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1、生薑2500g、糖500g、香醋350g、醬油100g、鹽150g、水300ml。2、準備好各種食材，生薑一定新鮮肉多的，輔料的分量僅爲參考，可根據醃製的生薑分量，以及自己的喜好，進行適當搭配。3、將生薑掰成小塊，儘量的小，並用流動水洗淨，...

1、原料：豬裏脊300克、麪粉20克、幹澱粉10克、大蒜3瓣、雞蛋1個。2、調料：鹽1/2茶匙3克、料酒1/2茶匙3ml、番茄醬2湯匙30克、白醋1湯匙15ml、白糖20克。3、豬裏脊洗淨，切成小指粗細的條，加入鹽（1克），料酒，半個蛋清，醃製5分鐘。...

1、方法一：白菜洗淨，切斜片，胡蘿蔔切片。倒入醋，生抽，澱粉和糖。起鍋放熱油，放入白菜片，翻炒，倒入胡蘿蔔片。炒至白菜變軟，出湯，倒入料汁，至粘稠出鍋。2、方法二：首先，將大白菜和調味品切絲備用。然後在大白菜中放少許鹽醃出水分，在...

1、準備用料。大白菜、精鹽、白糖、白醋、幹辣椒、生薑、花椒、花生油。2、將大白菜去老葉切絲，生薑切絲，幹辣椒切絲。3、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，放一淨盆中。4、將鍋放置火上，注少許清水，放入白...

1、醃糖蒜冒泡是正常現象，是醋酸與糖發生反應。要注意罈子不要總是開啟，要密封一段時間。另外一定不要碰到水，碰水容易壞。剛開始醃製的時候，蒜是浮在糖醋水上的。2、醃製半個月左右後蒜會下沉，蒜頭下沉的時候，味道就不錯了...

1、原料：包菜、生抽、白醋、糖、澱粉、清水、蔥、雞粉、鹽、姜。2、包菜洗淨，手撕成塊，控水備用。3、調碗汁:2勺生抽、2勺白醋、1滿勺糖、適量鹽。4、再加半勺澱粉，少量清水，攪勻備用。5、鍋裏注油燒熱，爆香蔥姜。6、下包菜...

1、食材：白蘿蔔10斤、白糖500g、白醋2瓶、鹽200g、辣椒200g、生薑200g2、首先到市場上挑選比較光滑的白蘿蔔，最好挑選大的，這樣比較多肉。3、將買回來的白蘿蔔洗乾淨，卻成塊狀。4、將切好的白蘿蔔放入大的盆子裏，放入鹽，搓...

1、根據情況看。雖然說糖醋蒜起白沫是在發酵，屬於一種正常情況，但起白沫的糖醋蒜是否能吃，還需要根據糖醋蒜的氣味、口感、質地、顏色等進行判斷，要是單純的起白沫，其氣味、口感、質地顏色都正常則說明可以食用。2、但要是...

1、食材：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克。2、將仔姜表面洗乾淨（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻醃製20分鐘。3、將白醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱，使冰糖溶化，然後盛入一個乾淨無油的可密封的容器晾涼待用...

1、桂魚宰殺洗淨,蔥姜也洗淨。2、桂魚兩邊都斜劃3刀,全身抹點鹽,姜蔥切好備用。3、鍋內放油燒熱,放入桂魚兩邊都煎微黃。4、放料酒+醬油+白糖。5、然後放入姜蔥。6、再加水燒入味。7、餘汁加1勺香醋,胡椒加入少許水澱...

1、材料：番茄250克，雞蛋2個，麪粉、幹澱粉、鹽、白醬油、白糖、味精、胡椒粉、香油、水澱粉、素湯、菜油各適量。2、番茄洗淨去皮、籽，切成7毫米厚的片，晾乾水分備用。幹澱粉、麪粉、蛋清一起攪成蛋漿，味精、胡椒、鹽、醬油...

1、主料：小活鯽魚500克，2、調料：淨蔥姜各50克，植物油1000克(約耗100克)，料酒50克，糖100克，醋100克，醬油10克，鹽5克，麻油15克。3、首先將鯽魚清理乾淨，在鯽魚的身上改刀，一是爲了美觀，二是爲了能夠更好的入味。4、選用不粘鍋，鍋裏倒...

