相關炒制的科普知識

1、白蒿取葉去根。2、洗淨，控幹水分，切幾刀。3、放入鐵鍋，中小火開始炒，水分蒸發差不多的時候，轉最小火繼續炒。（要攪拌）4、直至炒幹，晾涼密封。5、飲用時取少許，開水浸泡兩分鐘即可。湯色金黃。...

1、主料：松子1000克。調料：鹽適量。2、將洗淨的細沙入鍋炒燙，加入松子，炒至松子發響，出鍋篩去沙。將松子浸於鹽水中，稍浸片刻，取出瀝乾水。細沙放鍋中炒熱，松子入鍋再炒，至松子仁肉微黃色出鍋，篩去沙晾涼即成。3、松子仁又稱海...

1、將黃葉、老葉都去掉，別覺得浪費，留着會影響口感，將青菜葉子掰下來，清洗乾淨後，再放清水中，加食鹽浸泡十分鐘，因爲簡單的清洗不能去掉農藥殘留，還是用淡鹽水浸泡吃起來更健康。2、浸泡時間到後，將青菜撈出，放水龍頭下衝洗一遍...

1、酸筍用清水沖洗乾淨。2、將酸筍切成條狀,青辣椒切小段。3、多功能鍋加入適量的玉米油,炒香蒜蓉跟郫縣豆瓣醬。4、再倒入酸筍跟青辣椒翻炒均勻。5、最後加入適量的調料生抽跟鹽翻炒均勻。6、蓋上蓋子,燜至食材熟透...

1、首先準備無污染無病蟲害的桑葉。2、將桑葉切碎後將桑葉抖鬆裝入鋪好乾淨紗布的蒸籠內3、然後鍋內燒水把蒸籠放在鍋內蓋嚴。4、用大火蒸揭蓋後立即出籠，倒入乾淨的容器內攤晾。5、然後再將桑葉放在熱鍋中，用木鏟不停...

1、食材：白菜500克、幹豆腐50克、黑木耳10克、紅辣椒10克、蔥末3克、薑末3克、色拉油25克、精鹽3克、五香粉2克、醬油3克。2、將白菜清洗乾淨，切成斜片，裝盤待用，幹豆腐清洗乾淨，切片裝盤待用。3、將黑木耳撕成小片，紅辣椒...

1、準備肉末，一定要碎一些，圓蔥和蒜（5瓣）也切成細末。2、將肉碎調料全部放入肉碎中攪勻。3、雪梨打成梨漿，準備辣醬和熟芝麻。4、鍋燒熱放色拉油將肉碎炒變色，倒入辣椒醬炒出香味，倒入梨漿攪勻，中小火熬至濃稠關火。晾至溫乎...

1、蠶蛹一份，蔥薑蒜若干。2、首先準備蔥薑蒜等是食材，切成碎末備用。3、鍋中倒入清水，水開後將蠶蛹倒入鍋中煮熟。之後放在一邊瀝水。4、鍋中燒熱倒入食用油，然後將蔥薑蒜等食材倒入鍋中進行翻炒提味。5、之後將蠶蛹倒入...

1、火鍋底料食材：生清油(菜油)、大薑片、蒜瓣、大蔥節、餈粑辣椒、郫縣豆瓣、香料粗粒、幹青花椒、豆豉、高度白酒。2、將菜油倒入鍋中，大火煉熟後關火，等待油溫降至六成熱，再分別投入大薑片、蒜瓣和大蔥節，炸至焦香時撈出...

1、培根切成兩片，金針菇120克，均分小束備用。2、金針菇放入培根包裹，用牙籤固定。3、鍋中放入食用油，大火燒至五成熱，放入培根金針菇卷，中火煎一分鐘。4、加入黑胡椒粉1克，熟白芝麻5克即可出鍋。...

1、配方：蜂蜜25克、綠茶0.5～1.5克。種類不限，但蜂蜜一定要天然蜜，不要甘露蜜，最好選用雪蓮蜜沖泡，味道會更好。綠茶最好是剛上市的綠茶，比較清香。2、用法：混合後加沸水沖泡5分鐘即成。每日1劑，溫服。3、功效：健脾潤肺，生津止渴，...

1、豬肉末中加入適量鹽和料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘。松茸洗淨，切成片狀。2、起鍋熱油，下入薑絲爆香，倒入醃製好的豬肉末，劃散，翻炒至變成白色。3、下入毛豆，一起翻炒，倒入100毫升左右的清水，大火煮開，轉小火燜３分鐘。4、再加入姬...

