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1、用料：滿天星500g左右、火鍋丸子適量、蔥姜碎適量、幹辣椒段3個、紫圓蔥1個、十三香1勺、耗油半勺、料酒1勺、生抽1勺、燒烤料1小勺、鹽適量。2、滿天星清水洗淨、切點火鍋丸子。3、焯燙一下滿天星。4、切好蔥姜幹辣...

1、食用材料：羊雜150克、洋蔥10克、尖椒10克、朝天椒2克、花椒2克、大料2克、蔥6克、姜4克、蒜6克、蠔油8克、油6克。2、鍋裏倒入油，放入花椒、大料爆香。3、然後放入之前準備好的羊雜，用鏟子進行翻炒。4、接着加入切好...

1、四季豆一斤、青椒四個、陳醋適量、生抽適量、鹽適量、油適量、味精少量。2、方法：準備一斤，四季豆，並洗淨。將青椒洗淨，切成丁。3、將四季豆去除兩邊絲，折成中段。鍋燒熱，放油適量，將四季豆下鍋爆炒，爆炒差不多時，加入食用...

1、主料：蚌肉500克、乾紅椒數只、姜一大塊、青蒜杆子3根、紫蘇葉少許。2、調料：料酒一大勺、茶油、鹽適量、澱粉水一大勺、醬油一小勺、蠔油一大勺。3、先將蚌肉撒鹽反覆抓洗幾遍洗去黏液，燒一鍋開水，將蚌肉焯一下撈出再...

1、材料：雞胗300克，西芹3~4課，香菜段少許，鹽，植物油，料酒，醬油，老乾媽，乾紅辣椒，大蒜，雞精，糖，高湯半勺2、雞胗清洗乾淨，鍋中放入能沒過雞胗的水，將雞胗放入大火燒開撇去浮沫，至雞胗七成熟撈出。3、將煮好的雞胗冷水過涼切成片裝盤，然...

1、準備用料。生蠔肉、蔥花、薑絲、蒜蓉、醬油。2、蔥要切蔥花。3、生蠔肉洗乾淨要放兩片生薑焯水。4、熱鍋後倒油，油熱先放姜蒜爆香。5、蒜頭變黃後下生蠔肉翻炒。6、放醬油繼續翻炒後下蔥花。7、再翻炒兩下即可出鍋...

1、主料：花蛤500克。2、輔料：鹽1匙、生抽1勺、黃酒1勺、白糖1匙、小蔥2根、香油1匙、植物油1勺、大蔥1段、姜1塊、蒜2粒、乾紅辣椒4根、花椒粒1匙、郫縣豆瓣醬1勺。3、花蛤放入水中，加入鹽和香油，讓其吐出泥沙。4、鍋中燒...

1、蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒麪5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒麪1克，大蔥2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克。2、做法：蝦仁用清水沖洗乾淨，撈出，控幹，放入瓷盆內，加入蛋清、5...

1、食材：花蛤適量、鹹鹽適量、味素適量、辣椒適量、料酒適量。2、用水沖洗花蛤，然後鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒和髒物。3、吐沙子最快的技巧：是用兩個不鏽鋼的小盆蓋好，然後上下搖晃盆，會發出哐哐的聲音，不過效果非常好，如...

1、紫甘藍一個、洋蔥適量，油、鹽、生抽、醋適量。2、紫甘藍和洋蔥洗淨。3、紫甘藍用手掰塊，洋蔥切絲。4、開火，放入適量油，熱後倒入紫甘藍和洋蔥。5、炒三分鐘後，放入適量鹽和生抽、醋，翻炒均勻，熟了，關火，盛盤。...

1、主料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥薑蒜。2、清洗。用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好。豬肝切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。3、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變...

1、食材：大閘蟹5只，薑片適量，小蔥適量，紫蘇少許，油少許，鹽適量，生抽適量。2、大閘蟹買回來後，要用刷子清洗一下，清洗乾淨後，把後殼開啟，身體切成兩半，鉗子切下來，生薑切片，小蔥切斷，紫蘇切碎備用；3、涼鍋下油，把油燒熱，將薑片放入爆出香...

大火爆炒的鴨子就是美味鴨子用菜油爆幹，然後放起來。這是第一步。鍋內少許油，加入少量泡姜泡辣椒，放入之前爆好的鴨子加入花椒一把，豆瓣一勺炒香後加入幹辣椒，薑絲炒香後加入白芝麻一大把，加入一勺鹽快起鍋了加入少許白糖，最...

