆、生薑1小塊、老抽約20克、鹽適量。2、牛腩950克，清水泡半天到一天，漂去血水，中途換幾次水最好。然後分切成大塊先放入...

1、原料：竹筍，味精。2、筍的外皮削掉，沖洗乾淨後開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程，先從中間對半切開爲了易於曬乾，須切薄，是一個比較考驗刀工的步驟。3、筍片與洗乾淨的黴乾菜一起放入鍋中，加入清水，先大火燒開，再煮5～6...

1、步驟一：24小時清水浸泡。將幹筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；2、步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍乾放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用...

1、觀色澤。色澤淡棕黃，呈琥珀色，且有光澤，乃爲筍乾中的上品；色澤暗黃者爲中等；呈醬褐色的屬下品。2、看肉質。質地細嫩的筍乾體厚，片形短闊，筍節緊密，紋路淺細；長度超過一市尺，根部大，纖維粗，筍節稀，其質地較老。3、驗乾溼度。筍...

1、筍乾絲有多種不同的泡發方法，最簡單最常見的方法就是先把筍乾絲放到40~50度到溫水中浸泡，浸泡兩天以後取出把它放在鍋中加清水，用大火煮開再煮兩小時，然後取出繼續放在水中浸泡2~3天，在浸泡期間每天都要換水一次，只有這...

1、筍乾要泡24小時。2、準備好筍乾200克，取出洗淨備用。3、將筍乾放入容器中，用冷水浸泡24小時。4、泡完的筍乾放入鍋中，加入充足冷水煮沸，蓋上蓋子轉小火燜煮3小時。5、煮好的筍乾瀝水晾涼後密封放入冰箱冷藏。6、冷藏的...

1、準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。2、將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。3、泡發4小時。將泡軟的竹筍洗乾淨，...

1、竹筍是竹的幼芽，也稱爲筍，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，含有維生素、氨基酸、胡蘿蔔素和微量元素等多種營養成分，營養十分豐富，而蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，還有多種氨基酸、礦物質、維生素以及活性酶等成分，...

1、準備筍子，最好是現挖的，一般在清明前後就可以開始挖筍。挖筍時可以邊挖邊剝殼邊去根鬚。2、削筍，用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗淨。3、煮筍，煮筍的鍋先要用食油等煎煮、洗淨。然後加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍必...

1、用真空包裝：真空包是最穩固的包裝方式，可以隔絕空氣，幾乎不可能腐壞。2、放在陰涼乾燥處，在短期進行儲存的情況下是非常有效的。3、鮮筍加鹽用鍋焙乾，放入儲藏罐裏密封儲存，二到三年不會變質。4、曬乾，放冷庫冷藏，想要筍乾...

1、觀色澤。色澤淡棕黃，呈琥珀色，且有光澤，乃爲筍乾中的上品；色澤暗黃者爲中等；呈醬褐色的屬下品。2、看肉質。質地細嫩的筍乾體厚，片形短闊，筍節緊密，紋路淺細；長度超過一市尺，根部大，纖維粗，筍節稀，其質地較老。3、驗乾溼度。筍...

1、海筍乾用冷水泡時，只需要在清水中加入一點食用鹽、白酒，然後浸泡1-2天，期間要更換1-3次水保證更好的去除雜質。2、海筍乾也可以先用溫水浸泡2個小時，然後在熱水中慢煮30分鐘，再放入冷水中冷卻，這樣海筍乾吃起來更有酥脆...

1、食材：黃豆適量、筍乾適量、紅糖適量、橄欖油適量、醬油適量、鹽適量。2、黃豆和筍乾浸泡一夜，讓其吸足水份。3、沖洗後，筍乾切碎丁，與黃豆一起放入炒鍋，加紅糖。4、再放適量水，沒過黃豆。5、煮開五分鐘後放適量橄欖油和...

1、準備筍子最好是現挖的，一般在清明前後就可以開始挖筍。挖筍時可以邊挖邊剝殼邊去根鬚。2、削筍用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗淨。3、煮筍的鍋先要用食油等煎煮、洗淨。然後加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍必須塞...

1、將筍乾浸泡於清水中一個晚上。目的：讓附着於筍乾表層的筍箾（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉。2、第二天，將浸泡一夜的筍乾取出，放到高壓鍋中，加水至浸沒筍乾高出2cm以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40...