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1、食材：豆腐400g、豬裏脊150g、姜蒜適量、豆瓣醬適量。2、蒜，姜，切末，蒜苗切小段，豆腐切小塊，裏脊肉切末，豆瓣醬剁碎，越碎越好。3、鍋內放入油，燒至七成熱。4、放入切碎豆瓣醬，炒出紅油，這很關鍵，小鍋慢炒。5、炒出紅油後放入姜...

1、開鍋放水適量，水開放入粉絲快速過水，撈出瀝乾備用。2、放油適量，油熱放入處理好的粉絲翻炒片刻。3、放入酸菜、肉末、蒜末、乾紅椒繼續翻炒，放入鹽、味精適量，翻炒均勻，出鍋即成。...

1、食材：苦瓜一條，瘦肉150克，胡蘿蔔半個，枸杞適量，蔥花適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，水澱粉適量。2、枸杞泡水備用，豬肉和胡蘿蔔一起放入料理機打成泥，加入雞精、鹽、生抽、胡椒粉、八香粉、澱粉、油、料酒抓勻醃製半小時。3、...

1、茄子切成條狀，用水衝一遍。將切面裹上澱粉，放入7成油溫炸30-40秒撈出。2、鍋中放油，放入薑末爆香。將肉末倒入翻炒，角黃油或料酒。3、加豆瓣醬和切碎的泡紅椒，翻炒片刻倒入茄子，加一小勺清水，放入蒜末、蔥花、芝麻油，炒一...

1、食材：豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g，薑末10g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，澱粉50g，芝麻油10g，精製油50g。2、將肉絞成肉末，加粗鹽及黃酒少許，攪上勁。3、粉絲用沸水浸泡至軟。4、炒鍋置火上，下精製油，油...

1、材料：大米100g、胡蘿蔔50g、瘦肉50g、油適量、鹽適量、生抽適量。2、大米淘洗乾淨後倒入砂鍋中，加適量水。3、蓋上蓋子大火煮開。4、胡蘿蔔切細粒。5、待砂鍋開鍋後把胡蘿蔔粒倒入。6、瘦肉剁成肉末備用。7、加入胡...

1、能吃：一般情況下，烹熟的肉隔夜放在冰箱一晚，第二天充分加熱就可以吃，但應避免再次隔夜。若爲生肉，只要肉的表面沒有顏色改變、肉質改變、彈性變差等情況，可以在充分烹熟後再吃。建議每次適量烹飪，儘量避免吃隔夜肉的情況；2...

1、茄子一個、肉末150g、青紅尖椒2個、生抽一勺、老抽半勺、鹽一勺、白糖一勺、澱粉一勺、蔥三根、姜四片、蒜三瓣、醋一勺。2、茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鐘。3、蔥薑蒜、紅綠椒切碎備用。4、碗裏倒入生抽，老抽，白...

1、做法一。主料：嫩豆腐600克，肉末150克。調料：醬油10克、細鹽3克、味精3克、黃酒5克、薑末5克、蔥花3克、胡椒粉1克、鮮湯300克、溼澱粉25克、熟豬油50克。做法：將豆腐切成2釐米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用；將...

1、用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接着再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就透過...

1、發麪500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。2、肥瘦豬肉末500克，水發玉蘭片50克，料酒15克，精鹽1.5克，醬油20克，蔥薑末5克，香油10克，糖10克。3、將發麪對好鹼，加入白糖揉勻，揪成15個劑，用手掌將面劑壓成圓片。另揪一個小面球蘸上一...

1、肉末250g、青蒜5根、小香芹10根、香菇5個、胡蘿蔔半根、海天黃豆醬4勺、麪條500g、油3勺；2、將所需的蔬菜都洗淨備用。3、肉末備好。將冼淨的菜都切末備用。鍋中倒入適量油，放入蔥花爆香。將肉末倒入鍋中炒香。炒到...

1、材料：豆腐1公斤，肉末150克，水發木耳35克，水發黃花35克。輔料：植物油10克，香油1克，醬油1克,精鹽2克，味精2克，水澱粉8克，蔥末15克，湯1公斤。2、將豆腐切成1釐米見方的小丁，用開水燙一下，撈出用涼水過涼待用；水發木耳和黃花擇洗乾淨...

