相關下飯的科普知識

1、帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。2、紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。3、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬1釐米的薄片。4、燒熱油鍋，燒至六...

1、食材。春筍500克，瘦肉100克，澱粉適量，生抽2湯匙，蔥花適量，芝麻油1湯匙，食鹽1茶匙。2、如果是新鮮的竹筍，先將竹筍用清水煮熟透，然後清洗乾淨，再用菜刀切成絲備用。3、將瘦肉切成肉絲，然後裝盤，加入1湯匙生抽，加入少許食鹽，加入1...

1、用料：雞蛋4-6個、醬油100毫升、糖三勺、水100毫升、辣椒2個、洋蔥1/2個、蔥1/2根2、備料：六個雞蛋，半個洋蔥，兩根辣椒，半根蔥。料汁：100ml水，100ml醬油，正常大小勺子3勺糖。辣椒、洋蔥、蔥切碎放入料汁中3、煮雞蛋，無菌蛋可...

1、原料：小魚乾200克，豆乾六塊（切絲）。2、調料：醬油一大匙、一小匙，澱粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各一小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水一大匙，豆豉少許。3、將豆乾、小魚乾、豆豉用一大匙醬油及澱粉、芝麻油...

1、材料：牛排、黃酒、紅椒、醬油、鹽、洋蔥。2、將牛排洗淨後，牛排先過水放些黃酒煮一下。3、紅燒牛排的牛排要選擇兩塊以上，過水後切成小塊放鍋裏去炒，加入紅椒醬油，鹽。4、在炒的時候放入少許洋蔥，這樣顏色味道就好多了。...

1、原料：食用油，香菜，芹菜，蔥，薑片，洋蔥八角，香葉，桂皮，花椒，辣椒片，辣椒麪，芝麻，鹽巴2、步驟：（1）將鍋燒熱，加入食用油，將蔥，姜，蒜，芹菜段，洋蔥絲放進去，小火慢煎，炸至變軟後，放入帶跟的香菜和泡好的八角，桂皮，香葉，花椒。（2）然後將它們炸至金黃後撈...

1、豆腐倒放在菜板上，四個角用剪刀各剪一個孔，震一下方便脫模。2、將豆腐開啟，倒扣到盤子裏，均勻將豆腐劃成片。3、用醬油，生抽，白糖，調出料汁。4、均勻淋在豆腐上，撒上小蔥即可。5、豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多...

1、食材用料:豆豉150克，青椒1根，紅椒1根，蒜3瓣，小米椒2個2、青椒和紅椒切小丁，小米椒切碎，蒜切末。3、熱油鍋，倒入蒜末和小米椒，小火煸香。4、再倒入豆豉炒出香味，盛出備用。5、鍋內再倒入一點油，倒入青椒和紅椒，調入適量鹽翻炒...

1、主料：幹豆腐300克，輔料：青尖椒50克，調料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，醬油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆澱粉8克，豬油40克。2、將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條；尖辣椒切滾刀片；3、炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；加料...

1、用料鹹魚適量，青辣椒適量，紅辣椒醬適量，姜蒜適量。2、把鹹魚,青辣椒，姜蒜切好。3、把切的鹹魚塊入鍋煎炸。4、把切好的青辣椒，姜蒜下鍋翻炒，一點要少油，翻炒幾妙後放適量的鹽。5、接着把剛纔煎炸好的鹹魚倒入鍋中，翻炒一下...

涼拌手撕茄子茄子清洗乾淨，去掉茄子蒂，放進鍋內蒸熟透，可以輕鬆扎透爲好。取出後放涼，不要着急撕，不然燙手。調一碗料汁，放入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻，喜歡吃辣可以放小米椒碎或者辣椒油。茄子撕成小條，再倒...

1、醃魚材料：蔥半段、姜三片、花椒粒1小匙、鹽1/2小匙、料酒1大匙、十三香1/4小匙、黑魚1條。味汁材料：水1碗、玉米澱粉2小匙、老抽1小匙、糖1小匙。其它材料：雞蛋1個、麪粉2大勺、蔥半段、姜三片、蒜6瓣、豆豉1大匙、幹...

