相關腥味的科普知識

做蛋糕的時候加點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香。朗姆酒，是以甘蔗糖蜜爲原料生產的一種蒸餾酒，也稱爲糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤...

1、多通風換氣。這是最基本的常識，我們發現有異味第一反應就是通風換氣，如果發現車內異味比較重的話，每次開車之前，先把車窗全部開啟，有條件的話，就把車門全部開啟，當然要空間充足，不影響到他人，順便清理一下車內的衛生，整理車...

1、這是脂肪產生的油臭味，是氨氣造成的，豬正常的新陳代謝會分解一些蛋白質，蛋白質徹底分解後會產生水、二氧化碳和氨氣而存在肌肉內，氨主要透過血液收集，腎臟過濾，產生尿液排出體外，豬的腎功能弱，或處於亞健康，肌肉內氨氣的含...

1、把魚取出五臟後，清洗的時候，一定要用溫水清洗。千萬不要用燙水。想進一步去腥，請將魚泡在溫水裏，水中撒一些花椒、八角生薑。倒進一點醋或料酒。2、把魚放在淘米水或者鹼水中泡一下，再用清水中洗，腥味也會去除。3、將魚...

1、蔥薑蒜。蔥薑蒜可以說是最常見的去腥調料了，它們都有一個特性，那就是帶有辛辣味。這種味道不僅可以去除腥味，還能激發出肉類的鮮味，是最爲傳統有效地去腥“三件套”。而且，在煎魚時，先用薑片把鍋擦一邊，可以防止煎魚時粘...

1、花椒。對於豬肉而言，花椒是最能出腥增香去異味的。有人信奉“豬不椒，羊不料”，以爲豬肉裏面千萬不能加入花椒，其實，這都是斷章取義地理解。“豬不椒”這話其實源自於很久以前的天津、河北一帶的一些廚師口中，那時候，吃豬...

1、換水：如是魚缸突然出現腥味重的情況，可以在事發後將魚缸中的水換掉一些，這樣可以減少水中的一些有害物質，讓魚減少體表的粘液分泌。如是水質過差引起這樣可以起到一定的作用。2、養水：這個是最有效的一種方法，也就是說平...

煮雞怎麼去腥味的方法如下等雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘即可去腥；淋少許白醋可以去除解凍後的腥味；少許鹽巴與檸檬汁的組合即可去腥；燒煮前先用薑汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，即可把怪味去除；先在一個大的容...

1、實際上蛋糕中的腥味主要是蛋白的味道。雞蛋本身是有一種腥味的，這種腥味來源於雞飼料中的蛋白質，養雞場裏面餵雞都是使用雞飼料，價格比較便宜，且這種飼料裏面含有一種魚骨粉，腥味比較大。雞蛋在蒸蛋糕中屬於主要食材，起...

1、根據實際情況而定。2、雞蛋是由母雞生產出來的，本身就具有一定腥味，一般生雞蛋會比熟雞蛋腥味更重，有些人不習慣這種味道，就會覺得很腥，但這是一種正常現象，是可以吃的，並不會對人體的健康造成傷害，不需要太擔心。3、但要...

1、清洗2、浸泡3、腥線4、內臟5、溫水洗乾淨的魚6、桔皮、蔥姜、料酒7、牛奶1.清洗。把魚取出五臟後，清洗的時候，一定要用溫水清洗。千萬不要用燙水。2.浸泡。在第一種的情況下，想進一步去腥，請將魚泡在溫水裏，水中撒一些...

1、帶魚雖然好吃，但是總帶有比較重的腥味。所以說要想烹製出美味又好吃的帶魚美食，去腥是非常關鍵的！帶魚的烹製方法有很多，但是不管哪種做法，都要先提前醃製一下，目的是將帶魚的腥味去除，而且還能入味，這樣所做出來的帶魚不...

1、把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡數分鐘，經過這樣處理，魚就沒腥味了。2、用25克精鹽兌2500毫升清水，把活魚泡在鹽水中，一小時後，土腥味就可以消失。如果魚已死，需泡兩個小時，也可去掉腥味。3、...

