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水蒸蛋做法：1、兌水。兌水比例1比1上下，根據個人口感，想滑嫩一些就稍多一些水；2、打蛋。打蛋儘量輕柔，均勻。打完之後不要有沫；3、包裝。不要敞開口，一定要密封。不要讓鍋蓋上的蒸餾水滴到碗裏形成蜂窩；4、火候。開水下鍋。蓋...

1、食材:雞蛋2個，鮮蝦5只，芝麻油適量，生抽適量，溫水160克，青豌豆7顆。2、準備好所需食材，將雞蛋打入碗中備用。3、將鮮蝦洗淨去蝦線，放入少許料酒備用。4、將雞蛋用筷子順時針攪拌，是蛋清蛋黃充分融合，再放入溫水繼續攪拌(可加...

1、原料：銀魚40克、雞蛋2個、鹽0.5克、味極鮮2克、芝麻油3克、料酒2克、白胡椒粉0.3克；2、銀魚中加入料酒、少許鹽、白胡椒粉拌勻醃製片刻；3、雞蛋打散後加入清水，雞蛋液和水的比列是1：1.5；4、把蛋液過濾一遍，加點鹽調味；5、...

1、枸杞蒸蛋富含豐富的營養物質，可以增強抵抗力，也可以提高記憶力，可以用來預防和治療中老年人的老花眼，對於肝腎不足所引起的頭昏眼花也有一定的治療效果。2、枸杞可以起到保護和營養視網膜組織，有效提高體內的維生素c含...

1、食材:雞蛋2個，鮮蝦5只，芝麻油適量，生抽適量，溫水160克，青豌豆7顆。2、準備好所需食材，將雞蛋打入碗中備用。3、將鮮蝦洗淨去蝦線，放入少許料酒備用。4、將雞蛋用筷子順時針攪拌，是蛋清蛋黃充分融合，再放入溫水繼續攪拌(可加...

1、補充體力：秋葵和雞蛋兩者中含有糖類、蛋白質、核黃素、卵磷脂及多種維生素和礦物質等營養物質，食用後能夠快速地爲人體補充能量，增強體力。2、促進食慾：秋葵中含有的粘液蛋白和果膠能夠保護胃腸道黏膜，還能刺激胃酸的分...

1、雞蛋3個，蝦仁5個，板栗4個，菠菜葉4片，生抽，香油，鹽。2、雞蛋打散，加1.5倍溫水，上鍋蒸10分鐘左右。3、蛋液凝固後，撒上蝦仁碎，板栗碎菠菜絲，繼續蒸。4、用筷子扎扎，確定蒸熟後關火。5、將調好的生抽香油汁澆在蛋羹上即可。6、口...

材料：雞蛋150克、純牛奶30毫升、白糖10克、杏仁10克。步驟：1、雞蛋打撒放入碗中；2、純牛奶和白糖一起放入碗中，並蓋上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個洞；3、放入微波爐中，中火蒸五分鐘出爐；4、出爐以後在碗中放入杏仁。...

1、想要做出嫩滑、美味的蒸雞蛋的話嗎，就要先將打散的雞蛋和溫開水按照1：1.5的比例混合在一起，再往雞蛋中加入適量的鹽並給它過濾、撇浮末，接着讓蛋液蓋上盤子開水下鍋蒸十分鐘左右就可以了。2、當我們把雞蛋液和清水、食...

1、生活中蒸蛋放澱粉是爲了蒸出的蛋口感較嫩，但是就是有點不好掌握量的應用。2、有兩個方法一個是將澱粉兩克兩茶勺水調成水澱粉再打入雞蛋上鍋蒸，還有一種可以不用澱粉兩個雞蛋30ml水打散蒸都可以有很好的口感。...

1、食材:小茄子1個；雞蛋2個；蒜蓉少許；油適量；鹽適量；白開水少許。2、小茄子切片，用水洗淨。3、小茄子切粒，準備蒜蓉。4、燒火下油，下蒜蓉，炒茄子粒。5、兩個雞蛋打好，準備好五分之一碗的白開水。6、把炒好的茄子粒放到雞蛋裏，白...

1、原料：南瓜300g、牛奶200g、蛋黃2個。2、先把南瓜去皮切成薄片上鍋蒸熟，蒸熟後倒入榨汁機裏，再倒入200g純牛奶打成汁。3、把打好的南瓜汁倒入碗裏，加入兩個蛋黃攪勻，撇去浮沫，放入蒸鍋扣上盤子蒸二十分鐘就可以了。...