1、準備材料：娃娃菜1顆，綠豆粉絲1把（50克），大蒜1整顆，新鮮紅椒1/5個，香蔥1根。2、調味料：生抽2大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙,高湯（清水）2大匙，沙拉油2大匙。3、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香...

1、紅燒羊肉：羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片20克，八角4顆。將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白...

1、準備香菇和杏鮑菇，各300g，也可根據個人喜好調整重量。2、菇類切丁備用。同時將姜，蒜，洋蔥切丁，備用。3、涼鍋加入食用油，待油鍋底部有綿密的氣泡加入薑末，蒜末和洋蔥丁。炒出香味，放入香菇，杏鮑菇丁繼續翻炒。4、翻炒至菇類...

1、用料：西葫蘆2個，前腿肉沫100克，蒜2瓣。2、西葫蘆去皮，用少許料酒和鹽提前醃製肉沫5分鐘。瓜刨絲、蒜切大粒。3、熱鍋下油，爆香蒜粒，放瓜絲、放鹽。中大火炒30秒瓜有點軟，放肉沫，一起中火翻燜炒2分多鐘，放少許醬油，翻勻10秒，關...

1、宮爆雞丁將雞脯肉洗乾淨，切小丁，放少量的料酒，胡椒粉，鹽抓勻，打一個雞蛋清放幹澱粉食用油抓勻，醃製一會兒；黃瓜胡蘿蔔切成丁，蔥切成蔥花，姜剁成末，幹辣椒切段備用；碗中倒一勺料酒，生抽，2勺香醋，少量蠔油，半勺白糖，少量的鹽，五香粉攪...

1、所需材料：北豆腐1塊、豬肉100克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量。2、豆腐最好選用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，比較硬，不容易碎，把豆腐切成均...

1、紅目鰱2-3條，啤酒1瓶。2、首先把魚清理乾淨，起鍋燒油，油溫六成熱放魚，炸至外表金黃後倒出控油備用，鍋放底油，放入大塊蔥薑蒜爆香。3、然後放入醬油和蠔油，再放入炸好的魚，加入一瓶啤酒去腥解膩，而且加入清水之後放入精鹽，味...

1、將茄子和尖椒洗淨，茄子去蒂。2、將茄子切成粗細均勻的條，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油，用很少的油就可以。3、將尖椒去蒂去籽，切成條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，如果黃豆醬比較幹，加...

1、主料：五花肉300克、白菜300克；調料：食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、姜2片、蒜2瓣、幹辣椒1把、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、植物油2湯匙、小蔥1根。2、做法：五花肉切片，用1/2茶匙鹽、1/4茶匙雞精、料酒和生抽，抓勻醃製；白菜切小...

1、食材：裏脊300g、圓白菜200g、豆瓣醬50克、雞蛋清1個、小米椒適量、胡椒粉、花椒粉適量、玉米澱粉適量、料酒10ml、蔥、姜適量。2、裏脊肉去筋膜切肉片，肉片中放入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，醃製15分鐘。3、圓...

1、茄子1根、水豆豉15g、小米椒2只、蒜頭2瓣、油、鹽適量。2、茄子清洗，去籽，修邊成片狀，用少量鹽抓勻醃一會兒，以後潷去茄子的水份3、水豆豉切碎，蒜頭拍破削皮剁碎，小米椒切段兒。4、加溫鍋中的油，油燒後放進水豆豉、蒜泥和...

1、準備食材：幹線椒、食用油、八角、花椒、生薑末、蔥花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、鹽、白芝麻等、2、加入水把辣椒泡軟，辣椒泡軟以後再次清洗乾淨。然後把辣椒切小一些，再剁碎裝盤裏面。3、鍋裏倒入稍多點的油，油微熱以...

1、先將芋頭削皮，然後一刀切爲二，芋頭特粉。2、取一半芋頭翻過去，先橫着切，再豎着切，將芋頭切成塊。3、洗鍋開火，倒入適量的油，等油熱後。4、倒入切好的芋頭用油炸一下。5、爲了不讓油濺出來，蓋上鍋蓋。6、經過反覆的翻炒後，芋...