1、羊肉切成薄片，生薑切成薑末。2、切好的羊肉薄片加薑末，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，糖，澱粉，再加一點水，拌勻。加點色拉油和香油。3、洋蔥切成小片，大蔥蔥段切絲備用。4、紅辣椒切成小段，蒜切片放在碗裏，加生抽，老抽，鹽，澱粉，香油（可多加點...

1、食材準備：鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒。2、洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、薑切片。3、蝦去泥線，鍋子放適量油，炸。4、炸至表面焦脆。5、炸蝦油留用。6、取一勺蝦油。7、放薑片爆香。8、洋蔥入...

1、主料：皮皮蝦適量、洋蔥適量、蔥適量、大蒜適量。2、輔料：醬油適量、料酒適量、油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、紅幹椒適量。3、洋蔥切塊，蔥切段，紅幹椒切段，大蒜撥好。4、熱鍋多放些油，倒入皮皮蝦，在放入適量料酒。...

1、食材：鴿子1只，青辣椒2個，蔥1段，姜1塊，紅辣椒4個，花椒15粒。2、鴿子清水沖洗，買來就是處理好的。3、剁小塊，衝去血水，瀝乾。4、青辣椒切小塊，蔥切段薑切片。5、煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒。6、炒至水乾時，加鹽翻炒至金黃。鹽要...

1、食材：羊肉300克、紅椒1個、大蔥適量、姜適量、孜然粉適量、花椒油適量、鹽、糖、雞精各適量。2、羊肉洗淨切片，紅椒滾刀切成塊，大蔥洗淨切段備用。3、熱鍋裏倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用，再把紅椒炒幹水分盛出備...

1、先把魚籽洗淨，除去那層薄膜。2、辣椒切丁，姜蒜切片。3、熱鍋冷油爆香姜蒜片。4、魚籽放入鍋中爆炒，調入適量料酒。5、加入辣椒同炒。6、最後把辣椒炒軟，調入適量鹽和味精。...

1、原料：豬肚、尖椒、胡蘿蔔、生抽、老抽、鹽、蔥片、薑片、蒜、水澱粉。2、烀熟的豬肚半個。3、豬肚切條。4、尖椒去籽切塊，胡蘿蔔去皮切片，蔥薑蒜切片。5、鍋里加少許油，下豬肚。6、煸炒至豬肚表面微焦，盛出備用。7、鍋...

1、將蓮藕削皮，去蓮藕節疙瘩，削皮洗淨後進行切絲；如圖。爆炒蓮藕絲的做法是什麼2、準備一個青辣椒，切成段絲；如圖。爆炒蓮藕絲的做法是什麼3、開竈生火，鍋燒熱後加入油；如圖。爆炒蓮藕絲的做法是什麼4、油燒熱後，加入藕絲，熱鍋...

1、食材：豬肚一個，辣椒兩個，大蒜一把，姜半個，鹽適量，耗油一勺，料酒一勺，小蘇打粉和麪粉適量，八角3個，花椒3克。2、豬肚子洗乾淨，一定要很乾淨，用一點小蘇打粉和麪粉揉搓。然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八...

1、食材：豬肺400克、香菜200克、蔥花、姜各15克、花椒5克、鹽15克、醬油10克、味精10克、醋10克。2、將買來的豬肺清洗乾淨，可以將其放在鍋裏蒸煮；香菜洗淨切段；將佐料都準備好。3、豬肺切片。4、花生油熱鍋，放入蔥花、姜...

1、材料：胡蘿蔔1個、土豆1個、鹽3g、十三香1g。2、做法：胡蘿蔔和土豆洗淨，土豆去皮後，洗淨切片後再切絲；準備好胡蘿蔔和土豆絲，洋蔥切成條準備下鍋；洋蔥，下鍋炒香，然後下入胡蘿蔔絲；添加調味片鹽和十三香繼續炒香；炒好後即可出鍋...

1、原料：青椒100克、豬心一隻、鹽、醬油、味精、糖、酒、澱粉、薑片、蒜末各適量。2、青椒洗淨，去蒂去籽切成塊狀；3、豬心洗淨對半剖開，再切成薄片，放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、酒、澱粉、水拌勻醃一下待用；4、加適...