1、把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，因爲這個地方的肉老，屬於死皮肉，沒有任何營養價值。還有就是要把雞爪的爪蹄給剪掉。2、在這一系列準備工作都做完之後，將鳳爪先用鹼水泡10分鐘，然後再將鳳爪反覆清洗，直到沒有鹼味。經過這麼...

1、首先要做的事情就是要把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，因爲這個地方的肉老，屬於死皮肉，沒有任何營養價值。還有就是我們要把雞爪的爪蹄給剪掉。2、在這一系列準備工作都做完之後，將鳳爪先用鹼水泡10分鐘，然後再將鳳爪反覆清...

1、煮蝦時，滴幾滴檸檬汁於沸騰的水中，腥味能除，且風味獨特。2、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水來燙煮蝦仁，即可除腥，又不影響蝦的鮮味。3、將蝦洗淨後用沸水燙煮，同時放入幾片豬肉同煮，即可消除蝦的腥味。...

1、材料：鴉片魚頭3個，剁椒，小香蔥，薑末，料酒，白糖2、魚頭洗淨，抹上鹽，醃製10分鐘。3、往魚嘴裏塞蔥段和薑末，魚身上也要抹上蔥段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒，這樣可以去腥。4、熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，一般的色拉油也...

1、用姜去腥，但是不能把生薑和魚一同扔到鍋裏，那樣起不到去腥的效果，正確的做法就是在魚煮一會兒以後再放生薑。此時魚中的蛋白質正好凝固，不會阻擋生薑的去腥效果。2、用鹽水去腥，買回來的魚直接浸在鹽水裏，等待一個小時左...

1、山藥是可以和魚一起吃的，山藥和魚一起食用有利於緩解腎虛、疲勞等症狀。長期食用睡眠質量也會逐步的得到改善，也是目前飲食養生中經常會用到的食療方法。2、鹽水泡魚去腥:將水倒入盆中，加入半兩左右鹽攪拌稀釋，將買回...

1、花椒。對於豬肉而言，花椒是最能出腥增香去異味的。有人信奉“豬不椒，羊不料”，以爲豬肉裏面千萬不能加入花椒，其實，這都是斷章取義地理解。“豬不椒”這話其實源自於很久以前的天津、河北一帶的一些廚師口中，那時候，吃豬...

1、用姜去腥，但是不能把生薑和魚一同扔到鍋裏，那樣起不到去腥的效果，正確的做法就是在魚煮一會兒以後再放生薑。此時魚中的蛋白質正好凝固，不會阻擋生薑的去腥效果。2、用鹽水去腥，買回來的魚直接浸在鹽水裏，等待一個小時左...

1、自己家裏買了生雞爪後，煮的時候一定要出去雞爪的腥味才能把雞爪煮的美味，把雞爪放在盆中,倒入鹼水泡10分鐘,然後洗掉,一直洗到沒有鹼味爲止。2、將雞爪焯水,水裏滴幾滴醋,放幾片生薑。3、用幾片山楂放在水裏將雞爪泡...

1、在烹飪牛雜之前，需要用適量的料酒充分的醃製，最好加入適量的檸檬，然後搭配適量的八角、丁香、香葉、陳皮、桂皮、幹辣椒、花椒、胡椒、孜然等食材，最好在加入適量的白醋以及白酒，經過烹飪以後，食用口感最佳。2、經過香料...

1、在烹飪的過程中去除腥味了，比較常見的可以去腥的材料有黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜或者檸檬汁，這些都能夠有效的去腥。如果是烤扇貝或蒸扇貝，一般會用蒜蓉來去腥，效果顯著。2、如果是炒扇貝肉，一般會先在鍋中放入蔥薑蒜爆...

1、將帶魚放置到一個較大、較深的盆內,清除內臟和魚鰓,如果用油炸,可以用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉,然後倒清水洗乾淨。2、帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,將初步處理過的帶魚用(約爲70度左右)溫開水簡單沖洗,...