1、不需要蓋蓋子，因爲會產生氣泡，影響整體的美觀度。2、蒸蛋有兩種方法，一種是在蛋內加水，另一種是不加水。在這兩種蒸蛋中，也有像炒蛋一樣，不加配料，僅僅加油、鹽等，也有加各種配料而蒸成的花式蒸蛋。...

1、原料：雞蛋4個、鮑魚3個、小蔥適量、醬油適量、油適量、料酒適量、鹽適量、紅椒粒適量。2、雞蛋打散在碗裏，加水、適量鹽和少許料酒攪拌均勻；(液蛋和水的比例1:1.5，可按個人喜好有所增減。3、將蛋液過濾一下，蓋上蓋子上...

1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生薑。2、蝦洗淨，去頭去殼去蝦線後切成小丁，加入蔥白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻。3、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。4、用漏勺過濾至用來蒸制的...

1、食材：車螺300克、土雞蛋150克、水300克、小蔥50克、鹽15克。2、洗淨，準備好食材。3、用量杯量300ml水入鍋煮沸。4、加入車螺，加入一點兒料酒去腥味，煮至所有車螺都開口。5、等待車螺完全開口的間歇，進行打蛋，打蛋碗要大...

1、玉子豆腐1-2個，雞蛋4個，鹽適量，雞精適量，溫水適量，蝦仁約50克，蔥絲適量，生抽適量，食用油適量。2、將豆腐切片擺盤，雞蛋加入鹽，雞精，攪散後放入1.5倍的溫水，繼續攪拌均勻。3、再過濾一下倒入豆腐中，上鍋上汽蒸六分鐘，再放入蝦仁，繼...

1、食材：雞蛋120克、涼開水300克、蝦20克、海蔘10克、鹽3克、味極鮮5克、香油5克、醋3克、小蔥5克。2、兩個雞蛋打散加入300毫升涼開水。想更水嫩一些就加350毫升涼開水。3、順着一個方向攪拌，打出泡沫，然後停止攪拌把泡...

1、在雞蛋上打孔：在開始蒸蛋的時候要用尖銳的東西把雞蛋頂端敲一個小洞，這樣雞蛋在蒸煮過程中不會爆裂。不過煮熟之後的雞蛋小孔處會有凝結的蛋液，不是很好看。雖然有的煮蛋架比較高，全部採用鏤空設計，受熱面更全，可是雞蛋...

1、白子一般來說就是魚類的精巢，因含有豐富的蛋白質所以被奉爲補身極品。比較常見的白子一般是河豚、鱈魚的精巢，烹調方法一般爲刺身、火鍋、燒烤等等。2、白子是一種非常補的食材。蛋白質十分的高，對需要補充蛋白質的人...

1、原料：雞蛋2個、鹽、料酒、油、鮮抽、蔥各適量。2、將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入碗內用保鮮膜包好或者用微波爐蒸蛋碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁...

1、用料：菠菜100克、雞蛋4個、鹽2克、小蔥10克、料酒5克。2、菠菜清洗乾淨去根。3、小蔥切碎。4、雞蛋打入碗中加入鹽，料酒，小蔥碎攪拌。5、鍋中放入清水500克，煮開下入菠菜燙30秒撈出過涼水。6、菠菜去幹水分，切碎加入雞...

1、主料：雞蛋2個、肉末50g。2、輔料：鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、香油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。3、豬肉剁成末。4、蔥薑蒜切碎。5、雞蛋2個打入碗裏。6、加入鹽用手動打蛋器打散。7、再...

1、蒸雞蛋要用中小火.因爲大火容易把雞蛋蒸老，而小火又蒸的太慢。2、蒸雞蛋的做法非常簡單。我們只需要把雞蛋磕入碗中打散，然後往其中加入分量是它兩倍的清水以及食鹽，最後撇去雞蛋液表面的浮末並讓它開水入鍋蒸七八分...

1、準備食材：雞蛋、白蛤、蔥、醬油、芝麻香油。2、蔥洗淨後切成蔥絲。3、將生雞蛋磕入小碗裏，用筷子順時針方向將雞蛋打散，打1分鐘。加入適量的溫開水再次攪拌均勻。4、用漏勺將雞蛋液過濾到盤中（這樣蒸好的雞蛋細膩、光...