1、材料：排骨500克、米粉適量、豆瓣二勺、花椒10顆、五香粉一勺、料酒二勺、醬油一勺、白糖一勺、油一勺、精鹽適量、水適量、香菜3根。2、將排骨洗淨後斬成小段，香菜切成末備用。3、用精鹽，豆瓣，醬油，五香粉，花椒，料酒，水，白...

1、食材：腐竹、豬肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個小時。2、裏脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉醃10分鐘。3、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段。4、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因爲腐竹是乾的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓...

1、火鍋底料食材：生清油(菜油)、大薑片、蒜瓣、大蔥節、餈粑辣椒、郫縣豆瓣、香料粗粒、幹青花椒、豆豉、高度白酒。2、將菜油倒入鍋中，大火煉熟後關火，等待油溫降至六成熱，再分別投入大薑片、蒜瓣和大蔥節，炸至焦香時撈出...

1、將採集回來的新鮮茶葉進行挑選，將腐爛變質的以及帶有蟲眼的破損茶葉去掉，留下完整色澤飽滿的精品茶葉，放在竹篩中晾乾水分。2、準備乾淨無油無水的鐵鍋放在火上加熱，鍋燒熱後把火力調小，倒入茶葉，在鍋中炒制，在炒制過程中...

1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；2、把裏脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右；3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味...

1、材料：小麥麪粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻粉20克，芝麻20克，核桃肉20克，瓜子10，白砂糖和桂花糖汁各適當。2、在鍋內放進小麥麪粉，用微火攪炒約10餘分鐘，待小麥麪粉展現麥淡黃色時即熟，取下太細籮，仍放入原鍋中。3、另出鍋放進...

1、食材：剁椒1瓶（約500克），豆豉約200克，野生泡椒約200克。2、我們將食材洗淨切好，再將剁椒倒出用清水洗淨控幹水分備用，鍋中燒油，涼油放入蔥薑蒜，花椒和八角。3、中火慢炸至香料幹香，再將其撈出控油丟棄，接着將油溫燒高，放入剁椒，...

1、清明節當天，山上還被霧氣籠罩時，到山上採細細的葉芽茶2、每芽只揀取一葉,產量很少；只需帶一個小袋子即可3、採摘回家自己加工，揉勻攤在鍋蓋上/平鍋內，不時抖散，反覆多次，4、鍋上文火烘乾5-8分鐘，加工完成即可沖泡；清明茶放...

1、海螺絲用鹽水浸泡一個小時，吐沙子，洗淨備用；2、準備蔥蒜，幹辣椒，蔥蒜切末，幹辣椒切絲；3、燒水，將海螺絲焯水半分鐘或一分鐘，過程中放入少許薑片、少許鹽、少許黃酒、撈出瀝乾備用；4、燒鍋，加入適量油，將幹辣椒放入炒香，在辣椒即...

1、主料：橄欖菜350克、花生油適量、食鹽適量、雞精適量、蒜3瓣、元貞糖適量。2、橄欖菜去掉老梗和老葉，浸泡洗淨瀝乾切段。3、油鍋下拍碎的蒜爆香。4、放入橄欖菜翻炒。5、加鹽、糖、雞精炒勻即可出鍋。...

1、主料：松子1000克。調料：鹽適量。2、將洗淨的細沙入鍋炒燙，加入松子，炒至松子發響，出鍋篩去沙。將松子浸於鹽水中，稍浸片刻，取出瀝乾水。細沙放鍋中炒熱，松子入鍋再炒，至松子仁肉微黃色出鍋，篩去沙晾涼即成。3、松子仁又稱海...

1、準備一個大鐵鍋，鐵鍋受熱均勻，更容易操作炒茶。由於茶葉需要烘焙，量大，所以最好選用柴火竈。先將鐵鍋洗淨，生火將鍋燒熱，倒入晾後的茶葉進行翻炒。剛採摘回來的茶葉，採回來後要攤開，讓裏面的水分蒸發掉。2、先把茶葉放到一...

荷葉茶的炒制需要以下材料：1.新鮮荷葉1-2片2.適量水3.適量冰糖（可根據個人口味添加）步驟：1.將新鮮荷葉洗淨，撕成小片備用。2.將炒鍋加熱，倒入適量水，將水燒開。3.將荷葉片放入熱水中，煮沸約2-3分鐘。4.瀝去茶水，將荷葉片取出，衝...