1、主料：蕎頭1500克、醋450克、糖450克、鹽60克、白酒50克。2、蕎頭清洗乾淨，徹底晾乾水分。3、蕎頭放入一個乾淨的大碗中，加鹽、糖。4、拌勻，密封醃一個小時。5、加入白醋和白酒，翻拌均勻。6、放入一個密封的玻璃瓶中，擰緊...

1、主料：地溜溜500克，姜50克，辣椒50克。2、輔料：白糖適量，鹽適量。3、地溜溜洗淨。4、薑切片。5、玻璃瓶洗乾淨，加入食鹽，可以稍多一點。6、加入清水。7、加入地溜溜。8、辣椒洗乾淨。9、辣椒放入醃地溜溜的瓶裏。10、放入姜...

白菜切塊，蔥切段，蒜切片。鍋裏倒適量油，油熱後下入幹辣椒、蒜、白糖、蔥花，大火爆香。再倒入白菜，翻炒至斷生。然後倒入醋、生抽，翻炒均勻即可。糖醋白菜怎麼做好吃食材：白菜300克、蔥10克、蒜3瓣、幹辣椒5克、油適量、白糖1...

1、材料：豆腐泡100克、蔥1小把、白糖1勺、生抽1勺、蠔油1勺、適量鹽和水、番茄醬1大勺、水澱粉少許。2、蔥切成蔥花放入碗中備用。3、碗中加入白糖、生抽、蠔油、適量鹽和水攪拌至白糖融化。4、鍋中加入少許的油，油熱下...

1、食材：藠頭800克、鹽24克、紅糖120克、白糖120克、香醋120克、生抽24克、涼開水500克。2、藠頭去除根和須，洗淨瀝乾水份，加鹽醃製3個小時以上，將白糖、紅糖放入容器中，放入醋、生抽，放入藠頭、涼開水（水沒過藠頭即可）。3、...

1、豬絞肉再切更碎後，備用。取1支青蔥、取4公克的姜切末，備用。2、另1支青蔥切小段；大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片；枸杞泡溫水，備用。3、取一鍋水煮沸後，將荸薺洗淨後放入水中氽燙至熟，泡冷水後切碎，備用。4、花椰...

1、食材：大頭菜3kg、泡菜鹽適量、花椒適量。2、準備食材：大頭菜。大頭菜是根用芥菜。四川大頭菜皮薄個小，整個醃製很方便。但其他地方的大頭菜，個大皮厚，適合切開醃製。3、大頭菜洗淨，晾乾。大頭菜不太好洗，可用刷子刷乾淨表...

1、主料：子姜900克；輔料粗冰糖900克；白米醋600毫升；鹽二分之一小勺。2、冰糖900克加入600毫升的白醋中，放在爐具上文火煮至冰糖溶化。3、當煮至鍋底還剩餘少許冰糖小塊就可以關火，餘溫可使那些小糖塊繼續溶化，並逐漸冷卻。4...

1、準備材料：嫩生薑250克，陳醋200克，冰糖150克。2、嫩生薑洗淨去皮。3、把生薑切成薄片，到少許的鹽醃製兩個小時。4、擠去生薑的水分。5、用200克陳醋，150克的冰糖，放到乾淨的玻璃瓶容器中。6、把生薑放入到瓶中，陳醋要沒過...

做法如下：一、將雞胸肉洗淨，然後切成手指粗細的肉條。二、將切好的雞胸肉中放入適量料酒，鹽，蛋清，攪拌均勻，醃製二十分鐘。三、往醃製好的雞胸肉中打入一顆雞蛋，並放入適量的澱粉，攪拌均勻，使肉條表面完全包裹上雞蛋和澱粉。四...

1、食材：白菜幫350克、姜12克、植物油15毫升、蔥白10克、白砂糖10克、鹽3克、老陳醋15毫升、生抽3毫升、胡椒粉1克、八角2瓣、花椒10顆。2、白菜幫洗淨備用。3、將白菜幫切成塊。4、姜切成末，蔥白切粒。5、起鍋加入油，放...

1、糖醋鯉魚屬於魯菜系。2、“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。《濟南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。3、鯉魚的蛋白質不...

1、糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油...