1、準備材料：雞蛋4個，豬肉150克，油、鹽適量，香油1湯匙，蔥1段，姜1片，蒸魚豉油2湯匙。2、把豬肉剁成肉泥，剁得細膩些，姜切末，一半的蔥切成蔥花，一半的蔥切成蔥末。3、剁好的豬肉泥放在容器裏，加入薑末和蔥末，1湯匙油，再加入少許鹽，不要...

1、材料：絲瓜1根、肉末50g、粉絲1小把、蒜瓣4-5個、剁椒1勺、鹽適量、生抽2勺、糖適量。2、粉絲用溫水泡軟。3、用剪刀剪斷，裝入盤裏。4、絲瓜去皮切成條。5、將絲瓜放在粉絲上。6、蒜切末。7、熱鍋下油燒熱、下蒜末炒...

1、食材：雞蛋2個/豬肉末80g/蔥1小撮麻油1茶匙/醃肉末/料酒1勺鹽5g/胡椒粉5g/醬油1/2茶匙。2、製作步驟：（1）把調料加進肉末，攪拌，醃10分鐘，加切好的蔥花，攪拌。（2）將雞蛋攪拌均勻倒入醃好的肉末中攪打。（3）攪打好後，倒入盛盤中。鍋...

1、材料：雞蛋3只，瘦豬肉餡150克，蔥薑末5克，精鹽3克，味精1克，紹酒2克。2、雞蛋打入碗內，加清水350克，紹酒，精鹽，味精，蔥薑末，肉餡，一起調3、成均勻蛋液。4、待蒸鍋內水燒開後，將蛋液連碗放入蒸鍋內，用中火蒸熟即可。...

1、備用食材：紅薯粉條100克，豬肉1小塊，花椒粉適量，尖椒適量，生抽適量，老抽適量，豆瓣醬1勺。2、製作過程：一小塊豬肉餡切成塊，用清水抓洗乾淨後，瀝乾水分，剁成細細的末，紅薯粉條放入在熱水中浸泡一會，待將其浸泡軟之後，過一遍涼水，控...

1、土豆3個、胡蘿蔔1根、土豆澱粉2勺、清水適量、肉末100克、蔥花5克、蒜末5克、小米辣8克、黃豆醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、雞精1勺、十三香1勺。2、分別將土豆和胡蘿蔔去皮切丁放入碗中。3、放入土豆澱粉和清水抓拌...

1、材料：嫩豆角250克，瘦肉110克，蒜3瓣，鹽適量，醬油適量，蠔油適量，澱粉適量，料酒適量。2、做法：（1）用刀將豆角切成約1釐米的小丁，瘦肉同樣切成肉末。（2）將澱粉、醬油、料酒、鹽適量放入肉沫裏攪拌均勻。（3）熱鍋下油將蒜泥煸香。（4）豆角放...

1、食材明細：剩麪條一碗、雞蛋1個、鹽少許、韭菜沫少許、肉末少許。2、剩麪條韭菜拌好的肉末。3、雞蛋打散放少許鹽備用。4、鍋裏放入麪條翻炒，然後放入韭菜肉末翻炒兩下攤勻把雞蛋液倒入30秒後翻炒均勻(基本定型了)點...

可以做土豆蒸肉末，具體做法如下：1、材料：土豆2個、雞蛋1個、肉末300克。調料：鹽、雞精。2、將土豆洗淨去皮，放在案板上切成丁，待用。3、將肉末放入盤中，加點料酒、鹽、醬油、雞精。4、合入土豆，打入雞蛋拌勻。5、放入蒸鍋中蓋...

1、原料準備：豬肉餡100克,醃大頭菜200克,胡蘿蔔100克,油1湯匙,白糖5克,老抽1茶匙,料酒1茶匙,蔥姜適量,雞精。2、把芥菜疙瘩洗淨，先切片、再切條，然後切粒、備用。3、同樣，把胡蘿蔔切粒備用。4、熱鍋涼油，放入蔥姜炒香，放入...

1、食材：豬肉六兩，小蔥一根，青辣椒兩個，油鹽醬油適量。2、將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些。3、將青辣椒切小段。4、將小蔥切段。5、熱鍋，倒入少量花生油，放肉末翻炒一下後，再放醬油翻炒。6、放青辣椒和少許豆醬。7、翻炒...

第一、準備適量包菜，洗淨後用手撕成片備用；再準備適量粉條，用清水泡開，大約泡三十分鐘左右。如果想要快一點使用的話，可以用開水燙一下。第二、準備適量五花肉，將五花肉切碎，再準備適量蔥，姜，蒜末，放在一起，加適量鹽，雞精，五香粉，生...